Користь і шкода білого лука, різновиди сортів, правила зберігання і прибирання

Лук є незамінною приправою майже кожного блюда, серед його видів зустрічається і білий. Розглянемо докладніше, ніж корисний білий лук, який потрапив до нас з азіатських країн. Як все його цибульні родичі він багатий корисними для здоров`я вітамінами і мікроелементами, має солодкуватий смак і приємний аромат. Розглянемо докладніше характеристики, і в чому різниця цього сорту з іншими.

Овоч відрізняється переносимістю усіма людьми, особливо якщо він пройшов термічну обробку. В основному протипоказанням є вживання в свіжому вигляді.

Лікарі не рекомендують його в наступних випадках:

• безсоння;
• головні болі;
• підвищений тиск;
• часті метеоризм;
• надлишкова маса тіла, так як білий овоч покращує апетит і стимулює вироблення шлункового соку.

Коли прибирати цибулю з грядок?

Дуже важливо точно визначити час збору врожаю білого лука, інакше не вийде його довго зберігати. Якщо він не дозріє, то його шийка буде соковитою і товстої, а цибулина погано покрита лусочками. Такий лук через деякий час почне гнити.

Якщо ж його довго не прибирати, то лусочки відлетять, виростуть додаткові корені, цибулини почнуть розтріскуватися, при цьому відбудеться втрата корисних властивостей.

Для збирання врожаю білого лука основними є наступні ознаки:

• припинення росту нових пір`я;
• жовтизна основної частини листя і початок засихання;
• якщо більшість пір`я полягли;
• лусочки стали білого кольору;
• шийка лука злегка розм`якшилася.

На терміни дозрівання цибулі впливають різні чинники, до них відносять:

• регіон вирощування;
• погодні умови;
• грунт;
• особливості виду.

В основному вегетаційний період у цибулі становить 2-3 місяці. Більшість сортів можна вже прибирати в середині липня, а пізні дозрівають до початку серпня. Якщо літо сухе і спекотне, значить, цибулю дозріє значно швидше. При дощовій і прохолодній погоді сповільнюється готовність до збирання цієї овочевої культури. Крайнім терміном збору врожаю вважається 20 серпня, так як помічено, що потім починаються дощі.

Можна дотримуватися місячного календаря, в якому зазначаються строки збирання врожаю. Якщо не прибирати цибулю до дощів, він втратить терміни лежкости, може здивуватися гниллю та іншими хворобами.

Найкраще після середини липня починати спостерігати за зовнішніми проявами созреваемості культури. Поки стоїть суха сонячна погода необхідно його вчасно зібрати.

Як правильно прибирати і як зберігати урожай?

Прибирати дозрілий цибуля з грядки краще всього в сухий сонячний день. Для роботи знадобиться лопата: не можна висмикувати цибулю за пір`я. Рекомендується злегка підкопувати землю біля цибулин, потім акуратно висмикувати, оттряхівая руками залишки грунту. Якщо шийка овоча соковита, значить, він не дозрів, такі цибулини краще не зберігати, а відкладати, щоб відразу ж віднести на кухню.

Після того як цибуля викопують, його потрібно розкласти прямо з пір`ям для сушки на тій же грядці на землі або картоні. Бажано, щоб на нього потрапляли теплі сонячні промені. Увечері рекомендується прибирати в сухе місце або накривати плівкою, щоб цибулини не намокли від ранкової роси. Сушити в залежності від погоди - від 7-10 днів.

Якщо цибуля стає шарудить, гладким і слизьким, в нього з легкістю можна просунути руку - це значить, що він вже добре просох.
Тепер необхідно за допомогою ножиць зрізати листя на цибулинах, залишивши близько 5-6 см шийки.
Для зберігання цибулю найкраще поміщати в сухе приміщення при кімнатній температурі. Можна розмістити його в сітках, дерев`яних ящиках, картонних коробках, тканинних мішках або капронових панчохах. Можна листя не зрізати, а сплести плетінку у вигляді коси. Підвісити в`язанки на кухні. У такому вигляді овоч добре зберігається.

Якщо довелося викопувати овоч в дощову погоду, то нічого не залишається, як його правильно обробити.

Для цього необхідно:

• відразу ж зрізати пір`я, відступивши 5 см від шийки;
• акуратно прибрати коріння;
• очистити лусочки;
• розкласти в сухому місці по одній цибулині для просушки на 2-3 тижні.

Якщо приміщення було сухим і добре провітрювалася, то цибулю вдасться зберегти, а лушпиння потім заново виросте.

Як прискорити дозрівання врожаю?

Часто, щоб встигнути викопати цибулю поки не почалися дощі, доводитися стимулювати процес його дозрівання. Для цього існує кілька способів, але головне - обмежити коренеплід в харчуванні.
Якщо головки знаходяться глибоко в землі і їх погано видно, рекомендується злегка змести землю з їх поверхні, щоб вони оголилися, отримували достатню кількість сонячного тепла.

Необхідно припинити полив за 2-3 тижні до збирання врожаю, навіть якщо стоїть суха погода. Якщо в цей час починаються дощі, краще цибулю прикрити поліетиленом. Можна цибулини підняти вилами.

Рекомендується ввести лопату під цибулину і на глибині 5 см зрізати коріння.
Різати бадилля не рекомендується, так як цибулини позбавлятися поживних речовин з бадилля. При дозріванні вони повинні перейти із зелені в цибулину.

Кожен вид цибулі має свої смакові якості, аромат. Тим, хто любить солодкуватий смак, підійде саме білий. Його бажано вживати щодня, додаючи в різні страви в якості корисного джерела вітамінів і мікроелементів.