Яку користь і шкоду можуть завдати організму людини баклажани, протипоказання

З овочевих рослин баклажани цікаві своїм незвичайним смаком. Пікантність страв з овочевого продукту надає гірчинка м`якоті. Синенькі плоди люблять багато за великий вміст вітамінів, мікроелементів. Вживаючи овоч в їжу, часто не замислюються про користь і шкоду баклажан.

Використовують баклажани в харчуванні дітей, щоб попередити розвиток онкологічних захворювань.

Але давати сині ягоди можна дитині з 3 років, стежачи за реакцією дитячого організму на овоч.

Для чоловіків

Про корисність синенькі плодів щодо чоловічого організму слід сказати те, що баклажани зміцнюють нервову систему і серце представників сильної статі. Адже чоловіки частіше страждають від інфарктів, атеросклерозу.

Попередить ягода розвиток ракових пухлин передміхурової залози, що є причиною високої смертності чоловічого населення.

Зміст в плодах нікотинової кислоти допомагає боротися з тягою до паління. Невеликий вміст нікотину в плодах дає поштовх до того, щоб кинути згубну звичку.

Що важливо знати про приготування баклажанів

Для вилучення користі з баклажанів треба правильно їх готувати. Адже в сирому вигляді не кожен може приймати продукт. Він зберігає свої якості в відварному, тушкованому вигляді. А ось смажені кружечками плоди вважаються важкою їжею, тому від такого способу приготування необхідно відмовитися.

Перед приготуванням плодів краще зняти з них шкірку і посипати порізані скибочки сіллю. Виділений зі шматочків овоча сік гіркий на смак, так як містить соланін. Тому його зливають, а плоди промивають холодною водою. Краще підсушити шматочки, розклавши їх на паперовому рушнику чи серветці.

Готувати баклажани в вареному вигляді треба так: помістити плоди в цілому вигляді в гарячу воду. Через 10-15 хвилин варіння їх витягують, знімають обережно шкірку. Залишається розім`яти варену м`якоть вилкою, посипавши сіллю за смаком, додавши трохи лимонного соку і рослинного масла.

Гасити овальні плоди намагаються нарізаними, з мінімальною кількістю жиру або масла. Вони добре поєднуються з помідорами, солодким перцем, морквою, картоплею, грибами. Можна згасити плоди в молоці, з додаванням зелені петрушки.

Корисно вживати ікру з овоча, яка прекрасно втамовує голод і корисна для прискореного обміну речовин в організмі. Її з`їдають відразу або залишають для зберігання на зиму. Крім такої заготовки, роблять салати на зиму, маринують продукт разом з іншими овочами.

Для кулінарної обробки вибирають молоді свіжі баклажани з гладкою шкіркою і невеликою кількістю насіння.

Застосування в лікувальних цілях

Народні цілителі радять готувати синю ягоду для зменшення набряклості. З цією метою запечені в духовці плоди подрібнюють, потім заливають молоком і гасять. Для смаку посипають масу зверху нарізаною петрушкою. Щовечора з`їдають дієтичне блюдо протягом 3 тижнів.

Корисна висушена і подрібнена в порошок фіолетова шкірка овоча. Вживаючи по чайній ложці порошку перед їжею, допомагають нормалізації артеріального тиску.

Запалення ротової порожнини, ясен усувають полосканнями. Порошок розводять теплою водою, взявши 1 чайну ложку на склянку води, і полощуть порожнину рота тричі на день. Можна додати в розчин чайну ложку солі.

Для активізації виділення жовчі треба готувати настій з синенькі. Очищені плоди нарізають кубиками і поміщають в ємність. Заливають окропом і тримають на водяній бані півгодини. Залишається остудити і процідити розчин. Стакан ліки ділять на 3 порції, випиваючи за 30 хвилин до їжі.

Баклажан в процесі схуднення

Печені, варені баклажани - ідеальний продукт для скидання зайвої маси. Дієтологи рекомендують сідати на баклажановие дієту на 2 тижні. За цей час організм очиститься від надлишків води, шлаків, що скупчилися в організмі. Результат буде приголомшливим - схуднути можна на 6-8 кілограм.

За період дієти включають плоди в салати, супи, овочеве рагу. Тільки різноманітне меню дозволить витримати сидіння на овочевому раціоні. Ось кілька дієтичних рецептів:

• За 2 штуки баклажан, помідор, ріпчастої цибулі нарізають на кружечки, складають шарами на змащений олією лист, пересипають нарізаним часником, посипають сіллю і перцем. Закривши зверху фольгою, ставлять в духовку.

• На обід підійде суп на курячому бульйоні. Нарізані кубиками плоди синього овоча, червоних томатів заливають бульйоном, додають пасеровану моркву і цибулю. Доводять густу масу до кипіння, додають часник, паприку. Блендером роблять суп однорідним. Залишається додати сіль за смаком, дотом суп-пюре до готовності.
• Увечері можна приготувати сік з фіолетових плодів. Очищену м`якоть натирають на терці, віджимають сік. Випивати треба за 1 раз 50 мілілітрів напою.

А ось смажений продукт краще не використовувати. Але якщо дуже хочеться, то перед цим треба вимочити кружечки баклажанів в холодній воді. Тоді, при обробці, жир в м`якоть овоча вбирає в себе не буде.

Шкода і протипоказання до вживання

Говорячи про корисні властивості баклажан, не варто забувати про те, що деяким людям овоч абсолютно протипоказаний. Вредниепоследствія від вживання ягоди виникають у тих, хто страждає від:

• гастриту;
• виразковій хворобі шлунка;
• каменів в сечовому міхурі і нирках;
• залізодефіцитної анемії;
• печінкової недостатності.

Жінкам в період вагітності і годування можна з`їдати баклажани, але в мінімальній кількості. А дітям не бажано давати їх до 3 років.

При виборі синенькі для кулінарної обробки упор роблять на стиглі плоди із зеленою плодоніжкою. Якщо плоди переспілі, то вони можуть викликати отруєння через накопичення в них гіркоти.

Супроводжується отруєння блювотою, нудотою, запамороченням. Можливе виникнення болю в області живота. Для приведення стану в норму треба прочистити шлунок, дати хворому кілька таблеток активованого вугілля.