Прості покрокові рецепти заготовок стручкової квасолі на зиму

Інгредієнти перед приготуванням ретельно промивають під проточною водою і сушать. Кінці стручків необхідно обрізати.

Покрокові рецепти заготовок стручкової квасолі на зиму

Продукт можна готувати на зиму різними способами. Нижче представлені перевірені рецепти солоної стручкової квасолі, варіант по-болгарськи і в маринованому вигляді з ріпчастою цибулею.

1,5 кг

1. Закип`ятіть воду в каструлі.
2. Засипте в воду стручки і прокип`ятіть 5 хвилин.
3. Дістаньте квасоля за допомогою шумівки і помістіть в окрему ємність.
4. У воду, яка продовжує кипіти, засипте сіль і перемішайте до повного розчинення.
5. Зніміть розсіл з вогню і залиште остуджувати.
6. Подрібніть зелень, часник і чилі, додайте до квасолі.
7. Залийте інгредієнти холодним розсолом.
8. Придавите консервацію гнітом і залиште на 24 години.
9. Після закінчення зазначеного терміну злийте розсіл.
10. Солоні стручки перемістіть в банку і закупорте кришкою.

рецепт №2

Консервована по-болгарськи

1,5 кг

1. Закип`ятіть воду в каструлі.
2. Засипте підготовлені стручки в воду і прокип`ятіть 3 хвилини.
3. За допомогою шумівки перемістіть основний інгредієнт в миску, обдайте холодною водою.
4. У гарячу воду введіть сіль, перемішайте.
5. Помістіть основний інгредієнт в банку.
6. Залийте в банку розсіл, щоб рідина доходила до верху.
7. В окрему велику каструлю налийте приблизно 5 см води, поставте на вогонь і розмістіть банки з консервацією для стерилізації.
8. Стерилізують заготовки на середньому вогні протягом 60-80 хвилин.
9. Закрийте банки простерилізованих залізними кришками.
10. Переверніть консервацію, укутайте товстої матерією і залиште охолоджуватися.

рецепт №3

Маринована з ріпчастою цибулею

1 кг

1. Помістіть зелену стручкову квасолю в каструлю.
2. Наріжте цибулю півкільцями або кубиками, додайте до стручкам.
3. Додайте сіль і чилі.
4. Окремо змішайте воду з сіллю і цукром, закип`ятіть.
5. Після закипання введіть оцет і рослинне масло, знову закип`ятіть.
6. Залийте основний інгредієнт маринадом, поставте на вогонь, прокип`ятіть 2 хвилини і зніміть з плити.
7. Додайте масу по стерилізованих банках і закатати під залізну кришку.
8. Переверніть банки, укутайте щільною тканиною і залиште маринуватися до охолодження.

особливості зберігання

Зберігати консервацію слід в прохолодному затіненому місці. Кращий варіант - холодильна камера. У стерилізованих банках продукція буде зберігатися 4-6 місяців.

консервувати зелену стручкову квасолю буде легко навіть початківцю кулінарові. З мінімальною кількістю інгредієнтів виходить страва з незвичайним пряним смаком. Приготувавши заготовку на зиму, ви не тільки насолодитеся смачною консервацією, а й збережіть літні вітаміни і поживні елементи до холодного сезону.