Кисіль з ревеню: 6 рецептів

Кисіль з ревеню - смачний і корисний напій, який здатна приготувати навіть починаюча господиня. У ньому збалансовані кислота і солодкість, тому кисіль сподобається не тільки дітям, а й дорослим. Рецептів приготування напою з ревеню чимало, деякі з них будуть представлені в статті. Спробувавши кожен з них, можна підібрати варіант, який найкраще підійде для сім`ї.

Як приготувати кисіль з ревеню

Не варто думати, що магазинні напої корисніше. Найкраще варити компоти і соки своїми руками, так як ніяких консервантів господині при цьому не додають. Та й продукти беруть тільки якісні. Киселя з ревеню на прилавках магазинів не знайти, але його можна приготувати в домашніх умовах.

вибір інгредієнтів

Напій можна варити зі свіжих або заморожених стебел ревеню. Для цього годяться тільки молоді черешки, зібрані на початку літа. А ось листя використовувати не можна, так як вони отруйні.

Як добавки відмінно підходять:

• цедра лимона, апельсина;
• банани і яблука;
• полуниця і вершки;
• кориця і кардамон.

Корисні поради

А тепер про те, як підготувати молоді черешки:

1. Зібрані стебла добре промити в холодній воді, розкласти на рушник, щоб стекла рідина.
2. Потім за допомогою ножа, а краще овочерізки, зрізати тонку шкірку. Вона повинна зніматися у вигляді широких стрічок.
3. Овоч нарізати у вигляді кубиків або маленьких смужок, в залежності від рекомендацій рецепту.
4. Викласти в каструлю, додати цукровий пісок.
5. Потім зварити шматочки до готовності.
6. Щоб на напої, поки він остигає, не утворилася плівка, масу зверху посипати цукром.

Секрети приготування киселю для дітей:

1. Цукор, зазначений в рецепті, не панацея, його можна додавати в залежності від смакових пристрастей дитини.
2. Густота десерту з ревеню буде залежати від кількості взятого крохмалю. Але якщо готувати напій, то переборщувати з цим інгредієнтом не варто.
3. Для надання особливого смаку ревеневий киселю, який готують для дітей, можна додавати ще смородину, грушу, курагу, родзинки. Ці інгредієнти варять одночасно з черешками, потім перетирають в пюре.
4. Для отримання прозорого напою використовують тільки рідина, в якій варили черешки ревеню.

Кисіль з ревеню за традиційним рецептом

Для приготування 4-6 порцій буде потрібно:

• 500 г ревеню;
• 2 ст. л. крохмалю;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• 1 л води.

Особливості рецепта:

1. Зрізати листові пластинки, залишити тільки черешки. Їх промити і підсушити.
2. За рецептом для напою черешки потрібно нарізати кубиками. Потім додати цукровий пісок, воду і поставити на плиту. Час варіння - чверть години при постійному помішуванні.
3. Далі напій варять тільки з сиропу, тому потрібно викласти масу в друшляк і відцідити рідину.
4. В 1 ст. води розвести крохмаль. Його потрібно розмішувати ретельно, щоб не утворилися грудочки. Поставити сироп на плиту, закип`ятити його і тонкою цівкою при постійному помішуванні ввести крохмальну рідина.
5. Проварити рідина ще 5 хвилин, потім зняти з плити і остудити.

Смачний рецепт з ревеню і бананів

Як вже було зазначено, для додання особливого смаку і аромату в кисіль з ревеню можна додавати різні фрукти і ягоди. Можна приготувати ревеневий напій з бананами.

Інгредієнти для киселю:

• черешки - 400 г;
• цукор - 1,5 ст. л .;
• вода - 400 мл;
• крохмаль - 1 ст. л .;
• банан - 1 шт.

Із запропонованих інгредієнтів виходить 2 порції напою. На його приготування потрібно близько півгодини:

1. Черешки нашаткувати невеликими шматочками, додати цукор, воду і проварити до розм`якшення.
2. Відцідити ревінь через друшляк, перетворити в пюре.
3. Перекласти його в кисло-солодкий сироп.
4. З банана зняти шкірку, подрібнити м`якоть в блендері.
5. Викласти обидва пюре в сироп, перемішати, довести до кипіння.
6. Поки майбутній кисіль закипає, потрібно розвести крохмаль в 1 ст. холодної води і тонкою цівкою при помішуванні влити в киплячий сироп.
7. Проварити кисіль з ревеню 5 хвилин на слабкому вогні і зняти.
8. Розкласти смачний десерт по порціях і охолодити.

Ароматний кисіль з ревеню та яблук

Для приготування ароматного киселю з ревеню потрібні такі продукти:

• солодкі яблука і черешки ревеню - по 300 г;
• цукор - 6 ст. л. з гіркою;
• вода - 6 ст .;
• картопляний крохмаль - 8 ст. л .;
• буряк - 1-2 шматочки.

Як правильно готувати:

1. Вимити і очистити черешки, нарізати шматочками.
2. З яблук зняти шкірку, видалити насіння і нарізати невеликими кубиками.
3. Нарізані інгредієнти скласти в ємність для варіння, засипати цукровий пісок, додати холодну воду. А також секретний інгредієнт, завдяки якому кисіль придбає червонуватий колір - буряк. Овоч виймають через 5 хвилин після закипання.
4. Через 10 хвилин яблука і ревінь процідити через друшляк, зробити з них пюре.
5. З`єднати з сиропом, влити підготовлений крохмаль, помішуючи вміст віночком.

На цьому процес приготування напою з ревеню з яблуками завершено, можна розливати у склянки.

Ревеневий кисіль з вершками

Інгредієнти:

• черешки ревеню - 2 шт .;
• вершки - 500 мл;
• цукровий пісок - 3 ст. л. для додавання в вершки і ще для додавання в кисіль - за смаком;
• вода - 1 л;
• картопляний крохмаль - 3 ст. л. без верху;
• чай з м`ятою - 2 пакет;
• ванільний цукор - 1 пакет.

Особливості приготування десерту:

1. Очищені стебла для киселю нарізають пластинками і викладають в киплячий сироп, куди вже засипаний цукровий пісок і м`ятний чай.
2. Проварити масу 5 хвилин, вийняти чайні пакетики, продовжити кип`ятити на повільному вогні, поки ревінь не розм`якшиться.
3. Розводять крохмаль в холодній воді, вливають при помішуванні в рідину з ревенем. Варять не менше 5 хвилин, щоб крохмаль добре розійшовся.
4. Коли напій охолоне, приступають до приготування вершків. Їх збивають з цукром і ваніліном.
5. У склянки наливають кисіль, зверху додають вершки. Прикрасити можна розтопленим шоколадом.

Рецепт освіжаючого киселю з ревеню і полуниці

Для приготування киселю будуть потрібні:

• молоді черешки - 500 г;
• яблука - 2 шт .;
• полуниця - 150 г;
• біле вино - 125 мл;
• цукровий пісок - 4-5 ст. л .;
• апельсиновий лікер - 3 ст. л .;
• крохмаль - 1 ст. л.

Етапи приготування:

1. Очищений овоч нарізають шматочками завдовжки 3-4 см.
2. Полуницю промивають, розрізають на 2 частини.
3. Очищені від шкірки яблука нарізають часточками.
4. У каструлю вливають воду, вино, 2-2,5 ложки цукру, частина полуниці, ревеню, яблук. З моменту закипання варять на повільному вогні третину години.
5. Для киселю інгредієнти прямо в каструлі збивають міксером, щоб вийшла однорідна маса.
6. У пюре викладають другу половину яблук і черешки, доводять до кипіння.
7. У холодній воді розчиняють крохмаль, акуратно вливають його в каструлю при постійному помішуванні.
8. Коли маса закипить, вводять лікер. Готовий і охолоджений кисіль викладають в порційні піали, посипають цукровим піском, прикрашають шматочками полуниці та листочками м`яти.

Рецепт киселю з ревеню з цедрою лимона

Лимон - відмінна добавка ревеневий напою. Але в цьому рецепті використовують саме цедру.

Для приготування потрібні:

• стебла - 300 г;
• цукор - 160 г;
• крохмаль - 40 г;
• лимонна цедра - 5 г;
• вода - 0,7 л.

Правила приготування:

1. Молоді черешки нарізають шматочками не більше 1 см.
2. Лимонну цедру тонко шаткують.
3. У каструлю наливають 500 мл води, кип`ятять, потім додають цукор, варять сироп.
4. У сироп викладають шматочки ревеню, цедру і кип`ятять на повільному вогні близько 12 хвилин.
5. Коли черешки стануть м`яким, масу для майбутнього киселю протирають через сито і знову доводять до кипіння.
6. Розведений у холодній воді крохмаль вливають в киплячу масу при помішуванні, варять 2-3 хвилини і прибирають з вогню.
7. Поки кисіль не охолов, його розливають в гуртки або склянки і охолоджують.

висновок

Кисіль з ревеню - відмінний прохолодний напій, який доречний не тільки в жаркий літній день, а й взимку, коли не вистачає вітамінів. Саме тому багато господинь спеціально заморожують ревеневий черешки.