Характеристика грибів-сапрофітів

Гриби-сапрофіти (інша назва - сапротрофи) - це організми, які харчуються розпадаються органічними речовинами. Вони широко поширені у водному, сухопутної та повітряному середовищі.

Характеристика грибів-сапрофітів

особливості грибів

Сапротрофи, як і багато бактерії, відносяться до редуцентам, що руйнують відмерлі рештки живих організмів. На відміну від детритофагов (представників тваринного світу, які харчуються розкладається органікою), вони в процесі життєдіяльності не залишають екскрементів.

У числі найпоширеніших сапротрофов - дріжджі і пеницилл, шапинкових і цвілеві гриби.

Зустрічаються вони повсюдно, але особливо багато їх у верхніх грунтових шарах, в т.ч. в підстилці, вони присутні в опалому листі, трухлявій деревині, соломі і навіть в хвойних шишках.

Отримуючи з мертвого органічного матеріалу харчування, вони утворюють цілий ряд травних ферментів:

• розщеплюють вуглеводи (крохмаль, глікоген, полісахариди) - до них відносяться амілази-
• розкладають ліпіди - ліпази-
• розщеплюють білки - протеїнази.

Більшості сапрофитов притаманний Хемотропізм - зростання міцелію у напрямку до найбільшої концентрації поживних речовин під впливом хімічних сполук.

Залежно від видової приналежності гриби-сапротрофи можуть виглядати як звичайні, мати гіфи і бути розділеними на капелюшок і ніжку. У деяких з них поділ не виражено яскраво або може бути відсутнім.

Існують одноклітинні і багатоклітинні представники. Перші мають мікроскопічні розміри, в їх єдиною клітці присутній від одного до декількох ядер.

Їстівні і неїстівні види

Серед різноманіття сапротрофов виділяються пластинчасті, сумчасті і трубчасті види, які належать до вищих, і недосконалі цвілеві гриби і дріжджі.

Деякі сумчасті, пластинчасті і трубчасті сапротрофи є придатними для вживання в їжу. Так, до їстівних відносяться:

• печериці-
• сморчки-
• опеньки-
• дощовики-
• гнойовики-
• парасольки і ін.

Не годяться для вживання і є отруйними:

• свинушки-
• поганки-
• гельвелли і ін.

Практично всі види дріжджів використовуються в харчовій промисловості і виноробстві, а пліснявий пеницилл є сировиною для виробництва антибіотиків.

Будова і харчування

У більшості випадків сапротрофного гриби утворюють велику кількість легких суперечка. Інша їх особливість - водяниста м`якоть, що захищає їх від впливу зовнішніх факторів. Міцелій об`ємний і складається з численних тонких ниток - гіфів. Колір і форма грибів бувають різними, але частіше зустрічаються жовті, білі, червоно-білі і бежеві.

Сопрофіти харчуються мертвим органічним матеріалом

За місцем проживання і способу харчування їх умовно ділять на кілька груп:

• ксилотрофів (деревні) - харчуються розкладається деревиною-
• копротрофи (гнойові) - споживають органічні сполуки з екскрементів тварин-
• гумусові - вважають за краще опале листя, гумусовий шар ґрунту, підстилку-
• карботрофи - ростуть на кострищах і згарищах-
• бріотрофи - розкладають відмерлі мохи-
• микотрофию - поглинають залишки муміфікованих плодових тіл шапинкових грибів, переважно груздів і сироїжок.

Відмінності від симбіонтів і паразитів

На відміну від паразитів гриби-сапротрофи не завдають шкоди «хазяїну», на якому оселилися, проте під впливом ряду факторів вони здатні почати паразитує спосіб життя. Так, при зниженні імунітету (при перевищенні гранично допустимої кількості мікробів в організмі) сапрофіти стають причиною розвитку інфекційних захворювань грибкової етіології.

Основні відмінні ознаки сапрофитов від симбіонтів і паразитів полягають в особливостях їх харчування і будови.

харчування

Сапрофитам для підтримки життєдіяльності потрібно живильний субстрат, з якого вони за допомогою грибниці поглинають поживні компоненти. Спосіб їх харчування - дифузно-осмотичний, що складається в поглинанні поживних речовин.

У «раціон» грибів-сапрофітів входять відмерлі рештки, в той час як паразити (наприклад, трутовик, ріжки, фітофтора, головня) харчуються живими клітинами, отруюючи організм «господаря».

На відміну від них, наприклад, симбіонти для свого харчування утворюють симбіоз з іншими організмами, частіше - з деревами, водоростями, іншими грибами і бактеріями.

будова

Основна частка в структурі сапрофіти доводиться на міцелій, який особливо добре розвинений у таких різновидів, як дріжджі і цвіль.

Роль в природі

Грибам-сапрофитам відведена важлива роль в природі. Вони є біологічними санітарами, що розщеплюють складні органічні речовини до найпростішого рівня, очисними навколишнє середовище від рослинних і тваринних решток.

Переробляючи органіку, сапрофіти виділяють вуглекислоту і воду, іноді - аміак і сечовину, які служать харчуванням для рослин. Повертаючи в грунтові шари в процесі переробки останків мінеральні солі, вони створюють сприятливе середовище для продуцентів, переважно рослин, і тим самим в біосфері замикають кругову ланцюжок.

Жодна екосистема не зможе обійтися без редуцентов, до яких відносяться гриби-сапрофіти.

Самі сапротрофи виступають їжею для тварин. Також виділяються ними в грунт при розкладанні органічних речовин істотно впливають на зростання інших організмів в екосистемі. В грибному міцелії знаходяться ферменти, необхідні для хімічних реакцій в середовищі з розкладаються останками.

висновки

Гриби-сапрофіти мають велике значення в природі. Основна їх роль - переробка відмерлих залишків рослинного і тваринного походження. Поширені вони повсюдно, харчуються мертвим матеріалом в залежності від вибору живильного середовища.

Будовою вони схожі з простими багатоклітинними або одноклітинними грибами. Існують види, які мають широке практичне застосування в житті людини, наприклад дріжджі і пеницилл.

Деякі з цих грибів вживають в їжу, проте ряд сапрофитов отруйний.