Як ростуть апельсини

Апельсини - це фруктові дерева, культивуються людиною вже кілька тисяч років. Зараз вони відомі в усіх країнах світу. На відкритому грунті апельсини ростуть в жарких країнах з тропічним і субтропічним кліматом.

Як ростуть апельсини

походження апельсина

Назва «Апельсин» відбувається з голландського (за деякими версіями - англійської) мови. Воно перекладається як «китайське яблуко». Родина апельсина - Китай. Це найдавніший фрукт, культивований людьми. Згідно з історичними відомостями, в Піднебесній його почали вирощувати ще в 2500 р. До н.е. е. Але є думка, що насіння оранжевого цитруса потрапили в Китай з Індії.

Апельсинові дерева також вирощували в Древньому Єгипті, де цитрусові використовували як лікувальний засіб. У Греції фрукт потрапив з Індії, після походів Олександра Македонського, але великого поширення не отримав. Повторно в Європу його завезли португальці в XV столітті. Недарма в деяких мовах назва звучить як «portogallo», т. Е. «Португальська». До країн Середземномор`я фрукти потрапили раніше, з Близького Сходу, після хрестових походів. Зараз цей вид цитрусових став найпопулярнішим.

Апельсин має гібридне походження, його предки - мандарин і помело. Залишається невідомим, відбулося схрещування природним або штучним шляхом.

Згідно ботанічної класифікації, фрукт відноситься до сімейства рутових, підродини Померанцева, триби Цитрусові. Це вічнозелене дерево, яке досягає у висоту 10-12 м і може прожити до 100-150 років.

Опис апельсинового дерева

Апельсинове дерево виростає до 12 м у висоту, популярні культурні підщепи - до 4-6 м. Карликовий вид, який вирощують вдома в діжках, має висоту всього 60-80 см, оранжерейні сорти - 2-2,5 м. Крона компактна, гілки мають шипи довжиною до 8-10 см. Стовбур покритий гладкою коричневою корою.

Відповідно до опису, дерево апельсина зростає довго, плодоносити починає через 8-12 років, якщо висаджено з кісточки. Маленькі саджанці дають урожай вже через 3-4 роки.

коренева система

На коренях рослини апельсина немає ворсинок, які вбирають з грунту вологу, мінеральні та органічні речовини. Замість них на кінчиках корінців розташовані спеціальні ковпачки, на яких розмножуються сапрофітні гриби. Через їх міцелій до дерева надходить вода і всі необхідні для харчування компоненти. В першу чергу це сполуки фосфору. Натомість гриби отримують вуглеводи і амінокислоти.

Симбіоз підвищує врожайність рослини. Разом з тим воно стає залежним від мікроорганізмів. Гриби не переносять низьких температур, пересушеній грунту, тому рослина плодоносить тільки в теплому кліматі, потребує поливу і зрошення. При пересадці легко пошкодити коріння і міцелій - цю маніпуляцію слід проводити обережно. Молоде деревце переносять на нове місце з грудкою землі.

листя

У дерева темно - зелені овальні листя

Колір листя темно-зелений, форма овальна, із загостреним кінчиком. Черешок короткий, з крилатим придатком. Площа листа - 10-15 см, краї гладкі, хвилясті або з неглибокими зазублинами. Поверхня гладка, рівномірно покрита короткими ворсинками. Листова пластина м`ясиста, в її товщі розташовані залози, які продукують ефірні масла зі специфічним запахом.

Листя на дереві змінюються поступово. Приблизно 25% опадає в лютому і березні, протягом року втрачається ще стільки ж. Середня тривалість життя одного листа - 2 роки. За фотосинтез відповідають молоді листочки, старі накопичують поживні речовини, які використовуються для росту, формування квіток і плодів. Листя має властивість жовтіти взимку, а потім знову ставати зеленими.

плодоношення апельсина

Фрукт цвіте і плодоносить круглий рік. Це ремонтантне рослина, на дереві одночасно знаходяться квіти і плоди різного ступеня зрілості. Цитрусові дозрівають в основному, пізньої осені. Основний сезон збору плодів починається в грудні і закінчується в лютому, але стиглі фрукти висять на гілках близько року. Старі плоди використовують для збору насіння.

квітка

Апельсиновий двостатеві квітка має діаметр близько 5 см. Будова квіток просте, вони складаються з 5 витягнутих овальних пелюсток білого кольору, рідше - з червонуватим відтінком. Товкач довгий, розташований строго по центру, оточений десятком тичинок.

Квіти паралельно гілці, іноді нахиляються вниз. Вони зібрані в гроздевідние суцвіття по 6 штук. Цвітіння починається в березні або на початку квітня. Стадія бутона триває близько місяця. Розкриваються квітки при температурі повітря 16 ° С-18⁰С. Термін цвітіння короткий - 2-3 дня. Запилення перехресне. Деякі різновиди самоопиляеми. Існують види без маточок, вони плодоносять без запилення і розмножуються без кісточок.

плід апельсина

Плід апельсина називається «Геспериди» або «помаранча». Він схожий на ягоду, має 10-12 часточок. Вони розділені між собою тонкою шкіркою. Кожна апельсинова маленька часточка складається з довгастих мішечків, наповнених соком. Вони є рослинними клітинами з роздутими вакуолями. Ближче до центру, в товщі м`якоті, знаходяться 1-2 бежеві кісточки з декількома зародками. Є і безкісточкові сорти, плоди у них утворюються партенокапіческім способом, без запилення. Часточка такого апельсина повністю заповнена соковими мішечками.

Зверху плоди апельсина покриті шкіркою, товщина якої іноді досягає 5 мм. Шкурка фрукта складається з декількох шарів. Верхній називається цедрою. Колір шкурки апельсина помаранчевий, жовто-оранжевий або червоно-помаранчевий. Нижній шар білий, пухкий, називається «альбедо» і безпосередньо прилягає до м`якоті. Шкірку порівняно легко чистити навіть руками. Для зручності роблять поздовжній або поперечний розріз гострим ножем, тоді шкурка знімається без особливих зусиль.

Корисні властивості апельсина

Апельсин містить багато корисних речовин

М`який і соковитий плід апельсина має в складі багато корисних речовин. У 100 г продукту міститься:

• протеїни - 900 мг;
• жири - 200 мг;
• вуглеводи - 10,3 (включаючи 8,1 моносахаридів і дисахаридів);
• клітковина - 1,4 г;
• пектин - 600 мг;
• органічні кислоти - 1,3 г;
• мінеральні речовини - 500 мг.

Вітамінний склад:

• ретинол (вітамін А) - 0,05 мг;
• тіамін (вітамін В1) - 0,04 мг;
• рибофлавін (вітамін В2) - 0,03 мг;
• фолієва кислота (вітамін В9) - 5 мкг;
• ніацин (вітамін РР) - 0,2 мг;
• аскорбінова кислота (вітамін С) - 60 мг;
• токоферол (вітамін Е) - 0,22 мг.

Плід містить всі основні макроелементи: калій, натрій, кальцій, фосфор і магній, - велика кількість мікроелементів: близько 300 мг заліза, йод, цинк, фтор, марганець і т.д. Апельсин має антиоксидантні властивості, покращує перистальтику кишечника, підвищує опірність організму до хвороб, нормалізує обмін речовин.

Фрукти рекомендують вживати щодня при авітамінозі, підвищеної стомлюваності, для профілактики застуд та інших інфекцій. Вони знижують тиск, знижують вагу, рівень холестерину, щавлевої кислоти в крові. Цукор в стиглому апельсині високий, тому його слід з обережністю є при діабеті. Ласувати цитрусом не радять перед їжею: це порушує нормальне засвоєння і переварювання їжі.

Сорти та застосування апельсинів

В даний час культивується дві великі видові групи цитрусових фруктів:

• гірко-кислі;
• солодкі.

Гірко-кислі мають кислий смак з вираженою гіркуватістю. Їх використовують в косметології і для виготовлення деяких ліків. Для їжі підходять солодкі апельсини, які теж розділені на 2 групи:

• світлі (звичайні і пупкові);
• червоні.

Основна різниця між цими видами полягає у відтінку м`якоті.

звичайні світлі

Плоди універсальні в приготуванні

Звичайні або овальні світлі апельсини - найпоширеніша група. У них світло-жовта соковита м`якоть із солодко-кислим смаком. Шкірка жовто-оранжева або жовта, тонка, зрощена з м`якоттю. Найбільш популярні сорти:

• Гамлін;
• Верна;
• Салустіан.

Звичайні сорти універсальні. Їх їдять у свіжому вигляді, використовують для приготування соків, консервів, варення і джемів, лікерів. Шкурка годиться для приготування цукатів і ефірних масел. Зростають апельсини цього сорту в таких країнах, як Марокко, Іспанія, Греція, ПАР, Китай, Індія, Італія. Зустрічаються вони і в Абхазії, Грузії, в Криму, біля Сочі.

Пупкові сорти Невіл

Головна особливість цієї групи сортів - редукований другий плід на верхівці. Іноді він має виражену вм`ятину, що нагадує пупок. На гілці дерева немає шипів, на відміну від інших видів. Шкірка товста, легко відділяється від м`якоті. Маса стиглих плодів - 200-250 г, смак солодкий, з легкою кислинкою і вираженим ароматом цитрусових. Основні сорти:

• Вашингтон;
• лате;
• Томсон;
• Навеліна;
• Кара-Кара.

Популярність пупкових апельсинів в останні десятиліття зросла. Це пов`язано з більш солодким смаком, ніж у інших сортів. Застосування універсальне, але в наших краях їх частіше їдять у свіжому вигляді. Вирощують цитрусові фрукти цих видів в США, Бразилії, Марокко, Іспанії, Греції, Італії.

червоні апельсини

Назва сортів апельсинів пов`язано з червоним кольором їх м`якоті. Синоніми - Королькова, криваві або сицилійські. Червоний відтінок пов`язаний з наявністю в складі рідкого для цитрусових антоциана. Вид виник через мутації, що сталася з апельсином природним шляхом. У країнах Середземномор`я рослина культивується вже більше 1000 років.

Дерева низькорослі, з подовженою кроною. Дозрівання плодів більш тривалий, ніж у інших різновидів. У них округла форма, шкірка темно-оранжевого або бурого кольору. М`якоть червона, але якщо плоди ще не встигли, має строкатий вигляд. Квітучий кущ буває рожево-червоним. Смак солодкий, з медовими нотками, вираженим цитрусовим запахом. Збір врожаю пізній - з лютого по червень. Основні сорти:

• Моро;
• Сангвінелло;
• Тарокко.

Червоні фрукти їдять у свіжому вигляді, з них роблять соки, варення, цукати. Цей сорт росте в США (штат Флорида, Каліфорнія), Італії, Іспанії, Марокко.

Цікаві факти про апельсинах

Людина вирощує смачний цитрусовий фрукт вже протягом століть. За цей час накопичилися численні цікаві факти про апельсині. Ось деякі з них:

• У пізньому Середньовіччі мода на апельсини поширилася серед аристократів різних європейських країн. У помірному кліматі їх вирощували в критих приміщеннях. У багатьох мовах назва фрукта звучить як «оранж», тому теплиці отримали назву «оранжереї».
• На сході солодкий цитрус вважається символом родючості, а на заході - талісманом любові і вірності.
• У Каліфорнії заборонено одночасно приймати ванну і їсти апельсини. Кислота цього фрукта вступає в реакцію з деякими інгредієнтами засобів для душа і шкодить шкірі.
• Колір шкурки стиглих апельсинів в тропіках зелений. Помаранчевий відтінок з`являється через нестачу сонячного світла або на проміжному етапі дозрівання. Коли привозять стиглі плоди з жарких країн, їх спеціально обробляють етиленом, щоб вони придбали характерний відтінок: такі фрукти краще продаються в супермаркетах.
• Кислий апельсиновий сік, потрапляючи в шлунок, стає лужним, тому його рекомендують використовувати як засіб від печії.
• Аромат фрукта займає третє місце за популярністю після шоколаду і ванілі.
• Насіння цитруса потрапили до Америки під час другої подорожі Христофора Колумба і добре там прижилися.
• На сік йде приблизно 13,85% всіх зібраних на Землі помаранчевих плодів. Він є найпопулярнішим в світі.
• Палички з апельсинового дерева використовують для манікюру і педикюру.
• На території Іспанії зростає 35 000 000 апельсинових дерев.
• Світові посадки займають 500 000 гектарів, в середньому збирають 30 млн тонн фруктів, а в 2010 році було зібрано 63 млн тонн.
• Помаранчевий фрукт має протиракову дію, його рекомендують вживати для профілактики злоякісних пухлин шкіри, легенів, молочних залоз, шлунка і кишечника.
• Плоди покращують зір, продовжують молодість, ефективно знижують вагу.
• Якщо з`їдати один великий апельсин кожен день, він нейтралізує шкідливий вплив фаст-фуду і багатьох тваринних жирів.
• Цедра, на відміну від м`якоті, знижує рівень цукру в крові.
• Жителі Ямайки використовують половинки цитруса для чищення підлог, видалення жирних плям.
• Щоб фрукти витримали перевезення, їх зривають незрілими. Плоди достигають у процесі транспортування.
• У Росії цей вид цитрусових з`явився в кінці XVIII століття і вважався екзотичним.
• В Одесі стоїть пам`ятник апельсину. Цей маленький фрукт колись врятував місто від занепаду. Російський імператор Павло I вирішив призупинити будівництво порту. Одесити замовили царю 3 000 кг апельсинів, після чого гроші на подальше будівництво були виділені.
• Фрукт використовують для створення гібридів. Схрещений з ним мандарин називається Клементині, а гібрид з помело - грейпфрутом.

Підводячи підсумок

Все цікаве про апельсинах дозволяє вибрати правильний сорт. Солодкий фрукт вирощують навіть в квартирах. На жаль, дерева не плодоносять, якщо ростуть в тісних горщиках. Вони стають красивими декоративними домашніми рослинами. Щоб отримати смачні плоди в помірному кліматі, дерево ростять в оранжереї або великій діжці. Влітку його виносять на вулицю, а на зиму - ховають в будинок.