Кращі рецепти страв на різдво і скільки пунктів повинно бути в святковому меню

Рецепти страв, приготованих до різдвяного свята, повинні відповідати певним вимогам. Є традиції, які господині дотримуються споконвіку, їх порушувати не варто. Але можна урізноманітнити святкову трапезу, використовуючи для цього незвичайні інгредієнти, вони допоможуть змінити смак їжі. Як здивувати гостей і зустріти свято за смачним столом?

Що можна подати до столу в різдвяні свята

Приготувати страви для гостей не складно, головне - докласти трохи старань і зусиль. У святвечір можна їсти не тільки овочі і фрукти. Святковий стіл прикрасять запечена дичина і пиріг з яйцями. Давайте дізнаємося, як їх правильно готувати, за яким рецептом.

Різдвяний гусак і качка

Це російське блюдо, для його створення можна використовувати будь-яку дичину. Хтось віддає перевагу курці. Інші вибирають індичку. Але давайте ознайомимося з класичним рецептом:

• дичину промивають під проточною водою;
• тушку очищають від надлишків шкіри;
• натирають спеціями, лимонний сік додають за смаком;
• можна використовувати суміш оливкового масла, перцю і солі, а також подрібненого часнику;
• готувати качку чи гуску доведеться близько 45-60 хвилин, запікати в духовці при температурі в 200 градусів.

Якщо це занадто довго, то тушку обробляють, укладають на деко по частинах і запікають у духовці не менш півгодини.

Різдвяна цесарка

Ця страва складно приготувати, але його смак здивує і порадує. Для приготування потрібні різні інгредієнти: гарбуз, мандарини, сік лимона, цесарка, розмарин, спеції. Спосіб приготування:

1. Цесарку промивають і очищають.
2. Потім обливають окропом каштани і підсмажують їх на сковороді.
3. Відправляють в духову шафу тушку, начиняють її мандаринами.
4. В цей час скибочками ріжуть гарбуз.
5. Готують глазур з соку лимона і цукру.
6. Через годину цесарку прибирають з духовки.
7. На деко викладають гарбуз.
8. Накривають тушку фольгою, ще годину тримають в духовці при температурі в 160 градусів.
9. Потім поливають приготовленою раніше глазур`ю і додають каштани.

Гусь в фользі

Приготуємо гусака з яблуками, він стане справжньою окрасою столу:

• зробимо маринад з часнику, соку апельсина, розмарину і масла оливи;
• натремо їм добре промитого гусака;
• помістимо тушку в пакет для запікання, залишимо його в холодильнику на ніч;
• вранці промиємо яблука, розрізати їх на часточки, видалимо насіння;
• нафаршіруем яблуками тушку, а потім відправимо її в духовку, попередньо обернувши фольгою.

кекс різдвяний

Пропонуємо використовувати вже готову суміш для кексів. Начинкою для випічки будуть сухофрукти - їх промивають і подрібнюють в блендері. Потім загортають в приготоване тісто. Зверху кекс посипають цукровою пудрою. В якості додаткових інгредієнтів рекомендується використовувати: сік і цедру апельсина, гілочки розмарину.

Пиріг «Різдвяне кільце»

Готують з курки і яєць. Смачна страва, яке прикрасить святковий стіл:

1. Розморожують листкове тісто.
2. Чистять цибулю, моркву і часник, подрібнюють їх і обсмажують на сковорідці до напівготовності.
3. Філе подрібнюють за допомогою м`ясорубки і змішують з вареними яйцями.
4. Начинку закочують в листкове тісто і відправляють рулет в духовку.

Можна сформувати з тіста кільце, а яйця не шинкувати, укласти цілком на тісто.

Різдвяний штоллен

Складний рецепт цього солодкого пирога потребують приготування дріжджового тіста. Опару ставлять на 2 години. За 6 годин доя цього заливають сухофрукти ромом, потім відправляють їх на друшляк.

Штоллен готують при температурі в 170 градусів, в духовій шафі.

Серро - «Різдвяне поліно»

Доведеться приготувати бісквіт. Потім зробити крем з молока, ванільного цукру, пудри і какао-порошку. Згорнути бісквіт рулетом, прибрати папір, після розгорнути його, притримуючи краю, потім змастити кремом, зверху посипати тертим шоколадом, згорнути «поліно» в рулет.

Закусочний тортик «Світло Різдва»

Готують, як відкритий пиріг з листкового тіста. Закуску роблять окремо - обсмажують овочі і печінку на сковороді (робіть по своєму коханому рецептом). Потім покладіть на тісто заздалегідь приготовлену начинку і запікайте пиріг в духовці 30 хвилин. В якості прикрас використовуйте кріп, зелень, помідори і огірки.

Різдвяна качка з грибами і горіхами

Печериці і горішки обсмажують з цибулею і морквою на сковороді. Потім отриману суміш використовують як начинку. Качку відправляють в духовку на годину. Перед відправкою поливають соком лимона або бальзамічним оцтом і запікають ще 40 хвилин.

Пряники «Архангельські козули»

Дуже цікаве ласощі, яке готують з використанням карамелі. Її додають в тісто, потім розгортають шар і за допомогою формочок надають потрібну форму. Козулі прикрашають ягодами журавлини або брусниці. Тісто для пряників традиційне, за класичним рецептом.

Орехово-маковий рулет

Рецепт простий. Тісто беруть листкове, його варто розкачати в пласт, перед цим змішати мак з волоськими або іншими горіхами. Начинку рівномірно розподілити, закрутити тісто. Змазати яєчним білком, відправити в духовку. Можна використовувати мед в процесі приготування начинки. Зверху рулет посипати пудрою. Аромат випічці додасть кориця або ваніль.

Риба під імбирним соусом

Пропонуємо подрібнити корінь імбиру, змішати його з соком лимона, чебрецем. Натерти цією сумішшю рибу (підійде будь-яка). Укласти цибулю кільцями і відправити в духову шафу на 40 хвилин. Після прикрасити блюдо гілочками зелені і подати до столу.

Баклажани фаршировані, в духовці

Готують суміш з часнику і масла оливи, нею натирають баклажани, розрізані вздовж. Овочі обсмажують на сковороді до напівготовності. Потім відправляють в духовку на 10-15 хвилин. Закуска вийде вельми пікантною.

Яблука, запечені з медом і горіхами

Яблука запікають у духовці, потім наносять на них мед з горіхами, як глазур. Можна використовувати і інший рецепт. Всередину очищених плодів вкладають суміш з меду і подрібнених горіхів. Яблука запікають у духовці до повної готовності, достатньо 10-15 хвилин.

пряна гарбуз

Винятковий рецепт, що має на увазі очищення овоча від насіння і внутрішнього вмісту. Можна порізати гарбуз або запекти її цілком. Якщо виберете перший варіант, то розтопіть мед і полийте часточки овоча. Можна використовувати карамель.

Вирішивши здивувати гостей, не бійтеся експериментувати. Спеції та трави допоможуть урізноманітнити стіл, додадуть страв новий смак, здивують ароматом.