Кращі сорти гострого перцю з характеристиками і фото

При бажанні вирощувати гострий перець визначитеся з сортом. Вибір залежить від умов і посадки, бажаного врожаю і смакових уподобань садівника. Асортимент сортів гострого перцю великий, розглянемо найпопулярніші серед них. При правильному догляді та утриманні можна отримати багатий урожай.

Кращі сорти гострого перцю на відкритому ґрунті

При вирощуванні перцю на відкритому городі важливі морозостійкість рослини, невибагливість у догляді і сезонність. Збір урожаю починається в липні, триває до жовтня або перших заморозків. Плоди разом з плодоніжкою знімаються не одночасно, а поступово - у міру дозрівання. Насиченість смаку спостерігається при біологічної стиглості гострого перцю.

Аджика

Поширений сорт гострого перцю, який плодоносить через 100-120 днів після посадки. У висоту кущ досягає 0,5-1 м, гілки - пухнасті і розмашисті. Довжина насичено червоних плодів - 25 см.

Рослина не потребує підв`язки до вертикальної опори, добре плодоносить кілька років. Стручки конусоподібної форми, щільні по консистенції, насичено червоного кольору. Сорт Аджика має приємний перцевим ароматом, ступінь гостроти - середня.

Мова дракона

Це ранньостиглий сорт гострого перцю, який встигає через 110 днів після посадки розсади. Зовні, це розлогий кущ висотою 60-70 см з дрібними зеленими листами і пухнастою кроною, плодами середніх розмірів.

За сезон з 1 рослини можна отримати до сотні стручків червоного кольору довжиною 10-12 см. Аромат - перцевий, смак - дуже гострий. Цей сорт невибагливий в догляді, але любить світло і тепло, регулярність поливу. Використовується в кулінарії для консервації.

Пікова дама

Середньостиглий низькорослий кущ, який досягає біологічної стиглості через 100-115 днів після посіву. У висоті рослина досягає 20-30 см, має округлу крону з невеликими листочками зеленого кольору.

Довжина стиглих плодів - 10-12 см, форма - конусоподібна, вага - до 15 г кожен. Смак - гострий з приємною солодкістю. Збирати врожай можна в кінці літа або восени (серпні-вересні), за сезон кущ дає до 50 перчинок.

для тещі

Цей ранньостиглий сорт забезпечує багатий урожай і відрізняється сильно пекучим, терпким смаком. Плоди дозрівають за 110-120 днів з моменту посадки, в довжину досягають 10-12 см, поступово набувають насичено червоний колір, ростуть тільки вгору.

Сам чагарник невисокий - до 50 см заввишки, крона - округла, з невеликими листочками зеленого кольору. За сезон з 1 куща можна зібрати до стиглих 50 плодів, все залежить від правил догляду за перцем.

задирака

Середньостиглий сорт, який дозріває за 110-120 днів. Висота чагарнику не перевищує 70 см, листя - зелені, середнього розміру, зморшкуваті. Червоні плоди у міру дозрівання спрямовані вниз, мають форму хобота.

З 1 квадратного метра городу можна зібрати до 3 кг стиглих стручків. Смак - терпкий, напівгострий, а аромат - слабкий. Цей сорт відрізняється хорошою адаптацією до будь-яких кліматичних умов, багатим урожаєм. Активно використовується кулінарії і народній медицині.

Популярні сорти раннього терміну дозрівання

Ці овочеві культури відрізняються гострим смаком і швидким дозріванням в теплиці або на городі. Період біологічній стиглості настає через 3 місяці після появи сходів. Ранньостиглі сорти гострого перцю стійкі до шкідників і лютих морозів, але також потребують особливих умов догляду (підгодівлі, прополюванні, поливі і своєчасності збору врожаю).

Ювілейний ВНИИССОК

Декоративний кущ, який у висоту може досягати 130 см. Тому при вирощуванні його краще підв`язати на шпалеру в 2 стебла. Якщо регулярно полоти, рихлити і підгодовувати грунт, показник врожайності підвищується.

Темно-червоні плоди виростають до 30 г, мають глянцеву поверхню і хоботоподібного форму. Перший урожай можна збирати через 100 днів - до 2 кг стручків з 1 квадратного метра. Аромат - перцевий, смак - слабо гострий.

чудо Підмосков`я

Період біологічній стиглості у цього сорту настає через 95-110 днів. Гострий перець Чудо Підмосков`я адаптований для вирощування в північних регіонах, добре переносить сильні морози.

На потужному стовбурі довжиною до 120 см мало листя, плоди ростуть поодинокі. Одночасно дозріває до 20 стручків, які знімаються обов`язково з плодоніжкою. У міру зростання плоди змінюються від оранжевого до червоного кольору, набувають хоботоподібного форму. Стиглі стручки важать до 50 г кожен.

З 1 квадратного метра можна зібрати до 4 кг червоних плодів. Аромат врожаю - легкий, смак - напівгострий. Це поширений сорт в Підмосков`ї, звідки й походить характерну назву.

подвійне достаток

Сорт краще плодоносить в тепличних умовах, ніж на відкритому грунті. В цілому, гострий перець невибагливий в догляді, дає багатий урожай, використовується в народній медицині та кулінарії.

З 1 чагарнику можна зняти до 50 стиглих стручків хоботоподібного форми довжиною до 20 см кожен. Стінки у перцю товсті, тому смак - напівгострий, аромат - легкий. Висота дорослої рослини досягає 50-80 см, в додаткової підв`язці кущ не потребує.

Цей сорт гострого перцю частіше інших використовується для консервації, оскільки зберігає свої смакові якості і першорядну форму навіть при багаторазовій термічній обробці.

пекучий букет

Цей сорт однаково підходить для тепличних умов і вирощування на відкритому городі, стійкий до різкої зміни погодних умов. Якщо посадити насіння ще в кінці зими, перший урожай можна збирати в серпні-вересні місяцях.

Зовні, це компактний чагарник висотою до 70 см, плодоношення якого настає через 95-110 днів після посадки. Плоди - темно-червоного або насичено зеленого кольору, в формі конуса, довжиною до 15 см. З 1 квадрата площі за сезон можна зібрати до 2 кг стиглих стручків. При правильному догляді за культурою цей показник підвищується.

Китайський вогонь

Найгостріший за смаком гіркий перець, який прийнято вирощувати виключно на городі. Дорослий чагарник заввишки сягає 60 см, має розмашисті гілки і пишну крону з дрібними зеленими листочками.

Стиглі плоди досягають 30 см в довжину, але вузькі, з тонкими стінками і великою кількістю насіння всередині. При вирощуванні стручки Китайського вогню спрямовані в небо, нагадують язики полум`я. Звідси і така назва.

Індійський слон

Високий чагарник з зморшкуватими листками, який досягає в довжину 140 см. Для підвищення врожайності його вирощують в тепличних умовах, вертикальна опора і підв`язка розгонистих гілок не потрібно.

Стиглі плоди за формою нагадують хобот слона, виростають до 35 г кожен. Перець червоний, хоча зустрічаються і помаранчеві різновиди. Період дозрівання варіюється від 120 до 130 днів, показник врожайності - до 4 кг з 1 квадрата площі.

халапеньо

Пекучий перець середньої гостроти, який досягає біологічної стиглості за 80 днів. Урожай збирається при довжині стручків 5-9 см, коли вони ще зелені. Показник біологічної стиглості - червоні стручки.

За сезон з одного куща можна зібрати до 35 плодів. Халапеньо - це багаторічна рослина, яка любить світло, рясний полив і регулярний догляд. Регулярно розпушуйте грунт, давайте кисень кореневій системі, уникайте потрапляння на чагарник прямих сонячних променів.

При зборі врожаю надягайте рукавички. Перець виділяє специфічний сік, який у деяких людей викликає сильне подразнення шкіри. Особливо це стосується частих пацієнтів дерматолога.

Імпала

Ранньостиглий гібрид з високим показником врожайності. Чагарник виростає до 80 см в довжину, невибагливий в умовах утримання, має міцний імунітет до грибкових захворювань.

У міру дозрівання плодів змінюється їх колір - від зеленого до вогненно-червоного. Довжина стручків - до 20 см, вага - 80-100 г. Смак - середньо гіркий, аромат - терпкий. За сезон (в липні-вересні) з 1 чагарнику можна зібрати до 40 стиглих плодів. Цей сорт рідко вирощується в Росії, оскільки у продажу складно знайти насіння.

дотепник

Сорт відмінний варіант для вирощування в тепличних умовах і зростання на городі. У темно-червоних плодів конусної форми глянсова поверхню і насичено пекучий смак. Рослина стійка до шкідників, а при правильному догляді зберігає врожайність до 4 років.

Плоди - худі і довгі, виростають до 30 см. Кущ добре плодоносить: з 1 квадрата площі можна зібрати до 4 кг стиглих стручків. Обов`язкова умова для підвищення врожайності - забезпечення світла (регулярність поливу не так важлива).

Тульський

Цей сорт гострого перцю починає плодоносити через 90-100 днів після посадки. Зовні, це декоративний чагарник до 70 см в довжину з конусовидними плодами 15-20 см. Нестиглі стручки невеликих розмірів - світло-зелені, стиглі - червоні. В середині - пекуча м`якоть, безліч насіння.

З 1 куща можна зібрати до 20-30 плодів. Сама рослина невибаглива, добре плодоносить при вирощуванні на відкритому грунті. Відмітна особливість - хороша пластичність. При термічній обробці стручки не змінюють свою форму, не розпадаються. Тому Тульський перець часто використовується в консервації, для приготування делікатесних страв.

Trinidad Small Cherry

Зовні, це декоративний чагарник 50-90 см в довжину. На кроні рослини розташовується безліч яскраво-червоних і помаранчевих плодів довжиною 2,5 см. Кущ практично сіяння дрібними перчинками, ніж привертає особливу увагу.

При правильному догляді рослина дозріває через 70-80 днів після посадки. Показник врожайності при своєчасному поливі, розпушуванні і добриві - до 50 шт. Родзинкою смаку вважається легка кислинка, плоди нагадують стиглу вишню. Звідси і така назва.

Habanero Tobago Seasoning

Багаторічна рослина, яке любить слабокислу грунт і тепло, не переносить різких перепадів температури, протягів, прямих сонячних променів. Якщо посадити розсаду в кінці зими, за урожайний сезон можна зібрати до 1000 стиглих стручків серцеподібної форми і вагою до 15 г.

Чагарнику потрібен регулярний полив і багато світла, в іншому випадку показник врожайності знижуються. хабанеро краще приживається на відкритому грунті, має потребу в регулярному прополюванні та підгодівлі.

Перець гострий, містить пекучу складову - мавра. Вживати його дозволено в малих порціях, інакше з`являється печія, проблеми з травною системою.

Середній термін дозрівання

Такі сорти гострого перцю стійкі до змін температури, мають міцний імунітет, дають високі показники врожайності. Час збору - жовтень і до перших заморозків. Нижче описані найбільш затребувані в кулінарії сорти з чудовими смаковими якостями.

кайенский червоний

Відмітна цього сорту - різноманіття відтінків плодів. На стадії біологічної стиглості зустрічаються зелені, чорні, червоні, помаранчеві та жовті стручки. Перець краще росте в тіні, не любить різкі перепади температури і зміни вологості.

Стиглі плоди набувають насичено червоний відтінок, в довжину досягають 20 см, важать до 30 м Показник врожайності залежить від умов вирощування, в середньому, становить до 3 кг з 1 квадратного метра.

Астраханський 147

Період повного дозрівання - 122-148 днів. Плоди частіше вирощуються на свіжому повітрі, для підвищення врожайності потребують регулярної підгодівлі і прополці. Перець не любить спеку, а й в тіні погано плодоносить.

Висота дорослого куща - до 70 см, довжина плодів - до 10 см, вага - до 20 г, колір - насичено червоний при глянсової поверхні. З 1 чагарнику можна зібрати до 3 кг свіжих стручків. Відмінною особливістю сорту стала стійкість до шкідників, збереження смаку при правильній сушці.

баранячий ріг

Перець жовтого кольору, який однаково плодоносить в тепличних умовах і на відкритому грунті. Висота дорослої рослини - до 60 см. Довжина стручків - до 35 см, вага - до 30 см. Довгі плоди закручуються по спіралі.

Період повної біологічної стиглості настає через 145-150 днів. Плоди середніх розмірів, конусоподібної форми, середньої щільності. Показник врожайності - до 3 кг з квадрата площі.

Cascabel pepper

Період дозрівання цього сорту - 120 днів. Дорослий чагарник виростає до 50-70 см в довжину, має розмашисті гілки і округлу крону з дрібними плодами середніх розмірів. Стручки при струшуванні видають характерний звук, як у брязкальця.

За зовнішнім виглядом перчинки - темні, з глянцевою поверхнею. За смаком - середнього ступеня пекучості, терпкі і перечневий. Сорт Cascabel pepper ідеально підходить для сушки, використовується в кулінарії.

Пізній термін дозрівання

Такий гострий перець стійкий до низьких температур, дає багатий урожай пізньої осені, не боїться заморозків, підходить для сушки і використання в кулінарії у свіжому вигляді. Ступінь гостроти - висока. Період вегетації - 150 днів і більше. За смаковими якостями - на любителя (перчинки дуже пекучі).

візир

Цей сорт пекучого перцю в висоту досягає 100 см. Період посіву - лютий-липень, збір врожаю - в серпні-жовтні. Плоди дозрівають насичено червоного кольору, мають форму чалми, важать до 30 г кожен.

З одного квадрата площі можна зібрати до 2 кг свіжих перчинок. Сорт Візир швидко освоїться до суворих погодних умов, добре переносить морози і різкі перепади температури. Ризик захворюваності чагарнику мінімальний.

Табаско

Декоративний кущ висотою 40-50 см з компактною кроною і невеликими листочками по периметру. Табаско дозріває через 90-110 днів після посадки, потребує регулярного поливу і періодичної підгодівлі.

Спочатку між листя помітні блідо-зелені плоди. У міру дозрівання маленькі перчинки червоніють, стають гострими (пекучими). Плоди ростуть пучками, спрямовані вгору. Табаско стійкий до шкідників, володіє хорошим імунітетом і високою врожайністю - до 100 шт. з куща за сезон.

Riot

Це в`юнкий чагарник з розмашистими гілками, зеленими листочками і тонкими, довгими плодами. Рослина сильно галузиться, в довжину досягає 60-65 см, має потужну кореневу систему.

Спочатку плоди білого кольору, але в міру дозрівання червоніють. Вони невеликого розміру, мають тонкі стінки, в довжину досягають 5-7 см, важать до 10 г кожен. На одному кущі виростає до 300 невеликих стручків з насичено пекучим смаком.

Jati Jolokia

Індійський сорт гострого перцю, який активно використовується в кулінарії. Зовні, чагарник компактний, у висоту досягає 40 см. Період вегетації триває 130 діб. Рослина добре плодоносить, за сезон дає до 2 кг з квадрата площі.

Маленькі перчинки спочатку блідо-зелені, але поступово набувають насичено червоний відтінок і властиву пекучим перцям гіркоту. Смак - терпкий, зовнішній вигляд - глянсовий, аромат - легкий. Ступінь пекучості - висока.

7 Pot Brain Strain Red

Період біологічній стиглості цього сорту настає через 120 діб після посадки. Чагарник всажівал з розсади, потребує ретельного догляду та спостереженні. Для гарного плодоносіння особлива увага приділяється якості грунту. Додаткові умови - хороша освітленість, регулярний полив і правильно підібране добриво, систематичне розпушування грунту.

Розсада висаджується в кінці зими, тоді як сам чагарник плодоносить восени. З однієї рослини можна зібрати до 35 стиглих стручків, які відрізняються оригінальною формою і специфічним смаком. Відчувається легка кислинка, ступінь гостроти - середня.

Кращі сорти для дачного вирощування

Гіркий перець можна вирощувати на дачі - «з грядки на стіл», так би мовити. Запропоновані сорти можна посадити в теплиці або під плівкою, на свіжому повітрі. Для присадибних ділянок підходять такі різновиди пекучого перцю, як Суперчілі і Вогник.

Суперчілі

Це гібридний сорт з високим ступенем пекучості. Така рослина не можна висаджувати поруч з іншими овочевими культурами, інакше останні стають гіркими, втрачають свій первинний смак.

Висота чагарника Суперчілі досягає 100 см, довжина перчинок - до 30 см при вазі до 50 г кожна. Плоди звисають під темно-зеленим листям, нагадують сережки, відрізняються вишневим відтінком і гострим смаком.

Суперчілі часто використовується в кулінарії для приготування соусів і м`ясних страв, не бере участі в консервації через свою природну гіркоти.

вогник

В горщику або на грядці відмінно плодоносить перець Вогник. Це декоративний чагарник висотою 40 см, з якого за рік можна зібрати до 100 стиглих стручків. Плоди важать до 50 г кожен, в довжину досягають 5 см.

У міру дозрівання гострі перці змінюють колір - від зеленого до насичено червоного, стають пекучі на смак. Вогник використовують в консервації і для лікування, при вживанні великих порцій може викликати печію, проблеми з травленням.

Сорти гострого перцю для кімнатного вирощування

При бажанні організувати город на власному балконі, включіть в число необхідних овочів гіркий перець. Не всі сорти підходять для домашнього вирощування, при неправильному виборі на хороший урожай можна не розраховувати. Вибирайте один із запропонованих нижче варіантів.

Голдфінгер

Це скоростигла рослина, яке при достатньому освітленні підвіконня добре плодоносить. У висоту кущ досягає 25 см, довжина плодів - 5 см. Перці жовтого кольору приваблюють зовні, але неїстівні. Сорт Голдфінгер частіше використовується в декоративних цілях - для краси та відлякування шкідливих комах.

Філіус Блю

Щоб цей сорт добре прижився на підвіконні і давав багатий урожай, йому необхідні помірний полив, хороша освітленість, вологе повітря і відсутність прямого попадання сонця.

Висота дорослого чагарника - 20 см. При правильному догляді Філіус Блю плодоносить цілий рік. Фіолетові плоди невеликих розмірів неїстівні (вважаються незрілими), в їжу можна вживати тільки червоні перчинки.

Бабине літо

Таке невибаглива рослина можна вирощувати в тіні на підвіконні, не потрібно регулярно поливати. Зовні, це невисокий, але кремезний кущ, який висоту досягає 30-40 см, з дрібними зеленими листками на кроні.

Плоди привертають увагу різноманіттям кольорів, за розміром - дрібні, рівномірно поширені по всій кроні. Перець - гострий, з легкою кислинкою, використовується для приготування Стережися вживання в свіжому вигляді.

угорський жовтий

Невибаглива до перепадів температур овочева культура, яка добре плодоносить як на городі, так і на підвіконні. Трохи світла і регулярний полив - багатий урожай забезпечений.

У висоту дорослий чагарник досягає 20-30 см, плоди на стадії технічної стиглості - жовті, біологічної - яскраво-червоні. Перці в формі конуса звисають вниз, відрізняються середньої гостротою, злегка солодкуваті на смак.

При виборі гострого перцю і перед його посадкою враховуйте, де буде він рости - на відкритому грунті або в тепличних умовах. Можливо, город буде на підвіконні. При правильному догляді можна отримати не тільки багатий урожай, але і оригінальний смак для приготування вишуканих страв в кулінарії.