Австралійський пальчиковий лайм

Пальчиковий лайм - деревоподібна рослина у вигляді чагарнику або дерева (фігнерлайм) є рідкісним екзотичним представником роду Цитрусових. Відрізняється від звичних цитрусових культур кольором, формою і внутрішнім змістом плодів. Дикоростучий вид дав початок багатьом гібридним сортам, які вирощують на плантаціях в комерційних цілях.

Де росте пальчиковий лайм

Історичною батьківщиною пальчикового лайма є Австралія, точніше, тропічні ліси східній частині країни. У ботанічні довідники рослина потрапила в 1859 році, його виявили в штатах Південний Уельс і Квінсленд. У природному середовищі фінгерлайм утворює підліски біля високорастущіх дерев. Оптимальні умови для вегетації - тінь від крони, висока вологість повітря, суглинні грунту, достатня кількість опадів.

В кінці XX століття культуру почали вирощувати масово. Попит на плоди лайма пальчикового в рази перевищував запропоновані обсяги експорту. Вирощують пальчиковий лайм в прибережних районах на Сході Австралії. Країна є основним постачальником плодів і саджанців. Високою популярністю пальчиковий лайм користується в Америці. У США культивують рослина на великих плантаціях в штаті Каліфорнія, тут клімат максимально наближений до природного середовища проживання. Зустрічається пальчиковий лайм в Таїланді та Італії.

Опис пальчикового лайма

Пальчиковий лайм - рідкісна рослина з обмеженим ареалом зростання. Залежно від погодних умов і місця зростання має форму чагарнику або дерева. Чагарникові різновиди досягають у висоту до 3 м, дерево - до 8 м. Культура зацвітає пізньої осені, через 6 місяців починають дозрівати плоди. На основі дикорослого виду створені ремонтантні сорти, у яких перший збір врожаю проводять в червні, останні плоди знімають в листопаді.

Зовнішня характеристика австралійського фігнерлайма:

1. Стовбур у дерева і центральні гілки чагарнику однакового обсягу в межах 3-4 см, пряморастущіе. Культура слабоветвістие, колір молодих пагонів світло-зелений, стовбура - сіро-коричневий, кора щільна, шорстка. Рослина має довге зелене колючки. Крона негуста, облиственность середня.
2. На відміну від інших представників цитрусових, пальчиковий лайм формує дрібні супротивно розташовані листя. Листова пластина щільна, яскраво-зелена, ланцетової форми з глянцевою поверхнею.
3. Під час бутонізації пальчиковий лайм повністю покритий округлими дрібними кульками, квітки прості поодинокі, рожеві або білі з жовтою серцевиною і помаранчевими тичинками.

Екзотичні плоди пальчикового лайма наповнені численними вакуолями округлої форми, діаметр яких становить 4-5 мм, вони нагадують ікру риби.

Внутрішній зміст плода - кислий на смак сік. Форма довгастого овалу у вигляді пальця, звужується до верхівки. Маса - 150 г, довжина - 8-10 см. Шкірка тонка, поверхня мелкобугристая. При дозріванні лайма пальчикового шкірка лопається, на поверхні виступають бульбашки, наповнені соком.

Забарвлення плодів залежить від сорту пальчикового лайма:

• Червоний Австралійський - плід і м`якоть насиченого бордового кольору;
• Фаустин - поверхню і овальні вакуолі жовтого кольору;
• Австраліан Санрайз - грушоподібні помаранчеві плоди, яскраво-жовті округлі соковмісні мішечки;
• Rainforest Pearl - гібрид з рожевою м`якоттю і зелено-бордовою шкіркою;
• Durham Emerald - чорний плід з синьо-зеленою м`якоттю;
• Blunobia Pink Crystal - поверхня буро-коричнева, внутрішня частина темно-рожева;
• Alstonville - темно-зелена поверхня, яскраво-рожева м`якоть.

Багаторічна культура росте повільно, плодоносити починає у віці 7 років, гібридні сорти пальчикового лайма, щеплені на підщепу, дають плоди на 3 роки раніше.

Користь і шкода

У хімічний склад пальчикового лайма входить набір вітамінів і мікроелементів, що беруть участь практично у всіх функціях організму:

1. Вітамінний склад: групи В, аскорбінова кислота, Филлохинон, Альфа-токоферол, Нікотинамід, Ретинол. Ці компоненти розчиняють жири, підвищують енергетичний рівень, беруть участь в регенерації шкірних покривів, стабілізують білковий обмін, кислотно-лужний баланс, сприяють нормалізації гемоглобіну, підсилюють захисну реакцію до вірусної та бактеріальної інфекції, виступають в ролі антиоксидантів, контролюють рівень цукру і холестерину в крові.
2. Калій захищає мембрани клітин від негативного впливу, підтримує водний баланс. Гальмує кардіологічні патології.
3. Кальцій є будівельним матеріалом кісткової тканини, зубів. Несе в собі функцію абсорбенту, позбавляє організм від токсичних речовин, покращує згортання крові.
4. Магній зміцнює серцевий м`яз, нормалізує кровообіг.
5. Натрій бере участь в засвоєнні кальцію, бере активну участь у функції травного тракту, зміцнює нервову систему.
6. Залізо сприяє виробленню гемоглобіну, підсилює процес кровотворення.
7. Селен перешкоджає розвитку захворювань очей, покращує зір.

Вживання пальчикового лайма сприяє:

• зміцненню імунітету;
• купірування запальних процесів;
• поліпшенню травлення;
• попередження судинно-серцевих захворювань;
• стимуляції роботи нирок і ендокринної системи;
• блокування розвитку анемії;
• міцності кісткової системи;
• поліпшенню стану шкірних покривів, волосся, зубів, нігтів.

Застосовують екзотичний австралійський фрукт в косметологічної індустрії. У хімічний склад входять ефірні сполуки, на основі яких виробляють масло для шампунів, кондиціонерів для волосся. Пальчиковий лайм покращує стан волосся, усуває лупу, нормалізує секрецію сальних залоз. Сік входить в лосьйони і крему, покликані очистити шкіру, надати їй здоровий вигляд, запобігти віковим змінам.

Користь від лайма пальчикового незаперечна, але існує ряд протипоказань, при яких включати в раціон цитрус небажано. Протипоказання:

• індивідуальна непереносимість;
• період лактації;
• дитячий вік до 3 років;
• загострення патологій шлунково-кишкового тракту: виразка, коліт, гастрит;
• холецистит.

З обережністю до вживання необхідно підходити людям з дисбактеріозом. Можлива поява діареї.

Як є пальчиковий лайм

Популяризація пальчикового цитруса з кожним роком набирає обертів. У деяких ресторанах м`якоть стала брендовим інгредієнтом до страв. Цитрус є невід`ємним компонентом в складі рецептів латиноамериканської кухні, його широко використовують в кулінарії Південно-Східної Азії. У Росії пальчиковий лайм не настільки популярний через високий цінової пропозиції та недостатньою поставки в торговельну мережу. Застосування пальчикового лайма:

• сік входить до складу соусу до курки і риби;
• заправляють суші;
• йде прикрасою до десертів;
• входить до складу бутербродів;
• цитрусової «ікрою» оформляють коктейлі;
• додають в алкогольні напої.

У домашніх умовах можна приготувати джем, мармелад. Висушену і змолоту цедру використовують в якості пряної приправи. Завдяки властивості розщеплювати жири, пальчиковий лайм входить в дієти для нормалізації ваги, очищення організму.

калорійність

Плоди пальчикового австралійського лайма відносяться до низькокалорійним продуктам. Щоденне вживання в помірній кількості показано людям з надмірною вагою. При включенні пальчикового лайма в дієту для схуднення, результат буде помітний через 2 місяці. Калорійність цитрусового плода становить 30 ккал на 100 г ваги з них:

• вуглеводи - 7,7 г;
• білки - 0,65 г;
• жири - 0,19 г.

Плоди з низькою калорійністю і з високим енергетичним складом з мінімальною кількістю цукрів рекомендується вживати всім, крім людей, що мають протипоказання.

Як виростити пальчиковий лайм в домашніх умовах

Дикоростучий Австралійський пальчиковий лайм виростити в умовах російського клімату можна тільки в субтропічній зоні Краснодарського краю. Гібридні сорти більш стійкі до зниження температури, вони можуть витримати до -3 0C. Вирощують культуру в помірному кліматі напівстаціонарних способом. Висаджують деревоподібна рослина в діжку, на зиму заносять в приміщення, в літній період виставляють на відкриту ділянку.

Вимога агротехніки:

1. Місце для пальчикового лайма вибирають затінене - під захистом високорастущіх дерев.
2. Вологість повітря повинна бути високою.
3. Грунт підходить родюча, але можна виростити саджанець на суглинному грунті.
4. Розмножують пальчиковий лайм відводками або щепленням на підщепу більш морозостійкий цитрусової культури.
5. Полив проводять відповідно до опадами, не рідше 1 разу на 2 дні, взимку зрошують крапельним шляхом.
6. Необхідна обов`язкова обрізка. Відразу після плодоношення видаляють старі гілки, не можна допускати загущення крони.
7. Підживлення рослині вносять навесні під час цвітіння, підійдуть комплексні мінеральні добрива для цитрусових культур.

висновок

Пальчиковий лайм - багаторічна деревоподібна рослина, що відноситься до рідкісних екзотичних культур. Родом представник Цитрусових з Австралійських тропічних лісів, тому вважає за краще теплий і вологий клімат, частково затінене місце і повна відсутність протягів і низької температури. Плоди використовують в кулінарії в якості приправи до рибних і курячих страв. Застосовують для прикраси десертів і коктейлів. При створенні умов, максимально наближених до природному середовищі існування, можна виростити пальчиковий лайм в домашніх умовах.