Коли можна збирати листя малини для сушіння на зиму, терміни і правила і де зберігати

Прийнято вважати, що чай з малинового варення дуже корисний для здоров`я. Але це не зовсім правда. А ось чай з малини дійсно корисний. Коли ж збирати свіже листя малини для сушіння на зиму, щоб заварювати на їх основі чай.

Заготовляємо листя для чаю

Для того щоб чай був максимально корисним для здоров`я, сировину слід не тільки правильно зібрати і заварювати, але і сушити. Існує два види сушіння.

сушимо

Щоб чай з малинових листків був лікувальним, їх слід правильно сушити. Сировина ретельно промивають під проточною водою. Потім розкладають на папері, щоб воно підсохли від води. Потім в темному прохолодному приміщенні розстеляють суху газету, викладають їх. Регулярно сировину перемішують, щоб листя не запрів. Сушити рекомендується так, щоб на нього не потрапляли відкриті сонячні промені. Сушка займає приблизно 4-5 днів.

Ферментація малинових листя

Ще один спосіб сушіння після збору свіжої сировини - ферментація. Для цього потрібно заготовити листя з травня по вересень. Весняна заготівля дає легкий і ароматний чай. З осінніх - більш насичений і терпкий. Збирати лист малини для чаю рекомендується на зорі.

Процес ферментирование:

• зрізати з гілок і добре промити під проточною водою;
• викласти на газету, щоб вони підсохли, час від часу перемішувати (потрібно дочекатися, щоб вода випарувалася і листочки стали в`яленими);
• коли сировина стане м`яким і підсохлим, його перекручують в руках, щоб вони дали сік (або перекручують через м`ясорубку);
• після цього укласти сировину в емальовану каструлю або скляну банку в кілька шарів;
• зверху поставити вантаж, щоб притиснути, і залишити їх при температурі + 25 ... + 28 градусів.

Через 8 годин заготовку розкладають на деку і сушать.

Терміни та правила зберігання висушеного листя

У висушеного листя є термін придатності. Як правило, зберігати висушену сировину рекомендується не більше двох років. Залежно від умов зберігання термін придатності може бути збільшений. Також важливо правильно зберігати його. Висушенісировина тримають в скляних ємкостях або тканинних мішечках. Не рекомендується зберігати в поліетиленових пакетах. Воно починає пріти і покривається пліснявою. Ставити ємності з сировиною слід в темних прохолодних приміщеннях вдалині від сонячних променів.

Рецепти смачного чаю з листя малини

Рецепт з малиною, чебрецем і медом.

Інгредієнти:

• 1 ч. Л. малини;
• 1 ч. Л. чебрецю;
• 300 мл окропу;
• 2 ст. л. липового меду.

Приготування чаю:

1. Довести воду до кипіння.
2. Засипати малинку і чебрець в заварник, залити окропом.
3. Залишити на 5-7 хвилин заварюватися.
4. Коли чай стане теплий, додати мед і розмішати.
5. пити теплим.

Такий відвар заварюють разом зі смородиною, материнкою, шипшиною.