Користь фізалісу їстівного

Більшість городників Середньої смуги Росії знають фізаліс як виключно декоративну рослину. Але цей родич всім відомого помідора має і їстівні сорти. Вживати в їжу фізаліс їстівний можна як в свіжому, так і в консервованому вигляді. Є кілька популярних сортів цієї культури, кожен сорт має своїх шанувальників.

Як відрізнити фізаліс їстівний і неїстівний

Відрізнити фізаліс їстівний від декоративного досить просто. Як тільки відбувається процес дозрівання, декоративні сорти набувають неприємну, отруйну, яскраво-оранжеве забарвлення. Їстівний фізаліс має зазвичай ліхтарик більш блідою забарвлення. Усередині ліхтарика у їстівного сорти розташована безпосередньо ягода невеликого розміру, яку можна їсти без будь-якої обробки температурою. Колір їстівної ягоди може бути різний, наприклад, сливовий. Є і плоди оранжевого кольору і світло-жовтого.

Як виглядає фізаліс їстівний

Фізаліс має дві цілком їстівні форми. Перша - овочева, друга - ягідна. Плоди овочевого фізалісу схожі на помідор жовто-зеленого кольору. М`ясисті, середнього розміру. Кущі високі і стрункі, як у всіх пасльонових культур.

Стебла можуть відрізнятися і бути розгалуженим або сланкими. Довжина стебел досягає 120 см. Листя овальне, з зубчастими краями. На одній рослині формується до 200 плодів, залежно від погодних і родючих умов.

Де росте фізаліс їстівний

Щоб виростити їстівний фізаліс, необхідна вапняний ґрунт. Якщо грунт кислий, то рости фізаліс не буде. Протягом дня рослина вимагає сонця. А також для гарного врожаю потрібно не допускати зайвої вологості.

Якщо не буде зайвої вологи, бур`янів, вистачить сонця, то рослина видасть хороший і багатий урожай. Важливо, щоб при вирощуванні фізалісу і догляді за ним була достатня кількість сонячного світла.

Як росте фізаліс їстівний

Вирощують рідкісний овоч за допомогою розсади. При висаджуванні слід враховувати, що рослина найчастіше сильно галузиться, а значить, висаджувати в грунт доведеться на відстані не менше 50 см один від одного і в шаховому порядку. Тоді кущі не будуть один одному заважати. Важливо, що різні сорти фізаліса не повинні поєднуватися на одній ділянці. При цьому кожен сорт і різновид вимагають свого відходу.

Сорти фізалісу їстівного

Перш ніж посадити фізаліс їстівний, необхідно вибрати найбільш підходящий сорт. Найбільш поширені в вирощуванні такі різновиди фізалісу їстівного:

1. Перуанський. Ягідний сорт з приємним солодкуватим смаком і ароматом. Використовується в основному для приготування десертів.
2. Ананасовий. Ягоди у фізалісу цього сорту дрібні, за смаком нагадують ананас.
3. Ізюмний. Сорт при висушуванні стає схожий на родзинки. Вживається не тільки в в`яленому і сушеному, але і в свіжому вигляді. Має смак цитрусових.
4. Московський ранній. Овочевий сорт, використовується з успіхом для консервації. Скоростиглі плоди вагою до 80 г.
5. Мексиканський томат. Найбільш поширений серед овочевих різновидів. Кущі високі, плоди мають жовтуватий відтінок. Використовується в салатах і вареннях.
6. Грунтовій Грибовський. Урожайний і холодостійкий сорт. Плоди зеленуватого відтінку середньостиглої терміну дозрівання.

При виборі конкретного сорту важливо уважно вивчити умови вирощування і посадки.

Чим корисний фізаліс їстівний

У фізалісу їстівного багато корисних властивостей за рахунок містяться вітамінів і мікроелементів.

Плоди стиглого рослини містять:

• велика кількість вітаміну С, це допомагає при лікуванні інфекційних і застудних захворювань;
• нікотинова кислота, яка допомагає знизити рівень холестерину в крові і бореться з атеросклерозом;
• калій, який знижує тиск, виводить зайву рідину і знімає набряки;
• бета-каротини, лікопін - знижують ризик захворювання на рак простати у чоловіків;
• вітаміни групи В, які контролюють і нормалізують роботу центральної нервової системи.

При правильному вживанні фізаліс має жовчогінну, болезаспокійливу, ранозагоювальну, антисептичну та сечогінну дію на організм. З успіхом рослина застосовується при:

• холециститі;
• пієлонефриті;
• гіпертонії;
• ревматизмі;
• запорах;
• хвороби Боткіна.

Користь є і для кишечника, оскільки овоч покращує перистальтику і нормалізує роботу травної системи.

Протипоказання

Є у рослини і свої протипоказання:

• не можна пити курсом більше 10 діб без дозволу лікаря;
• вагітність, період лактації;
• гастрит і виразка шлунка;
• хвороби щитовидної залози;
• алергічна реакція.

Якщо людина достовірно не знає про алергію на фізаліс, досить згадати харчову реакцію на помідори. Алергія на них означає наявність і алергії на фізаліс.

Вирощування і догляд за фізалісом їстівним

Фізаліс звичайний в вирощуванні не представляє складнощів. Агротехніка рослини гранично проста. Фізаліс звичайний вирощується з насіння за допомогою розсади.

Перед тим, як посадити розсаду в грунт, грунт необхідно підготувати. Місце вибрати необхідно сонячне, оскільки мексиканський томат не любить тіні. У грунт потрібно внести слабкий розчин марганцівки. При перекопуванні необхідно внести золу і перегній. Тоді грунт стане досить родючих.

Як попередників можна використовувати будь-які культури з пасльонових, оскільки вони використовують аналогічні речовини з грунту і збіднюють його. Насіння проростає швидко, і вже протягом 30 днів проросте молоде рослина.

Його можна висадити і відразу у відкритий грунт, але в такому випадку грядки обов`язково вкрити плівкою.

На перших порах не варто поливати розсаду занадто активно, оскільки в цьому випадку коренева система піддається гниттю. Щоб плоди не стали занадто водянистими, під час освіти і дозрівання врожаю не рекомендується поливати рослину, тільки зрідка.

Підгодовують рослина двічі за час зростання. Для підгодівлі використовується розчин коров`ячого гною в співвідношенні 1:10.

Особливого догляду рослина не потребує. Досить помірно поливати і стежити за відсутністю бур`янів.

Хвороби і шкідники

Основні хвороби фізалісу звичайного:

1. Чорна ніжка - виникає при надмірній вологості і відсутності розпушування грунту. При хвороби стебло біля кореня чорніє, а рослина гине.
2. Мозаїка - на втик рослини з`являються світло-зелені плями різного розміру. Заражається рослина через комах, а також при неправильній агротехніці механічним шляхом.

Якщо рослина регулярно полоти, поливати, а також рихлити землю, то хвороби не зможуть здолати фізаліс, і врожай буде повноцінним. Крім хвороб, є ще й шкідники, деякі з яких сильно цікавляться пасльонових культур:

1. Капустянка - пошкоджує рослини з самого початку весни. У комахи яскраво виражені копальні ноги. Зимує у вигляді личинки. Для позбавлення від капустянки на початку червня рекомендується глибоко рихлити міжряддя.
2. Дротяники - небезпечні не самі комахи, а їх личинки. Вони підгризають кореневу систему рослини і призводять до його загибелі. Рекомендується обробляти грунт спеціальними засобами, а також ставити пастки на принаджування дротяники.

Збір урожаю

Зріє фізаліс поступово. Перший урожай з`являється і дозріває на нижніх гілках рослини. Якщо вчасно його чи не зібрати, то плоди опаде на землю. Якщо стоїть суха погода, то на землі плоди в чохлах збережуть свої корисні властивості тривалий час. У вологому кліматі збирати потрібно відразу, щоб в чохол не могли залізти личинки і паразити.

Плоди можуть винести перші осінні заморозки, але фахівці радять збирати урожай до морозів, щоб плоди зберегли всі свої корисні властивості.

Для тривалого зберігання знімати плоди потрібно в недозрілі стані. Для зберігання необхідно плоди залишити в природному «упаковці».

Як вживати в їжу

Фізаліс багаторічний їстівний можна вживати декількома способами. Все залежить від сорту. Є декоративні різновиди, з яких можна заготовити варення, овочеві для консервації і салатів.

А також можна вживати в їжу і готувати:

1. Фізаліс солоний. Цей рецепт можна приготувати як окремо, так і з використанням огірків. Рецепт такий: укласти в банку шарами з прянощами плоди і залити розсолом з розрахунку 60 г солі на літр води.
2. мочений овоч.
3. Маринований продукт. Маринувати необхідно за тими самими умовами, що і прості помідори.
4. Овочева ікра з плодів мексиканського томата готується пропусканням через м`ясорубку і додаванням солі, цибулі, перцю до смаку.
5. Цукати найчастіше готують з ягідних різновидів овоча.
6. Джем і пюре як для одноразового приготування, так і в якості зимової заготовки.

Цей овоч унікальний тим, що сподобається і любителям солодкого і тим, хто віддається перевага над більш здорову кухню. У салатах фізаліс їстівний має свій приємний смак і при маленькій калорійності приверне любителів здорового харчування.

висновок

Вживати в їжу фізаліс їстівний люди почали досить давно. Це корисний продукт, який містить у своєму складі велику кількість вітамінів і мікроелементів. Виростити його на дачі не складніше, ніж простий помідор. Доглядати за посадкою зможе і початківець городник, а в підсумку отримає корисна рослина з великою кількістю цілющих властивостей.