Опис жовтого гриба

Багато хто любить ходити за грибами. Великою популярністю користується жовтий гриб. Його люблять за зовнішній вигляд і приємний запах. Він використовується в кулінарії і лікуванні.

Опис жовтого гриба

опис гриба

Жовтий гриб їстівний, він росте на деревах і помітний завдяки своїй яскравій забарвленні. Його червона капелюшок має помаранчевий відтінок по краях. Організм розміщується на стовбурах невеликими групами. Він не володіє звичною товстою ніжкою, низ капелюшка чорний, а місце зрізу поступово синіє. Ніжка має коричневий колір. Гіменофор губчастий.

Іноді ніжка має білий колір з рожево-червоними плямами. Згодом основа набуває сірого відтінку. Губка знизу така ж гладка, як і капелюх. У їжу вживають тільки молоді організми, в старих з віком накопичуються токсини і гриби стають неїстівними.

Опис жовтого гриба:

• висота - 5-6 см, ширина - до 15-20 см;
• гіменофор жовто-коричневого кольору з віком темніє;
• спори еліпсоїдної форми.

Плодові тіла напівкруглою форми маленькі і м`ясисті.

Залежно від ступеня дозрівання змінюється колір гриба. У молодого він оранжево-бурий, всередині має червоно-рожевий відтінок, капелюшок зверху - жовчний. Вживають червоно-коричневий організм, товста ніжка якого має сірий відтінок. Зростає в листяних деревах. Часто зустрічається на березі і вільхи.

види

Розрізняють два види жовтого гриба:

1. Жовтий ожини. Відрізняється фруктовим ароматом, щільним м`якушем. Капелюшок має бурий колір зверху і білий внизу, шорстка, неправильної форми, зріз поступово набуває синього кольору. Ніжка біля основи має чорний колір.
2. Жовтий павутинник. Має гладку капелюшок, він червонувато-бурий, слизький зверху, всередині рожево-білий, зріз набуває синього кольору. Характеризується товстою чорною ніжкою, відрізняється ніжним смаком, частіше використовується для маринування.

Всі гриби цього виду мають деякі подібності, а саме - яскраво-жовту капелюшок і ніжну м`якоть. Іноді зустрічаються отруйні жовті гриби. Вони відрізняються більш яскравим жовто-червоним кольором, сірої ніжкою і різким запахом хлору і гнилі, зріз швидко набуває зелений відтінок.

Корисні властивості

Цей червоно-жовтий гриб має ряд корисних властивостей. У його складі багато амінокислот і вітамінів, необхідних організму.

Харчова цінність:

• вода - 83,5;
• жирові кислоти - 0,53;
• ненасичені жирні кислоти - 0,42;
• харчові волокна - 4,22;
• зола - 0,83;
• моно- і дисахариди - 1,15.

Корисні речовини в його складі укріплюють імунітет, позитивно впливають на шкіру і волосся. Вітаміни A, B і D знімають втому, цей гриб особливо корисний людям, які часто відчувають стреси.

Гриб допомагає впоратися зі стресом

Протипоказання

У їжу можна вживати перестиглі жовті особини і гриби з зеленим відтінком. У них накопичується багато токсичних речовин, які здатні викликати отруєння.

Перед цим їх ретельно промивають під проточною водою. Відварювати необхідно 10-15 хвилин, а потім воду зливають.

застосування

Желтушка часто використовується в кулінарії. При готуванні вона набуває приємний запах смаженої курки. Також її сушать і маринують.

Вид широко використовують в медицині. З нього готують настойки, які підвищують імунітет, а також лікують шлунок і серце.

У кулінарії

Цей гриб їстівний і має хороші смакові якості. Використовується при готуванні перших і других страв. Його часто вживають в смаженому вигляді. Для приготування цієї страви беруть:

• гриби - 350 г;
• сметана - 1 стакан;
• цибуля - 100 г;
• вершкове масло;
• сіль, спеції.

Цибулю дрібно нарізають і обсмажують в олії, далі додають подрібнені великі гриби, спеції і солять. Потім вливають сметану і тушкують 5-7 хвилин. Ця страва використовують як соус.

Жовтий гриб також часто засушують на зиму. Його промивають, сушать, ріжуть на великі шматочки і нанизують на нитку. Уникаючи впливу прямих сонячних променів, сушать в приміщенні, яке добре провітрюється.

У домашніх умовах помаранчевий гриб сушать в духовці. Його чистять, розрізають і акуратно викладають на решітку. Важливо, щоб гриби лежали нещільно. Температура повинна бути не вище 40-45 ° С. Коли вони підсохнуть, її підвищують до 75-80 ° С і залишають так до повного висихання. Також під час сушіння не закривають дверцята духовки щільно. Це необхідно для хорошої вентиляції.

У медицині

Регулярне вживання даного продукту зміцнює імунітет. Особливо корисно їсти його в період реабілітації.

Екстрактом жовтяниці лікують захворювання шкіри. Якщо регулярно протирати проблемні ділянки, висип швидко зійде. Порошком із засушених грибів лікують ранки. Їх посипають 3-4 рази на день, поки вони повністю не заживуть.

Для поліпшення загального стану здоров`я готують настоянку:

• засушені гриби перемелюють;
• додають 50 мл спирту або горілки і мед;
• наполягають 3 доби в холодильнику.

Такі ліки приймають 2 рази на день перед їдою. Ним лікують варикоз. Свіжі гриби заливають 1 л спирту і наполягають 1,5-2 тижні. Хворі ділянки змащують 4-5 разів на день. Курс лікування триває 2 місяці.

висновок

Молодий гриб жовтого кольору - їстівний і має корисні властивості, використовується в кулінарії і медицині. Його можна знайти в зелених листяних лісах, він проросте на корі дерев.

Найчастіше даний вид вживають смаженим або маринованим. В медицині використовують для підвищення захисних властивостей організму і лікування деяких хвороб.