Сорти і різновиди спаржі

Спаржа (аспарагус) - це корисний овоч

, який зараз дуже поширений. У ньому міститься багато вітамінів і інші корисні речовини. Які сорти спаржі найкраще вибрати ми поговоримо в сьогоднішній статті.

квасолева спаржа не має ніякого відношення до аспарагус, і представляється собою овочеву культуру у вигляді бобів.

Харчові сорти їстівної спаржі

Можна вирощувати різні сорти аспарагуса. Серед них найбільш поширені: ранні, середні, а також пізні.

Рекомендуємо прочитати статтю про спаржі і тонкощах вирощування цього овоча в наступній статті.

ранні

Серед ранніх сортів аспарагуса можна виділити:

• Аржентельская спаржа. Спочатку рослина має біле забарвлення, потім воно стає зеленим. Іноді спаржа набуває фіолетового відтінку. Багато естети вибирають її саме через це. Стебла висотою близько 20 см, її вага не більше 50 г, середній діаметр спаржі 1,5 см. Дачник може виростити на одному квадратному метрі не більш як 2 кг соковитих пагонів. Ця врожайність влаштовує багатьох дачників, але для виробничих масштабів цього може виявитися мало.
• Баклі. Ця рослина має білу м`якоть, зверху воно блідо-зеленого кольору. У висоту Баклі близько 25 см, товщина спаржі даного сорту 28 мм. Маса рослини не більше 150 м Щоб зібрати 3 кг стеблинок, потрібно висадити їх на одному квадратному метрі.
• рання жовта. Даний сорт спаржі має відмінний смак. Його пагони злегка зеленуваті, м`якоть ніжна. Ранню жовту можна вживати як сирої так, наприклад, консервованої або у вареному вигляді. Втеча дає близько 200 г врожаю, але часто не більше 250 г.
• Магнус F1. Даний вид спаржі плодоносить тільки з третього року. Його плоди соковиті і пружні. З однієї рослини можна зібрати 110 г врожаю. Після п`яти років плодоношення аспарагус дає до 350 г врожаю. Перевагою є те, що спаржа Магнус F1 буде радувати вас не один рік.
• Гайнлім. Цей сорт їстівний, на відміну від морської спаржі. З однієї рослини можна зібрати 140 г врожаю. Пагони жовті зі злегка зеленуватим відтінком. Діаметр спаржі до 25 мм, висота близько 20 см. На один квадратний метр припадає 3 кг аспарагуса.
• ксеноліт. Цей сорт спаржі ранньостиглий. Він має зелені черешки. Їх довжина не більше 20 см, діаметр спаржі 25 мм. Вага Ксеноліма 100-120 г. Урожайність не більше 3,5 кг смачних стеблинок з 1 кв. м.
• Гуелф Міленіум. Даний аспарагус має світло-зеленими пагонами зі злегка жовтуватим відтінком. У висоту Гуелф Міленіум досягає 25 см, його товщина 15 мм, а вага близько 100 г. Його можна варити і консервувати. На 1 кв. м посадок може зрости не більше 3,5 кг врожаю, але і це дуже хороший показник.
• Гуелф Екліпс. Висота пагонів близько 25 см, діаметр рослини 20 мм, вага не більше 150 м Гуелф Екліпс можна вживати в будь-якому вигляді. З одного квадратного метра можна зібрати до 3 кг врожаю.
• Вальдано. Пагони у спаржі цього сорту зелені, м`якоть - біла з жовтуватим відтінком. З куща можна зібрати 150 г врожаю тільки після третього року плодоношення. З четвертого року з одного куща збирають, приблизно 350 г.

Середні

Серед популярних можна виділити:

• Мері Вашингтон. Її м`якоть слабоволокністая і має досить приємний смак, пагони зелені, а головки мають червонуватий відтінок. Діаметр близько 15 мм. Одна рослина дасть не більше 250 г врожаю.
• Снігова голова. Даний сорт спаржі має кремові черешки і білі головки. Присмак Снігової голови, як у зеленого горошку. Дану спаржу можна їсти, як свіжої, так і консервувати. Щоб зібрати 3 кг пагонів, потрібно посадити рослину на одному квадратному метрі.
• Кумулус F1. Має білі стеблинки, м`якоть такого ж кольору. Цим Кумулус F1 відрізняється від багатьох видів аспарагуса. На третьому році плодоношення має масу стебел близько 120 м З п`ятого року з однієї рослини можна зібрати до 300 г.
• Урожайна 6. Ця спаржа неодмінно порадує вас високим урожаєм. Її черешки не тільки великі, а й товсті. Вони мають рожевий відтінок. Їх головки досить тугі. М`якоть злегка жовта. Одна рослина дає приблизно 200 г врожаю, в рідкісних випадках до 250 г і для цього повинні бути відповідні умови.
• Міхновський рання. Цей сорт аспарагуса середньостиглий. Його стебла мають фіолетовий відтінок, а головки товсті і щільні. Стебла дзвіночки. Один кущ дає не більше 250 г врожаю.
• Королівська. Це спаржа середньостиглої сорту. Її пагони мають яскраво-зелений колір, а їх діаметр 20 мм. Головки мають темний відтінок, а м`якоть біла і ніжна. Довжина спаржі 20 см. Один квадратний метр посадок може дати від 3 до 6 кг врожаю.

Пагони всіх середньостиглих сортів садівники рекомендують збирати вже в кінці квітня. Саме в цей період вони соковиті і пружні.

пізні

Можна виділити такі пізні Спаржеві сорти:

• слава Брауншвейга. М`якоть даної рослини біла, соковита, пагони зеленого забарвлення. Один кущ дає близько 12 живців. Це приблизно 200 г. «Слава Брауншвейга» підходить для консервування.
• Надія. Вегетація даного сорту становить 80 днів. Надія була виведена на території Росії. Даний сорт спаржі має середні розміри. Його пагони зеленого кольору, кущики невеликі, м`якоть має білий колір. Багато дегустатори відзначають чудовий смак даного сорту спаржі. Урожайність Надії хороша. З одного квадратного метра посіву можна зібрати до 2,5 кг врожаю.

Види неїстівної спаржі

Можна відзначити такі основні види неїстівного аспарагуса:

• соєва спаржа. Проводять цей вид з соєвих бобів. Щоб вийшла спаржа їм потрібно надати необхідний вигляд. Для цього попередньо вимочіть їх у звичайній проточній воді, після цього ретельно подрібніть. У підсумку, у вас повинно вийти соєве молоко. Під час кип`ятіння воно формує плівку білого кольору. Цю плівку висушіть в підвішеному вигляді. У підсумку ви отримаєте Фуджі, тобто спаржу з сої.
• гроновидна спаржа. Це трава, яка має товсті кореневища. Досить часто представники цієї спаржі застосовують в аюрведичній медицині. На спаржу вона схожа тільки своїм листям.
• морська спаржа. Ця рослина можна знайти на прибережній зоні. Морська спаржа має солонувату м`якоть. Часто її застосовують в японській кухні. Також вона підходить і для страв середземноморської кухні. У Росії даний сорт спаржі не поширений.

Види декоративної спаржі

Можна виділити такі види декоративної спаржі:

• тонколистий. Ця рослина підкорює своєю красою. Воно складається з тоненьких пучків листочків, які своїм виглядом нагадують голки.
• багатолисті. Це багаторічна рослина, зовсім не висока. Часто його використовують для рокаріїв. Воно має сизі голочки, які відрізняються своїм красивим видом.
• аптечна. Це багаторічна рослина, яка має високі кущі. Влітку його зелень особливо пишна і красива. У цей період її колір золотистий. Восени плоди стають червоними. У зимовий період гілочки аптечного аспарагуса покриваються срібним інеєм.

Як відрізнити декоративну спаржу від їстівної?

Ми звикли, що спаржу вживають в їжу, а не використовують для прикраси саду. Саме тому для нас ця рослина більше їстівне, ніж декоративне. Іноді можна побачити інформацію, що декоративна, а також делікатесна спаржа чимось відрізняються. Це твердження не помилково.

Всі види спаржі відомі на сьогоднішній день їстівні. Для того щоб спаржа стала декоративною просто потрібно дати паросткам прорости над землею. Автоматично тоді її не можна вживати в їжу.

Сортів спаржі налічується багато десятків і всі вони гідно цінуються городниками. Спаржу цілком можна виростити в домашніх умовах і не переплачувати за неї в магазині. До того ж такий продукт буде без застосування хімікатів.