Прості і смачні рецепти маринування огірків з кабачками на зиму

Багато людей люблять закочувати огірки з кабачками на зиму. Така засолювання є досить практичною і смачною. Адже відкривши одну банку консервації, на стіл можна відразу подати консервовані огірки і цукіні. Ці овочі прийнято заготовлювати разом, так як смак у огірків і кабачків однаково нейтральний. Саме тому закочені в одній банці овочі відмінно доповнюють один одного.

В духовці

Даний спосіб використовується набагато рідше, ніж перераховані вище. Для стерилізації тари, в розігріту піч необхідно поставити кілька баночок. Якщо вони сухі, то розташувати їх доведеться шийкою вниз, а якщо мокрі - вгору. При цьому встановлювати їх можна на деко або ж на решітку.

класичний рецепт

Класичним рецептом закачування огірків з кабачками користуються практично всі домогосподарки. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• 2-3 кабачка;
• 500 г огірків;
• лавровий лист;
• півтора літра води;
• 50 г цукру;
• 80 мл оцту;
• 100 г солі;
• дві головки часнику;
• гілка кропу;
• лист хрону.

Спочатку хрусткі огірочки з кабачками промиваються теплою водою, щоб очистити їх від піску та іншого бруду. Після цього слід зайнятися підготовкою банок. Для цього їх необхідно помити і простерилізувати. Робиться це за допомогою газової духовки. Кілька заготовлених баночок поміщається в розігріту духовку на 10-20 хвилин.

Підготувавши тару, можна зайнятися нарізкою овочів. Їх слід різати на півкільця великого розміру, які поміщаються в невелику миску. Потім в тару викладаються овочі, хрін, кріп і лавровий лист з часником. Все це заливаю окропом і замаринують 10 хвилин. Після цього рідина зливається і в банки додається оцет. Потім вода кип`ятиться повторно, причому в неї додається цукор з сіллю. Коли маринад знову закипить, повторно заливаєте його в банки і консервуєте їх. Все законсервовані баночки остигають і переносяться в льох.

без стерилізації

Багатьох цікавить питання, чи можна закривати овочі без стерилізації. Для приготування смачних закусок без стерилізації рекомендується скористатися спеціальними рецептами. Існує чимало рецептів огірків з кабачками на зиму, які можна закрити таким способом. На літрову банку знадобиться така кількість інгредієнтів:

• два парасольки кропу;
• чотири головки часнику;
• 30 г гірчиці;
• 60 г солі;
• 70 г цукру;
• три запашних перцю;
• два лаврові листки;
• 500 г огірків;
• 100 г моркви;
• два кабачка.

Консервування слід почати з попередньої підготовки огірочків і цукіні. Закуска з кабачків і огірків на зиму повинна готуватися з вимитих і нарізаних овочів. Нарізаються вони простим невеликим ножем.

Однак перед цим з огірочків і кабачків слід зрізати хвостики і зняти шкірку. Робиться це для того, щоб заготовка кабачків на зиму довше зберігалася.

Потім слід зайнятися підготовкою тари. Досить буде промити все баночки з кришками і висушити їх. Після цього в них можна помістити кілька парасольок кропу зі спеціями. Також не варто забувати про часник, який також необхідний при маринуванні огірків з кабачками на зиму. Досить засолити в кожної ємності кілька головок часнику.

Потім в банки укладають морквину, кабачки і огірки. Їх слід розмістити в кілька шарів і посолити. Після цього солоні овочі вимочуємо в маринаді і закриваємо кришками. На наступний день закачування переноситься в підвал для подальшого зберігання.

висновок

Самостійно консервувати солоні огірки з кабачками досить складно. Щоб зимова заготівля була смачною, необхідно заздалегідь ознайомитися з найбільш популярними рецептами приготування консервацій.