Гриби толкачікі

Поплавці (гриби толкачікі) - це вид, який вважається теоретично їстівним. Він не має високу харчову цінність і відноситься до роду мухоморів. Це не вельми приваблива особина як по вигляду, так і за смаком.

гриби толкачікі

Зовнішній вигляд

Толкачікі (Amanitopsis alba), згідно з описом, володіє ніжкою 0,8-1,2 см в діаметрі, її висота - 5-15 см. Колір білий або сірий. Гриби поплавці виду шафранові (Amanita crocea) відрізняються від сірих (Amanita vaginata) кольором капелюшка.

Поверхня виду гриб поплавок має різноманітні кольори: сірий, жовтий, помаранчевий. Капелюшок дорослої особини в діаметрі досягає 4-9 см. У молодих вона у формі дзвоника, у дорослих вже плоска, зрідка - плоско-опукла.

Пластини поплавушкі мають білий колір, вільні і часті. Порошок суперечка також білого кольору. Спори в формі кулі, неамілоідние, поверхня гладка.

Гриб поплавок схожий на мухомор навіть по хімскладу, однак деякі вчені відмовляються вважати їх родинними видами.

Висота ніжки гриба - 5-15 см, діаметр капелюшка - 4-9 см

види

Гриб поплавок сірий - їстівний вид. Він помітний, завдяки сірому кольору тендітної капелюшки 4-8 см в діаметрі. Її центральна частина більш темного відтінку. Має яйцевидно-колокольчатую форму, іноді плоску. Край ребристий по всьому колу. Ніжка висотою 5-12 см. Кольори - білий, бежевий, сірий. Пластинки білі і вільні. Ці гриби ростуть в кінці літа-початку осені, поодинці або по багато на невеликій відстані.

Існує ймовірність зустріти і такі види:

• Жовто-коричневий гриб толкачікі. Він володіє незвичайного забарвлення капелюшком. Краї білого кольору, до центру змінюються від коричневого, оранжевого відтінків до темного, майже чорного в центральній частині.
• Шафрановий відрізняється шафранной і помаранчевої капелюшком, що має в центральній частині темне забарвлення. Цей відтінок і у ніжки. Пластинки часто жовтого кольору. Ростуть рідко, пріоритетно в болотистій місцевості (по одному і групами).
• Умбрових-жовті гриби толкачікі (ще називаються мухомори Баттарри) в центральній частині капелюшки мають темний колір, краї ж у них жовті або коричневі. Цей відтінок має і ніжка. На ній присутні маленькі лусочки.
• Поплавок білий - це гриб-володар ніжки з блідими лусочками, на якому розташувалася капелюшок яйцевидної або плоскої форми з невеликим горбом в центральній частині. Її розмір досягає 10 см в діаметрі. М`якоть білого кольору, але тендітна і швидко кришиться. Цей вид росте в змішаних і листяних лісах, біля беріз.
• Білосніжні толкачікі, згідно з описом, найменший вид. Його ніжка має висоту 7-10 см, а капелюшок складає в діаметрі 3-7 см. Молоді особини мають пластівці. Згодом вони зникають, змінюється і відтінок ніжки: біла стає сірою.

Корисні властивості

Толкачікі поживні. Вони мають спеціальні біологічно активні компоненти, що називаються бетаїн. Бетаїн корисні для людини, т. К. Впливають на процес обміну речовин в організмі. Склад схожий з характерним для поплавка і білого гриба.

У толканчіках міститься багато вітамінів, особливо групи В, і інших мікроелементів, як і в інших їстівних видах мухомора.

Толкачікі поживні і корисні

Протипоказання

Цей вид не становить небезпеки для життя і здоров`я людини. Відповідно до опису, зовні він схожий з блідою поганкою, тому є ризик переплутати дані гриби. В цьому випадку виникне інтоксикація організму. Також є можливість отримати отруєння від поплавка, якщо його збирали біля промзон або дороги: він швидко вбирає погані речовини з навколишнього середовища.

Не треба вживати гриб в їжу при ряді захворювань:

• цукровий діабет;
• погана робота нирок і печінки;
• гіпертонія.

Сорт виключають з раціону при наявності алергічних реакцій на цей конкретний вид.

застосування

Поплавок непривабливий зовні, на смак прісний, з гіркотою, тому він не особливо популярний серед грибників. Збір, транспортування, обробка і приготування з цим видом непроста: за структурою гриб крихкий і ламкий. При цьому він вкрай популярний в дієтичному харчуванні.

У кулінарії

Поплавок застосовують в кулінарії після варіння. Він відмінно підходить для сушки. Amanitopsis беруть для готування перших і других страв, закусок.

Процес готування толкачікі не має відмінностей від застосування в кулінарії інших видів. Для початку їх делікатно очищають від бруду і рясно промивають водою. Наступний крок - варити близько години. Засолити або замаринувати Amanitopsis є можливість, не вдаючись до вимочування або ошпарювання заздалегідь.

У медицині

Цей вид роду мухоморових містить багато бетаїну. У медицині це хімсоедіненіе використовується для боротьби з хворобою Альцгеймера, раку молочної залози, аденоми простати, хворобами печінки, нирок і жовчного міхура.

висновок

Толкачікі, або поплавці, - це тендітні й ламкі гриби, які вимагають делікатного ставлення.