Мариновані огірки з кетчупом чилі приготувати не важко. Закуска виходить дуже смачною і незвичайною. Можна знайти рецепти зі стерилізацією або без неї, а так само з включенням додаткових компонентів.
Консервовані огірки з кетчупом за цим рецептом виходять пружними, хрусткими, з незвичайним остреньким присмаком. Рецепти, які передбачають стерилізацію банок з вмістом, дозволяють готовим продуктам зберігатися тривалий час, навіть в кімнатних умовах.
Для рецепта маринованих огірків з кетчупом необхідні такі інгредієнти, які розраховуються на літрову банку в кількості чотирьох штук.
- Невеликого розміру, рівні огірочки близько 4 кг добре промивають в холодній воді.
- У стерильні, сухі банки розкладають листочки чорної смородини, шматочки хрону, запашний перець горошком 5-6 штук, один листочок лаврушки, гілочку кропу, 2,5 г сухого гірчичного порошку.
- На отриманий шар спецій щільно складають огірки до самої верхівки ємності.
- Наступним кроком є приготування маринаду. З літром води з`єднують 200 мл оцту, 300 г кетчупу, 60 г солі і 200 г цукру.
- Після закипання, маринад вливають в скляні ємності.
- Важливим етапом є стерилізація. Скляну тару накривають кришками, ставлять у каструлю з киплячою водою і тримають протягом 20 хвилин.
- Потім необхідно закрити банки, перевернути їх і накрити теплом.
Як тільки солоні огірки охолонуть, їх потрібно перемістити в прохолодне, темне місце. Зберігання приготованих овочів продовжується в підвалі або льосі.
У складі наступного рецепта консервованих огірків з кетчупом чилі присутні такі овочі, як баклажани, морква. Маринувати потрібно чисті і порізані невеликими шматочками овочі.
- На дно підготовлених банок починають викладати овочеву нарізку, чергуючи кожен шар зеленню петрушки, кропу і часником.
- Окремо доводять до моменту кипіння воду з 5 г лимонної кислоти, 50 г солі і заливають овочевий салат.
- До маринаду додають 70 г кетчупу, пару шматочків хрону і починають стерилізувати банки з вмістом на повільному вогні близько 17 хвилин.
Приготувати салат з огірків з кетчупом на зиму можна швидко. Готову страву чудово поєднується з картоплею, крупами, вермішеллю, рисом.
Без додаткової теплової обробки
Огірки з кетчупом чилі на зиму без стерилізації зможе приготувати будь-яка господиня, навіть не має досвід в кулінарії. Консервування з покроковим описом стане легким і безпомилковим.
- Невеликого розміру огірочки добре промивають від забруднень і трохи обрізають кінчики.
- На дно скляної ємності викладають зубчики часнику, шматочок хрону, гілочки кропу і перець духмяний горошком близько 5 штук. Зверху щільним шаром розміщують огірки.
- Окремо слід закип`ятити воду, а потім залити нею огірки і тримати в маринаді 10 хвилин.
- Знову перелити воду з банок в іншу каструлю. Як тільки вона знову закипить, всипають сіль (60 г), цукор (30 г), вливають 90 мл оцту і 300 г кетчупу. Отримана суміш знову залишається до початку кипіння.
- Приготований маринад розливаємо по ємностей і закочує залізними кришками.
Закочені банки в перевернутому вигляді зберігають під теплою ковдрою, поки не охолоне вміст. Потім прибирають в темне, прохолодне місце.
Смачний салат в літрових банках без стерилізації можна отримати за рецептом огірків з кетчупом без стерилізації з додаванням шматочків цибулі і моркви.
- Огурцов на зиму для складу потрібно 3 кг. Засолка огірків починається з їх замочування в крижаній воді. Це дозволить огіркам надовго зберегти пружність і свіжість.
- П`ять цибулин очищають і ріжуть кільцями.
- Морква (5 штук) рекомендовано подрібнити на тертці.
- На дно скляних банок кладуть кільця цибулі, морквяний нарізку. На них розміщують огірки. Додають 8-9 штучок запашного горошку і лавровий листочок.
- У кип`ячену воду всипають 60 г солі і 200 г цукру, 250 г гострого кетчупу і ставлять на вогонь.
- Як тільки склад починає кипіти, додають 80 мл оцту і залишають настоюватися.
- Готовим маринадом заливають овочі. Після цього закрийте банки, використовуючи закаточную машинку.
Огірки з кетчупом на зиму без стерилізації можна отримати не надто солоними, злегка солодкуватими і в міру гостренькими. Для цього свіжі овочі миють, витримують дві години на холодній воді і ріжуть на колечка середньої товщини. Покроковий опис консервації огірків на зиму з кетчупом.
- На дно літрових банок укладають різані шматочки, як можна щільніше.
- У 500 мл води додають 70 мл кетчупу, тонко нарізані три зубчики часнику, 90 г цукру, 60 г солі і після закипання маси варять 4 хвилини.
- Додають 35 мл оцту і знову чекають закипання.
- Отримані розсолом потрібно замаринувати огірочки і закатати банки.
Банки огірків в кетчупу в перевернутому вигляді загортають теплим одягом до остаточного охолодження, після чого заготовку потрібно перенести в холодне місце.
Обов`язково знайдуться бажаючі спробувати гострі овочі, тому рецепт огірочків з кетчупом чилі саме для них.
- Огірочки (1 кг) миють, відрізають кінчики.
- Зубчики часнику 3-4 штуки розрізають на дві половинки.
- У кожну скляну ємність укладають по листку смородини, малини, а так же шматочок хрону, дрібку меленого коріандру, 4 штуки запашного горошку, 1 штуку гвоздики.
- Як можна щільніше починають укладати самі зелені овочі.
- Маринад приготувати так само просто. У каструлю заливають 700 мл води, всипають 30 г сухої гірчиці, 90 г цукру і 30 г солі. Далі потрібно покласти 150 г гострого соусу Чилі. Слід дочекатися, коли маса закипить і додати 30 мл оцту.
- Маринад вливають в скляну тару, закривають залізною кришкою, перевертають догори дном і залишають остигати під теплом на дві доби.
Хрусткі огірочки можна отримати, якщо слідувати рекомендаціям іншого рецепта закочування огірків з кетчупом чилі на зиму в літрових банках. Для складу потрібно підібрати не дуже великі плоди, міцні і щільні.
- У банках розміщують дубові і смородинові листя, а так само листя хрону. Саме склад цих листя сприяють збереженню форми огірків.
- Огірочки в кількості 1 кг відмивають від забруднень, відрізають кінчики і розподіляють по скляних ємностей.
- У літр води з оцтом (120 мл) додають 90 г цукру, 30 г солі і 100 г гострого соусу. Доводять масу до моменту закипання.
- Готовим маринадом заливають овочі і залишають в перевернутому вигляді під теплом остигати.
Дуже смачні огірки з соусом чилі стануть прекрасним доповненням до будь-якої страви.
Кращі рецепти маринування огірків в аджиці на зиму
Топ 4 смачних рецепта консервованих помідорів з кетчупом чилі на зиму
Рецепти маринованих огірків з селерою на зиму
Рецепти маринування огірків з лимоном на зиму
Покроковий рецепт маринованих огірків по угорськи на зиму
Дуже смачні огірки з гірчицею на зиму - не пошкодуєте
4 Кращих рецепта приготування кетчупу з огірків на зиму
Рецепт хрустких огірків з лимонкою, все ж не з оцтом
5 Кращих рецептів маринованих огірків без додавання цукру