Боровик вовчий: де росте, як виглядає, фото

Боровик вовчий - цікава знахідка любителів тихого полювання. Незважаючи на свою схожість з сатанинським грибом, він є їстівним виглядом. Щоб не сплутати вовчий боровик з іншими представниками грибного царства, необхідно максимально детально вивчити його зовнішній вигляд, місця проживання та іншу корисну інформацію.

Як виглядають вовчі боровики

Знаючи, як виглядає вовчий боровик, можна сміливо зрізати гриб і складати його в кошик.

1. Капелюшок. Вона має досить великі розміри, досягає в діаметрі близько 15 см, іноді і 20 см. При цьому у молодих плодових тіл капелюшок має напівкруглу форму, але з часом стає полураспростертой або опуклою, а по краях з`являється плавне заужение. У юних примірників верх може мати блідо-сірий або кавовий окрас. У старших боровічков капелюшок стає схожою на замшеве тканину, але з часом сухість проходить, а поверхня стає практично глянсовою і гладкою. При пошкодженні верх плодового тіла змінює жовтий окрас м`якоті на синій.
   
2. Ніжка може виростати до 80 мм, а її діаметр становить 20-60 мм. Вона має циліндричну форму, де розширення припадає на середину і низ, а звуження на верхню частину. Забарвлення ніжки боровика може бути яскраво-або блідо-жовтим, при цьому легко побачити плями червоного-бурого кольору. При пошкодженні нижня частина гриба також стає синьою.
   

Де ростуть вовчі боровики

Вид може рости не скрізь. Він вважає за краще теплий клімат, ліси, засаджені дубами, буками та іншими широколистяними екземплярами. Найчастіше зустрічається в країнах Середземномор`я і в північних районах Ізраїлю, де вапнякова грунт.

Чи можна їсти вовчі боровики

Плодове тіло виду відноситься до умовно-їстівних грибів і має досить специфічний смак, який цінується серед гурманів. Але вовчі боровики не є небезпечними для здоров`я, тому після попереднього відварювання їх можна вживати в їжу.

помилкові двійники

Серед помилкових двійників є і небезпечні для життя екземпляри, про які варто також дізнатися до того, як вирушати на тихе полювання:

1. Хворіти сатанинський або сатанинський гриб. Має більш насичений забарвлення, на ніжці явно видно сітчастий малюнок. Є отруйним і непридатним до вживання в їжу.
   
2. Розовокожій боровик. Головною відмінною рисою гриба є окрас ніжки (відтінок червоного вина) і наявність яскраво-червоного узору, який покриває всю нижню частину плодового тіла. Відноситься до отруйних видів.
   

Правила збору

Вовчий боровик не росте на території Росії. Але, як і всі гриби, його потрібно вміти правильно збирати, дотримуючись деякі рекомендації:

1. Проводити збір врожаю в місцях, що знаходяться поруч з промисловими підприємствами і дорогами, небезпечно. Грибна м`якоть вбирає в себе всі шкідливі речовини, які повністю не усуваються навіть при вимочуванні і відварювання.
2. Плодові тіла, які мають множинні пошкодження або є повністю червивими, також не варто класти в загальний кошик. Такими грибами можна отруїтися.

вживання

Вовчий боровик можна застосовувати в їжу. Але існують деякі обмеження і особливості приготування цього «екзотичного» вигляду:

1. Гриб необхідно відварити протягом 15 хвилин. Бульйон злити і не використовувати його в подальшому.
2. На засолювання плодові тіла не йдуть, найкраще їх маринувати, щоб відтінити своєрідний присмак цього виду оцтом і приправами.
3. Смажені, тушковані і запечені боровики будуть смачнішими, якщо їх змішати зі свіжими спеціями, часником або соусом. У чистому вигляді вони подобаються далеко не всім.
4. Можна застосовувати плодові тіла і для приготування супів. В даному випадку також використовують вже відварене сировину.
5. Для засушіванія і заморозки вовчий боровик не підходить.

висновок

Боровик вовчий є рідкісним екземпляром на столі любителів тихого полювання. Незважаючи на свій специфічний смак, він привертає увагу зовнішнім виглядом і значними розмірами в порівнянні з іншими грибами.