Особливості вживання спаржевої квасолі

Чим корисна спаржева квасоля

• Корисність незрілих стручків полягає в наступному:
• Вони не накопичують в собі шкідливі речовини з навколишнього середовища.
• Вирівнюють гормональний фон у чоловіків і жінок.
• Позитивно впливають на сечостатеву систему, виводять «зайву» воду.
• Служать джерелом вітамінів і мінералів, містять легко засвоюваний рослинний білок і вуглеводи, включають в дитяче харчування.
• Вони малокалорійні і прискорюють метаболізм, що робить цей продукт корисним в дієтичному харчуванні і при схудненні.
• Рекомендовані діабетикам, тому що мають низький глікемічний індекс (15). До всього іншого, містять инсулиноподобное речовина глюкокініни і аргінін.
• Корисні при анемії.
• Підвищують імунітет і мають відхаркувальну дію.
• Мають протизапальну дію, корисним при артритах і астмі, інфекціях кишечника.
• Містять антиоксиданти, що уповільнюють старіння і запобігають появі онкозахворювань.
• Виводять з організму токсини.
• Покращують роботу шлунково-кишкового тракту і печінки.
• Знижують рівень холестерину. Їх регулярне споживання є профілактикою захворювань серцево-судинної системи.
• Сприяють поліпшенню зовнішнього вигляду, так як їх вживання позитивно позначається на шкірних покривах.
• Добре впливають на нервову систему, допомагає при стресах і втомі, головного болю.

Чи можна їсти

У спаржевої квасолі є свої особливості споживання при різних станах.

при вагітності

Спаржева квасоля корисна жінкам, які очікують дитину. Вона містить фолієву кислоту, дуже важливу для розвитку плода в цей період, і інші потрібні речовини. При цьому вона не дасть майбутній мамі набрати зайві кілограми і допоможе при низькому гемоглобіні. Однак вагітним жінкам не варто зловживати їй і харчуватися тільки зеленими стручками. Харчування має бути повноцінним і різноманітним.Слід також врахувати, що цей продукт може викликати підвищене газоутворення. Щоб уникнути цього стану, найкраще посипати страву зі спаржевої квасолею зеленим кропом.

При грудному вигодовуванні

Спаржева квасоля добре впливає на кількість і склад молока. Але оскільки продукт є джерелом підвищеного газоутворення, від неї краще утриматися перші 3 місяці після пологів, коли у немовляти тільки налагоджується робота травної системи. Цей продукт може спровокувати у малюка поява колік. Овоч є гіпоалергенним, але спочатку мамі, що годує краще з`їсти невелику кількість стручків і простежити за реакцією малюка. Якщо алергічних реакцій і підвищеного газоутворення не спостерігається, то можна включати цей продукт в свій раціон.

при схудненні

Для «ліквідації» зайвих кілограмів рекомендується готувати спаржеву квасоля на пару або відварювати.Консервований продукт краще виключити з раціону харчування, так як він може містити в маринаді цукор, сіль і смакові добавки, що збільшують калорійність і погано впливають на метаболізм.

Підвищує вміст калорій також жарка, оскільки овоч вбирає в себе жир. При схудненні в свій раціон поряд зі спаржевої квасолею слід включати інші продукти, що сприяють нормалізації маси тіла. Зазвичай рекомендують споживати яйця, нежирне м`ясо і рибу, інші низькокалорійні овочі, йогурти і кефір, томатний сік і трав`яні чаї, хлібці з висівками.

При різних захворюваннях

Стручкова квасоля принесе користь при таких захворюваннях як артрит і ревматизм, астма, інфекційні захворювання, запалення легенів і бронхів, атеросклероз і хвороби серця, підвищений тиск, ожиріння.

Цей продукт відмінно підходить діабетикам, і вони можуть включати стручкову квасолю в своє щоденне меню. Стручки сприяють зниженню цукру в крові. Цей продукт використовується в народній медицині для лікування цукрового діабету. З стручків (50 г) роблять відвар на 1 л води або наполягають ніч в термосі. П`ють, до прийому їжі, по 1 чашці відвару.

Квасоля слід обережно споживати при подагрі і нефриті, так як вона містить пурини. Їх кількість набагато нижче, ніж в зернах квасолі, але у важких випадках захворювання цей продукт краще виключити. Небажано споживати овочеву культуру при метеоризмі, загостренні хвороб шлунково-кишкового тракту, панкреатиті і холециститі.

Основні правила вживання продукту

Дітям спаржеву квасолю можна вводити в раціон з 10 місяців. В цьому випадку потрібно простежити, щоб у малюка немає порушень функції шлунково-кишкового тракту. Цей продукт краще засвоюється організмом, ніж звичайна квасоля. Для маленьких дітей відварну квасоля додають в картопляне пюре або дають як самостійну їжу невеликими порціями.Для дітей дуже корисний овочевий суп.

Лікарі рекомендують включати зелений овоч в меню не менше двох разів на 7 днів. Продукт погано поєднується з картоплею, вершковим маслом, горіхами, кашами, хлібобулочними виробами. Чи не поєднується він також з сиром, сиром, молоком, фруктами та солодощами.Ці бобові добре сумісні зі сметаною, олією, овочами (морква, кабачки, капустою, кукурудзою).

Спаржеву квасоля не варто вживати на ніч. Вона містить багато рослинних волокон, які важкі для перетравлення. Тому споживати ці бобові бажано не менше ніж за 3 години до сну. Овоч можна парити, варити, а також маринувати. Теплова обробка обов`язкове, оскільки в стручках знаходиться токсична речовина феазін. До всього іншого, варіння продукту зменшує вміст пуринів.Свіжі стручки варять 4-5 хв, а заморожені - 5-7 хв.

Рекомендована добова норма споживання для дорослої людини - 200 г.

Як вибрати якісний продукт при покупці

При покупці свіжої спаржевої квасолі слід загострити увагу на наступних моментах:

• стручки повинні бути пружні, добре гнутися-
• виключені будь-які пошкодження, а також плями темного або темно-зеленого кольору-
• волокна не повинні бути грубими-
• якщо стручки дуже вологі або надмірно сухі, їх не варто брати.

При придбанні замороженого продукту потрібно вибирати бобові в упаковці. Це буде гарантією, що квасоля вимита і не варто її заново промивати. Стручки в пачці не повинні бути злиплими, без шматків льоду, а також мати рівний зелений окрас.

Необхідно звернути увагу на цілісність упаковки і термін придатності.

Протипоказання і побічні явища

• Страви з даної бобової культури можуть викликати негативні явища при наявності таких хвороб:
• при подагрі, так як входять до складу пурини підвищують вміст сечової кислоти в організмі-
• гастрити з підвищеним рівнем кислотності-
• запалення підшлункової залози-порушення в роботі шлунково-кишкового тракту (запалення, розлади)-
• слід проявити обережність при наявності холециститу, коліту, цистит, пієлонефрит-
• виразкові ураження шлунково-кишкового тракту.

Бобові можуть викликати газоутворення і послаблення кишечника. Не варто споживати даний продукт в сирому вигляді, так як він містить токсичну речовину феазін. Тому для того, щоб спаржева квасоля не принесла шкоди, її потрібно піддати термообробці.

Як зберігати в домашніх умовах

Спаржева квасоля зберігається недовго. Зазвичай її відразу після покупки використовують в кулінарних цілях. При кімнатній температурі ці бобові втрачають свіжість вже через 12 годин. У свіжому вигляді даний продукт зберігається 2-3 діб, а через тиждень стручки починають набувати жовтий окрас, сохнуть і стають жёсткімі.Свежую спаржеву квасолю краще зберігати в холодильнику при температурному режимі + 2 ° С і вологість повітря 85-90%. Протягом 2-3 діб цей овоч можна тримати в прохолодному погребі на чистому шматку тканини.Для більш тривалого зберігання стручки краще заморозити.

Для цього їх слід підготувати в такий спосіб:

• вимити, а потім підсушити на рушник-
• зрізати з двох сторін підстави, а після, порубати на шматочки рівні по довжині-
• помістити в друшляк і опустити в киплячу воду на пару хвилин-
• потім остудити і викласти на рушник, що стекла вода.

Підготовлену таким чином квасоля розкладають порційно в пакети або контейнери із пластику.

Потім поміщають в морозилку. У замороженому вигляді продукт може зберігатися 6 місяців. Можна процес бланшування в окропі пропустити і заморозити продукт в свіжому вигляді. Заморозити овоч можна в суміші з морквою, зеленню, брокколі та іншими овочевими культурами. Слід зазначити, що при заморожуванні бобові втрачають всього лише близько 10% корисних елементів.

Спаржева квасоля містить корисні вітаміни і мінерали, рекомендована діабетикам і може використовуватися для схуднення. Але поряд з корисними речовинами, в ній знаходяться токсичні сполуки, які розпадаються при тепловій обробці. При її споживанні слід враховувати протипоказання цього продукту і його здатність викликати підвищене газоутворення.