Коріандр - що це таке

Коріандр - однорічна пряна трава. Рід коріандру - сімейство зонтичних. Походження культури почалося в східних регіонах Середземномор`я. Давня пряність давно відома в Середній Азії. Дикий спосіб зростання зустрічається в Криму та на Кавказі. Існує гірський коріандр, який став називатися кешніш. Культурна вирощування можна тепер зустріти на будь-якій дачі, тому що рослина стало популярно не тільки в південних областях. зовні
як петрушка виглядає кінза, але, розтерши листок, кінзу легко відрізнити по характерному аромату.

опис культури

Квітки, що утворюють складний зонтик, дрібні, білого або блідо-рожевого кольору. Коріандровий колір - відмінний медонос. Висота стебла рослини - до 100 см, верхового розгалуження з веретеновідним коренем. У ботаніці називається, як коріандр посівний, що належить до селерові сімейства. Зелені ароматні, сильно розсічені листя називають кінза - інша назва коріандру.

Коли рослина йде в колір, ніжні листочки стають неїстівними. У цей час починають дозрівати круглі коробочки - насіння рослини. Спочатку колір насіння зелений, а в період повного дозрівання вони стають сухими і змінюються на бурий відтінок. Багато людей не знають, що це за рослина називають коріандром. Тоді як його насіння використовуються як приправа в размолотом вигляді, а зелень - кінза в свіжому, замороженому і сушеному. Зелень можна купити або виростити самостійно, висадивши насіння в грунт.

Коріандр на грядці

опис сортів

Сорти можна розділити за призначенням: одні - овочеві різновиди, використовуються для збору зелені, такі сорти зацвітають пізніше, продовжуючи час наростання зеленої маси. зелень такого
кінзи рослини особливо ніжна і ароматна. Інші сорти використовують, коли культуру передбачається вирощувати не тільки на зелень, а й для збору насіння. Сорти в такому випадку вибираються ті, з яких визріють якісне насіння.

Різновиди культури також діляться на місця зростання: горшкові, для відкритого і закритого грунту, універсального призначення. Свіжий урожай збирають, в залежності від терміну стиглості сорту.

Перед посадкою насіння можна замочити у воді, а щоб збирати не один урожай, при підсіву культури в подальшому насіння замочувати вже не потрібно.

тайга коріандр

Найпопулярніші овочеві культури:

• Авангард - компактна рослина, невеликих розмірів, з сильним пряним смаком і хорошою облиственностью, підходить для глейкою вирощування в кімнатних умовах. Для того щоб зібрати другий і наступні врожаї, насіння підсівають декілька раз-
• Вірменський - середньостиглий сорт. Листя ніжне, високо ароматичні. Переваги сорту: холодостойкость і стійкість до швидкого стеблування. Урожайність - 0,6 кг / м²-
• Король ринку - сорт раннього дозрівання, має здатність набору великого обсягу зеленої маси. Зелень коріандру по-іншому називається кінза. Компактні кущики кінзи мають сильний аромат від листя до стебел-
• Пікнік - ранньостиглий сорт, густий кущ з компактними зубчастими листками. Має м`яку, але інтенсивним смаком і ароматом. Доступний для вирощування в домашніх умовах на підвіконнях-
• Тайга - пізній сорт, застосовується для отримання пучкової продукції високої якості. Компактний вид, висотою 40 см. Лист середнього розміру, среднерассеченний, з сильним запахом. Холодостійкий сорт, рекомендований для відкритого і закритого грунту-
• Кариби f1 - новий сорт голландської селекції. Відрізняється хорошою облиственностью, уповільненим стрелкование, дає кінзи м`який смак з сильним ароматом-
• Венера - пізньостиглий тип овочевого коріандру. Високоврожайний сорт з великою кількістю пишної зелені. Відмітна властивість - довгий період господарської придатності. Свіже листя середнього розміру добре підходять для салатів і других страв.

Вірменський коріандр

Зелень коріандру по-іншому називається кінзою, існують сорти подвійного призначення, в яких використовуються і зелень, і насіння:

• Олексіївський - однорічний середньостиглий сорт, що відноситься до типу вирощування для збору врожаю зрілих насіння. Кущ досягає висоти до 1 м. Сорт для вирощування у відкритому грунті. Висівається ранньою весною. Викидає парасольки з блідо-рожевими дрібними квітками. Стебла мало полегают, що таке насіння коріандру, дозріваючи, не обсипаються. Насіння з високим ефіроолійних змістом: ефірного масла - 2,8%, жирної олії - 21,9%. Корисний урожай зрілих насіння - 150г / м²-
• Бородинський - сорт середнього дозрівання (40-45 днів). Рекомендується вирощувати у відкритому грунті з кінця квітня. Кущ високорослий, що досягає 75 см. Для безперервного збору зелені правильний посів кожні 2-3 тижні. Середня врожайність - 2,5 кг / м². Сорт невибагливий до грунтових умов і затіненості, підходить для зелені і, щоб молоти насіння в спеції. Сухий коріандр і кмин входять до складу прянощів для бородинского хліба-
• Янтар - середньостиглий сорт, добре облиственний пряно-ароматичної зеленню. Насіння можна висівати прямим посівом у відкритий грунт до середини літа. Урожайність - 150 г / м². Кущ середньої висоти - 40-50 см. Добре зарекомендував себе сорт, має невибагливістю до різних кліматичних і грунтових умов. Чи не багаторічний сорт володіє високою холодостійкістю і посухостійкістю. Підходить для насіння кінзи - коріандру, в яких полягає найбільша харчова цінність-
• Дебют - середньостиглий сорт, для вирощування у відкритому грунті. Посадка рекомендується ранньою весною. Рослина швидко утворює квіткові парасольки.

властивості культури

Хімічний склад рослини багатий ефірними маслами, вітамінами: А, В, С, Е, К, РР, холін, великим вмістом каротину. Мінеральні речовини в складі: селен, залізо, цинк, калій, натрій, магній, фосфор. За кількістю корисних речовин видається, що коріандр це як картинка коморою здоров`я. Кавказ не уявити без таких соусів, як аджика, сацебелі, ткемалі або приправи хмелі-сунелі, в яких обов`язковим інгредієнтом є кінза. Трава має настільки характерний запашний аромат, що при приготуванні страв її важко чим-небудь замінити. Зелень використовують також для приготування салатів, холодних і гарячих страв з риби, м`яса і овочів. Інша назва кінзи - коріандр. Як і кардамон, коріандр можна додавати ще й для ароматизації випічки. Насіння використовують в різних маринадах.

Коріандр корисно відкрити для себе людям зі зниженим імунітетом, тому що рослина має загальнозміцнюючі і тонізуючі властивості. Кінзу можна називати рослиною яке очищає кров і кишечник, нормалізує рівень холестерину, виводить токсини. Найбільше корисних речовин зберігається в насінні кінзи, які по-іншому називаються коріандром. Насіння краще зберігати в цілому вигляді в закритій тарі, а розмелюють перед вживанням.

Трав`яні збори, до складу яких входить коріандр, використовують для стимулювання і нормалізації травлення. Такий збір має спазмолітичну і жовчогінну дію.

Незабутній аромат рослини надає бадьорить на організм. При всій корисності і безпеки використання в їжу як зелені, так і насіння рослини, зловживати коріандром у великих кількостях не рекомендується. Через вміст ефірних масел специфічна гіркість кінзи в необмеженій кількості може надати негативну дію на шлунок. Тому людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту не радять використовувати багато приправ.

сушений коріандр

Є протипоказання до застосування під час вагітності та в період годування груддю.

Також велика кількість вживання коріандру, більше 4 м в день, замість сприятливого ефекту може викликати дратівливість, порушення сну і збити жіночі цикли організму.

Хвороби і шкідники

Коріандр не сильно схильний до хвороб, але, якщо листя і стебла стали виглядати бурими, рослина уражена грибковим захворюванням - рамуляріозу. Відбувається це через підвищеної вологості повітря і грунту.

Найнебезпечнішим шкідником є ​​жук кінзи, по-іншому називається коріандровий жук семяєд.

Існують і інші шкідники коріандру:

• зонтичний і смугастий клопи-
• озима совка-
• дротяники.

озима совка

Для профілактики борошнистої роси, жука-семяєд та інших шкідників і хвороб застосовують профілактичні методи боротьби, дотримання агротехніки: посів коріандру в ранні терміни, збирання врожаю насіння, не допускаючи їх осипання, використання роздільного способу вирощування. Після прибирання коріандру грунт перекопують не менше ніж на 20-22 см. У глибині грунту семяєд гине.

В цілому культура ця невибаглива, щоб дізнатися коріандр що це таке, і яким він має смак, досить розсипати насіння ранньою весною на своєму городі. Культура порадує хорошою приживлюваністю, швидкої схожістю і густий облиственностью протягом усього сезону.