Опис гриба рядовка фіолетова

Смачний і гарний гриб фіолетова рядовка у багатьох викликає побоювання. Грибники з невеликим досвідом проходять повз, вважаючи його отруйним. У народі Гриб називають по-різному: синичка, рядовка фіолетова, Лепісто гола або фіолетова.

Опис гриба рядовка фіолетова

Зовнішній вигляд гриба

Гриб відрізняється незвичайним кольором: капелюшок має яскраво-фіолетовий забарвлення, який з віком блідне. Дорослий гриб блідо-лілового кольору з коричневим відтінком. Форма капелюшки змінюється в міру зростання. Спочатку вона має опуклу, округлу форму, потім розкривається. Капелюшок перестиглого гриба злегка увігнута всередину, краю завжди загнуті.

Капелюшок зрілої Лепісто має розміри від 6 до 15 см. Зверху гладка, блискуча, волога, з нерівномірними краями, м`ясиста і пружна.

Платівки під капелюшком також мають яскравий фіолетовий колір. У міру дозрівання пластинки стають світлішими, іноді колір з лілового перетворюється в блідо-сірий. Спірний порошок рожевого або жовтувато-рожевого кольору. Спори мають еліпсоідно-яйцеподібну форму.

Ніжка Лепісто має циліндричну форму, злегка потовщена у підстави. Висота зазвичай становить 3-8 см, діаметр - до 2 см. Ніжка також спочатку фіолетова, потім поступово світлішає, на дотик гладка.

Ніжка Лепісто має циліндричну форму, злегка потовщена у підстави

У перезрілій фіолетовою рядовками ніжка може бути порожнистої, а так вона складається з поздовжніх волокон. У самого заснування є маленькі лусочки.

Відповідно до опису, м`якоть має фруктовий запах, а на смак рядовка фіолетова трохи солодка.

Корисні властивості

Гриб їстівний, володіє цінними вітамінами і мікроелементами. У ньому містяться марганець, цинк, мідь, вітаміни В1 і В2. Лепісто лиловая володіє антибактеріальними властивостями. Часте вживання Лепісто в їжу поліпшить роботу серцево-судинної системи, нормалізує серцеві ритми, нормалізує цукор в крові, підвищує працездатність, допомагає позбутися від хронічної втоми і перевтоми.

Шкода і протипоказання

В окремих країнах рядовки фіолетову відносять до ряду неїстівних грибів, т. К. Її вживання в сирому вигляді призводить до розладу кишечника. Досить невеликий термічної обробки, щоб всі небезпечні речовини були знищені, і синичка стала повністю їстівної.

Відповідно до опису, виною шлункових розладів є гемолізин, що міститься міститься в м`якоті. Він руйнує кров`яні тільця.

Синичку легко плутають з грибом-двійником - фіолетовим паутинником. По виду вони абсолютно ідентичні, тільки у павутинник пластини оповиті павутинням. На щастя, помилкова синичка легко відрізняється по запаху: він у павутинник нагадує запах цвілі.

застосування

Синички смачні, їх застосовують в кулінарії. Головне - проварити грибочки в злегка підсоленій воді чверть години. Після цього їх можна додавати в страви, смажити, сушити, маринувати.

Рядовка фіолетова чудово доповнює овочеві страви, омлети. У готових стравах має присмак вареного м`яса. Саме тому деякі господині вибирають її для приготування ікри.

Рядовки фіолетову застосовують в кулінарії

Зберігаються гриби в свіжому вигляді близько 3 днів в холодильнику. Щоб зберегти на більш тривалий термін, їх заморожують або засолюють. Це дозволяє зберегти плоди на 4-6 місяців. Щоб зберегти на рік і довше, їх консервують або сушать.

Застосування в медицині

Завдяки особливим якостям, синичку активно застосовують і в медицині. На основі рядовками фіолетовою розробляють препарати від діабету, виробляють ряд антибіотиків, які успішно борються з туберкульозом. З міцелію розробляють препарати, які активно борються з онкологічними захворюваннями: саркомою, раком шийки матки та молочної залози).

Препарати на основі Лепісто лікують захворювання сечостатевої системи, шлунка, печінки.

У народній медицині з синичок роблять спиртову настоянку, яка дозволяє лікувати багато захворювань шкіри. Витяжка з Лепісто допомагає очистити організм, омолодитися, підвищити імунітет.

У косметології теж знайшлося застосування даними грибам. Тонік для обличчя з рядовок дозволяє успішно боротися з акне, чорними точками, висипом вугрів, подразненням шкіри і добре регулює вироблення шкірного сала.

способи вирощування

Синичка відмінно росте:

• у диких умовах;
• на присадибній ділянці;
• в спеціальних приміщеннях або теплицях.

Лепісто зустрічається в лісах різного типу. Вона невибаглива. Зростає в північних регіонах на листяному або хвойно-листяному перегної. Зазвичай зустрічають невеликі групки. Буває, везе нарватися на цілі галявини або, як в народі називають, «відьомський кола». Часто синички сусідять з димчастої говорушку.

Збір урожаю починається в жовтні і закінчується з першими листопадовими заморозками.

Вирощування в саду

Вирощують синичок і на власній ділянці.

Лепісто закладає плодове тіло під час зниження температури до 15 ° С. Найсприятливіший час для посадки культури - травень, але не забороняється розпочати вирощування і восени.

Лепісто вирощують на ящиках, мішках, грядках, розташованих в тінистому місці. Прямого сонячного світла повинно бути мінімум. Після висадки субстрату в грунт йому забезпечують максимальну вологість, при цьому накривши поліетиленом. Міцелій фіолетовою рядовками добре розвивається при 20 ° С. Стежать за субстратом: через пару тижнів на ньому з`явиться фіолетовий міцелій.

Синичок можна вирощувати самостійно

Зверху наносять земляний шар в 5 см, а потім знову накривають. Ще через кілька тижнів міцелій з`явиться над поверхнею землі. Через кілька тижнів почне з`являтися перший урожай. Для цього необхідно додержуватися таких умов: місце повинно бути приховано, температура повинна бути в межах 10 ° С-15 ° С.

Важливо підтримувати нормальну вологість грунту, якщо відбулося пересихання або, навпаки, перезволоження. В цьому випадку досипають невеликий шар землі, в 0,5 см. Також землю підсипають після кожного збору врожаю.

Рядовка фіолетова відмінно переживає зиму. Необхідно укрити грядку тканиною і засипати 10-сантиметровим шаром утеплювального матеріалу (соломи або листя).

Вирощування в приміщенні

Рядовка фіолетова успішно вирощується і в приміщенні. Для цього потрібна хороша вентиляція, освітленість, температура в межах 10 ° С-15 ° С і необхідний рівень вологості. В іншому техніка вирощування така ж, як і на відкритому повітрі.

Причини невдалого вирощування рядовками в приміщенні:

• Занадто слабка вентиляція, через що плоди марніють, ніжка виростає тонкої і довгою, капелюшок - маленької.
• Неправильне зволоження. Занадто мало або занадто багато води веде до поганого врожаю.
• Зайве освітлення сонячним світлом веде до зневоднення грибів.

висновок

Фіолетова рядовка - їстівний гриб, головне - трохи проварити його в киплячій воді перед вживанням. М`якоть має незвичайний фруктовий аромат, солодкувата на смак. Гриб невибагливий, добре росте в дикій природі, але також піддається вирощування в домашніх умовах. Головною умовою отримання хорошого врожаю є помірна вологість.