Корисні властивості і відмінності червоного і білого лука

В першу чергу зазначені види овоча розрізняються за смаком - білий солодше, ніж червоний. Колірна гамма плодів також відрізняється - білі сорти мають кремовий відтінок, а червоні пофарбовані в фіолетово-рожеві тони. Форма овочів також має видимі відмінності: білий має чіткі обриси кулі, а фіолетовий плід може бути подовженим, кулястим або мати сплюснутую по краях форму.

Червоний (фіолетовий) цибуля здатна знизити рівень цукру в крові, тому показаний при діабеті. Вживання білих цибулин допоможе знизити рівень холестерину.

Білий цибулю має маленький термін зберігання, який досягає максимум 3 місяців з моменту збору. Овоч сильно схильний до гниття, тому такий різновид вживають в їжу в першу чергу. Фіолетовий цибулю має термін зберігання до 6 місяців.

Хімічний склад

Хімічний склад будь-якого виду цибулі унікальний завдяки великому вмісту вітамінів, мінералів та ефірних масел і є корисним для організму людини.

білої цибулі

Калорійність продукту - 45 ккал на 100 г.

Складається з:

• білків - 1,5 г-
• вуглеводів - 11 г.

В овочі містяться такі вітаміни і кислоти:

• аскорбінова кислота - 10 мг-
• вітамін Е - 0,2 мг-
• тіамін - 0,5 мг-
• рибофлавін - 0,02 мг-
• піридоксин - 0,1 мг-
• пантотенова кислота - 0,1 мг-
• фолієва кислота - 9 мг-
• нікотинова кислота - 0,5 мг.

Мінерали, що містяться в білому овочі:

• фосфор - 175 мг-
• сірка - 65 мг-
• фосфор - 58 мг-
• кальцій - 31 мг-
• магній - 14 мг.

червоної цибулі

У 100 г свіжої продукції міститься 42 ккал, на які припадає:

• білків - 1,4 г-
• вуглеводів - 9,1 г.

Вітамінний склад фіолетового овоча:

• аскорбінова кислота - 10 мг-
• тіамін - 0,05 мг-
• піридоксин - 0,1 мг-
• рибофлавін - 0,1 мг-
• вітамін Е - 0,2 мг-
• фолієва кислота - 9 мг.

Мінеральний склад:

• хром - 42 мг-
• цинк - 0,95 мг-
• магній - 14 мг-
• кальцій - 31 мг-
• залізо - 0,8 мг-
• сірка - 65 мг.

Корисні властивості і протипоказання

• Користь білого лука:
• завдяки високому вмісту солей заліза використовується при анемії для підвищення гемоглобіну-
• сприяє виробленню інсуліну-
• завдяки низькій калорійності використовується в дієтичним меню при схудненні-
• нормалізує роботу травної системи-
• має антисептичну дію, тому застосовується в лікуванні наривів і ран-
• сприяє зниженню рівня холестерину-
• сприяє прискоренню зростання волосяної цибулини при облисінні-
• завдяки фитонцидам має антибактеріальну дію і справляється з вірусними захворюваннями.

Протипоказаний при гастриті з підвищеною кислотністю, а також виразкової хвороби і панкреатиті через великий вміст аскорбінової кислоти. Вживання овоча може привести до появи неприємного запаху з ротової порожнини.

• Корисні властивості фіолетового лука:
• завдяки антисептичному властивості застосовується при простудних захворюваннях-
• високий вміст антиоксидантів дозволяє використовувати овоч для загоєння гнійних ран-
• вживання в їжу дозволяє збагатити організм вітамінами групи В, які беруть участь в побудові м`язових і нервових волокон-
• вміст вітаміну Е сприяє поліпшенню структури шкіри і стимулює ріст волосся-
• за рахунок сірчаних сполук знижує рівень інтоксикації в організмі-
• каротин чинить антигістамінну дію, що дозволяє знизити алергічну реакцію у алергіків, що знаходяться в стадії загострення-
• збільшує кислотність шлунка, сприяючи легкому переварюванню їжі-
• має глистогінний ефект.

Сік червоної цибулі може негативно вплинути на слизову шлунка, що при неконтрольованому вживанні овоча призведе до печії і діареї.

особливості застосування

Овоч має бактерицидну дію, що допомагає організму людини справлятися з вірусними інфекціями, а що виділяються в повітря фітонциди сприяють знищенню грибків і дифтерійної палички.

Антиоксидантну дію дозволяє застосовувати білу і червону різновиди в складі омолоджуючих масок для обличчя - бактерицидні властивості знімають запалення при вугрової висипки і перешкоджають появі нових прищів.

Продукт широко використовується в кулінарному мистецтві і входить до складу величезної кількості перших і других страв.

У народній медицині

Овоч незамінний для жіночого здоров`я, він вживається при порушенні менструального циклу.

Необхідно приймати відвар з лушпиння червоних сортів цибулі, який готується за наступним рецептом:

1. Суміш гвоздики (30 г) і лушпиння (90 г) залити 500 г води.
2. Кип`ятити на повільному вогні протягом 10 хвилин.
3. Після охолодження зцідити.
4. Приймати вранці і ввечері по 100 г протягом 7 днів.

Для чоловіків овоч є природним афродизіаком: його щоденне вживання в сирому вигляді по 50 г сприяє кращій ерекції. Сік білого виду (200 г), змішаний з 200 г меду, використовується для профілактики гіпертрофії передміхурової залози - його приймають всередину курсом 30 днів вранці і ввечері - по 30 г.

Щоб впоратися з глистами, необхідно зробити настій:

1. Нашаткувати 200 г фіолетового овоча.
2. Залити 200 теплої води.
3. Через 8 годин зцідити настій.
4. Пити натщесерце протягом 5 днів.

Застосування в народній медицині лушпиння кашки:

1. Втирання кашки червоної цибулі в кількості 50 г в корені волосся один раз в тиждень - стимулює ріст волосся і перешкоджає появі лупи.
2. Нанесення кашки білого овоча на вугровий висип і гнійні рани (шар 2 мм) посприяє знезараженню і швидкої регенерації пошкоджених ділянок.
3. Маска з кашки білої цибулі 30 г і меду 30 г, нанесена на 15 хвилин, посприяє зняттю запалення при вугрової висипки і надасть омолоджуючу дію.
4. Цибульну кашку обох видів прикладають до скронь при мігрені.
5. Місцеве нанесення подрібненого фіолеотового овоча на комарині укуси зменшить запалення і припинить свербіж.

Для підтримки імунітету та профілактики гострих респіраторних інфекцій необхідно щодня вживати по 50 г сирої цибулі вранці та ввечері протягом місяця.

У кулінарії

Білі і фіолетові сорти цибулі є універсальними в харчовій промисловості. Продукт застосовується в консервації грибів і овочів, також використовується при заквасці капусти. Його вживання можливо в смаженому, вареному і сирому вигляді.

Овоч незамінний при приготуванні:

• супів-
• соусів-
• пирогів-
• гарнірів-
• маринадів.

Завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу різновиди білого і червоного цибулі корисні для людського організму. Застосування овоча в лікувальних цілях є простими доступним способом позбавлення від багатьох хвороб.