6 Смачних рецептів баклажанів з базиліком на зиму

Баклажани з базиліком, приготовані на зиму, - оригінальне блюдо. Ароматна трава надає овочу своєрідний смак і аромат. Заготівлю не соромно виставити і на святковий стіл, в якості закуски до алкоголю. Причому не кожна жінка вміє готувати синенькі. Тому господиня, яка створила унікальне овочеве ласощі, виділиться. Шедевр кулінарного мистецтва обов`язково сподобається і домочадцям, і гостям.

Чим якісніше продукти, тим смачніше вийде заготовка.

Рецепти ароматних синенькі: поетапне приготування

Рецептів приготування баклажанів з базиліком багато. Варто тільки пам`ятати, що готову страву, розлите в банки, закупорюють кришками, обробленими паром. А потім ємності пастеризують. Для цього їх ставлять в емальований бачок з налитої водою. Воду кип`ятять 40-50 хвилин.

Нижче представлені покрокові рецепти приготування овочевого ласощі.

класичний спосіб

За класичним рецептом блюдо приготувати просто.

1. Нарізані баклажани і помідори викладають в сотейник.
2. Наливають воду, кладуть сіль, цукровий пісок.
3. Овочі варять 20 хвилин, додають столовий оцет, нарізаний базилік. Масу доводять до кипіння.

Через 2 тижні закуска готова.

Баклажани в томатному соусі з базиліком

Баклажани з томатом - дуже смачна закуска.

1. Баклажани ріжуть кубиками.
2. Ріпчасту цибулю обчищають, розрізають.
3. Овочі смажать з додаванням дезодорированного соняшникової олії до напівготовності.
4. У глибокій мисці томатну пасту змішують з невеликою кількістю води, цукровим піском, сіллю, лимонною кислотою, порізаним базиліком.
5. Суміш виливають в сковороду, гасять 15 хвилин.

Через 2 тижні заготовку подають на стіл.

Мариновані з базиліком, цибулею і часником

Синенькі з додаванням цибулі і часнику виходять гострими.

1. Доводять до кипіння воду, сіль, білий цукор, яблучний оцет.
2. Баклажани розрізають на 4 частини, обсмажують в олії.
3. Овочі викладають в глибоку каструлю, змішують з дрібними листочками базиліку, порізаними цибулею і часником.
4. Масу заливають киплячим розсолом, закривають плоскою тарілкою, зверху ставлять гніт. Це може бути трилітрова банка з водою.

Через добу блюдо розкладають в банки.

Смажені сині в маринаді з базиліком і медом

Солодкі баклажани - це дуже смачно.

1. Баклажани розрізають на тонкі пластини, обсмажують в олії.
2. Остигнули плоди викладають в банки шарами з базиліком.
3. У каструлі кип`ятять воду з медом, меленим запашним перцем, столовим оцтом.
4. У банки заливають киплячий маринад.

Через 3 тижні страва готова. Воно виходить з оригінальним солодким смаком. Напевно сподобається дітям.

Консервовані з базиліком і часником

Часник і синенькі - це ідеальне поєднання.

1. Баклажани нарізують на тонкі смужки, складають у каструлю з товстим дном.
2. У ємність наливають винний оцет так, щоб він покрив овочі.
3. Синенькі варять 10 хвилин, дістають шумівкою і розкладають в стерилізовані банки.
4. В оцет кладуть дрібно нарізані листя базиліка, подрібнений часник, чорний мелений перець. Масу доводять до кипіння.
5. Киплячий маринад розливають в банки з баклажанами.

Через місяць частування можна відкоркувати і подати на стіл.

квашені

Квашені овочі завжди виходять смачними.

1. Воду з сіллю кип`ятять і остуджують.
2. Часник, гострий перець ріжуть, змішують з сіллю. Чистити і різати ці овочі треба в рукавичках, щоб не обпекти шкіру долонь.
3. Баклажани розрізають навпіл. Н одну частину накладають часниково-перцеву суміш, закривають другою частиною.
4. Синенькі викладають в емальований таз і заливають холодним розсолом, так, щоб він закривав плоди.
5. Ємність ставлять в холодне місце.

Через 2 дні овочі викладають в банки.

Правила і термін зберігання зимових заготовок

Овочеве ласощі без проблем зберігається 1 рік в холодильнику або погребі. Головне - не переморозіть його.