Як засушити чорну смородину

підготовка ягід

Сушка не є особливо складним процесом. Для цього бажано збирати ягоди тоді, коли день сонячний, тому що якщо смородина зібрана в дощовий день, вона не зможе довго зберігатися. Вибирати потрібно тільки доспевшіе ягоди. Потім їх потрібно помити і підсушити.

Як сушити в домашніх умовах: основні види

Є кілька способів висушити ягоди, так що ви можете вибрати найбільш зручний і відповідний для домашніх умов.

На сонце

Раніше, коли у людей не було можливості користуватися різними видами техніки, вони використовували природні джерела тепла. Тоді майже єдиним способом домогтися гарного результату в сушці сировини було сонце. Але тепер є інші, більш легкі способи сушіння.

Сушити ягоди повністю на сонці можна, але не бажано, так як під довгим впливом сонячних променів смородина може втратити багато вітамінів, а також смакові якості. Але якщо перевага віддається сонячному світлу, бажано скористатися комбінованим способом. При цьому сушка проводиться спочатку в печі або духовці, потім на сонце.

В духовці

Якщо виробляти даний процес в духовці, то можна домогтися гарного результату, отримавши з 100 кілограмів свіжих ягід приблизно 35 кг сухофруктів.

Порядок дій:

1. Перед тим як висушувати в духовці, ягоди потрібно просушити на повітрі, але не під прямими сонячними променями.
2. Потім на деко потрібно покласти фольгу або пергамент, і вистелити поверху смородину в один шар.
3. Деко відправити в духовку на годину і сушити при температурі + 45 ° С.
4. Далі потрібно вийняти деко з духовки, щоб ягоди охололи.
5. Потім знову сушити в духовці при температурі + 70 ° С.

Сушка займе близько 3 годин.

У електросушарці

Даний вид сушки дає господині можливість отримати сухофрукти найбільш легким способом, так як можна бути впевненим, що в електросушарці вони зможуть рівномірно і вдало висохнути. Так можна заощадити свій час і сили. Потрібно просто включити сушилку, виставивши температуру приблизно на + 55 ° С.

Далі - покласти на піддони ягоди, які повинні бути помиті і висушені на повітрі-їх рекомендується класти одним шаром. Через 10 хвилин роботи сушарки потрібно встановити піддони всередину. Час роботи даного обладнання складе приблизно 50 годин, але воно не потребуватиме вашого втручання.

Відео: як засушити чорну смородину

У мікрохвильовій печі

Висушити в мікрохвильовці смородину можна тільки в невеликій кількості. Цей спосіб ідеально підходить, коли вам потрібно швидко висушити трохи ягід. Для цього потрібно застелити тарілку серветкою і викласти зверху суху смородину, зверху також накрити серветкою.

Сушити треба при потужності 200Вт 5 хвилин, а далі кожні 30 секунд відкривати мікрохвильовку і помішувати, перевіряючи готовність. Час готування залежить від розміру і кількості даного продукту. Це може зайняти 10-15 хвилин.

Корисні властивості

Смородина - дуже корисна рослина, її плоди багаті багатьма корисними речовинами, які необхідні людині. Вони допомагають підтримувати імунітет і поповнюють організм вітамінами.

У цих ягодах є такі цінні компоненти:

• макро- і мікроелементи - Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K-
• вітамінний комплекс - B, C, E, K, P-
• цукру-
• пектини-
• ефірні масла.

• Корисні властивості:
• Дана культура сприяє запобіганню таких захворювань, як атеросклероз, цукровий діабет і хвороба Альцгеймера.
• Якщо регулярно пити чай зі смородиною, це добре впливає на роботу шлунка.
• Завдяки фолієвої кислоти, яка є в висушених плодах, організм очищається від токсинів.
• Вже згадана ягода добре впливає на зір, може частково поліпшувати його.
• Завдяки ванн з листя смородини можна позбутися алергії.

Смородину можна використовувати для приготування чаю або компоту. Також її можна додавати в різні кулінарні вироби, або ж приймати як ліки в разі порушення роботи шлунково-кишкового тракту.

Зберігання сушеної смородини

Сухофрукти потрібно зберігати в добре провітрюваному приміщенні. Для цього можна використовувати харчові паперові мішечки або ж скляну тару, яку потрібно щільно закривати. Якщо ємність закриті не герметично, час від часу треба влаштовувати перевірку, оглядаючи вміст, щоб вчасно помітити проникнення комах і вжити заходів.Отже, тепер ви знаєте про корисні властивості смородини, а також про те, як зробити запаси цієї культури на зиму за допомогою сушки даної ягоди.

Завдяки цьому можна надовго забезпечити себе цінним і вітамінним продуктом. Вибирайте зручний для вас спосіб сушіння і насолоджуйтеся результатом круглий рік.