Як варити варення з сливи без кісточок

Слива на варення потрібна стигла, якісна. Попередньо плоди варто помити, а далі обробляти вже згідно з рецептом.

Рецепти сливового варення без кісточок на зиму

Густий і смачний джем завжди буде до місця в меню будь-якої сім`ї. Таке ласощі прекрасно підійде в якості сніданку разом з тостами, у вигляді доповнення до каші або начинки для пирога.

Відео-рецепт

2,5 кг

цукор

1 кг

1. Фрукти миють, ділять на половинки і видаляють кісточку.
2. Потім їх шарами викладають в об`ємну каструлю, пересипаючи цукром.
3. Після чого на кілька годин їх залишають для виділення соку.
4. Тепер необхідно поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння.
5. Далі потрібно вогонь прикрутити і варити суміш 5-30 хвилин, періодично знімаючи піну. Від тривалості першої варіння буде залежати густота джему: чим густіше продукт хочете отримати, тим довше стоїть зварювати рідина.
6. Закінчивши цей етап, майбутній джем пробують на смак, при необхідності додаючи ще цукор, а після дають йому трохи охолонути. Охолоджену масу подрібнюють за допомогою блендера в однорідну суміш, густота якої буде залежати від тривалості першої варіння.
7. Перероблений продукт необхідно ще раз проварити протягом 15 хвилин після закипання, а після можна розливати джем по заздалегідь підготовленим банкам.

Відео-рецепт

рецепт №2

З горіхами

1 кг

цукор

0,6 кг

вода

0,2 л.

грецькі горіхи

100 г

коньяк

30 мл

1. Зливи чистять, видаляючи кісточку.
2. Підготовлені фрукти висипають в каструлю і заливають водою.
3. Закип`ятити суміш, її залишають на 20 хвилин на слабкому вогні.
4. Після зазначеного часу до фруктам додають цукор і варять ще 40 хвилин.
5. Горіх для варення попередньо подрібнюють, а потім разом з коньяком відправляють в проварену суміш.
6. Наостанок варення кип`ятять 10 хвилин і після розкладають по банках.

Цей вельми простий покроковий рецепт легко приготувати навіть початківцям господаркам.

рецепт №3

З апельсинами

1,5 кг

цукор

1,25 кг

апельсиновий сік

0,4 л

цедра апельсина

40 г

1. Кожен плід ділять навпіл, усувають кісточки.
2. Отримані половинки опускають в каструлю і заливають їх апельсиновим соком.
3. Потім суміш необхідно проварити 20 хвилин (поки сливи НЕ розм`якнуть).
4. Проварені фрукти дістають шумівкою, щоб з них стекла рідина.
5. У що залишилася в каструлі в сік додають цукор з цедрою, щоб зварити сироп (він буде готовий, як тільки цукор розчиниться).
6. В отриманий сироп знову повертають фрукти і варять ще 10-15 хвилин, після чого гарячу масу можна закручувати під кришкою.
важливо! Апельсини бажано попередньо облити окропом, щоб знезаразити шкурку.

Способи зберігання в домашніх умовах

Найкраще місце для зберігання заготовок - домашній льох. При його відсутності на допомогу прийдуть чулани в квартирах або спеціальні ніші в шафах. також допускається розташовувати консервацію під ліжком або в будь-якому іншому зручному місці, куди не проникають сонячні промені. Обов`язково потрібно переконатися, що закачування буде також подалі від опалювальних приладів, але і не виявиться при мінусовій температурі.

Приготування варення і джемів зі слив, можливо, не найшвидший метод переробки фруктів, однак завдяки йому є можливість насолоджуватися фруктовими десертами поза сезоном. До того ж нестандартні акценти, наприклад, додавання апельсинової нотки або горіхів, неодмінно додадуть оригінальність знайомим з дитинства рецептами.