Топінамбур: рецепти приготування для схуднення

Топінамбур відомий в народній медицині, дієтології. Низька калорійність, багатий хімічний склад і величезний перелік корисних властивостей зробили овоч популярним. Використовується топінамбур для схуднення, лікування цукрового діабету, порушень травлення і багатьох інших захворювань.

Чим корисний топінамбур для схуднення

Користь топінамбура для схуднення набагато вище, ніж у інших зимових овочів. Його унікальність в тому, що він не накопичує в собі шкідливі речовини, наприклад, солі важких металів. Навпаки, він здатний очистити печінку і весь організм від будь-якого виду токсинів: алкогольних, харчових, хімічних, радіаційних. А тим, хто хоче підтримувати себе у формі, топінамбур допоможе швидко утамувати відчуття голоду, навіть при маленькій порції.

Топінамбур має багато властивостей, корисних для здобуття стрункої фігури:

• має клітковину, яка стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, очищає від шлаків, токсинів;
• знижує кислотність шлункового середовища;
• виводить солі з організму;
• здатний зв`язувати молекули води, завдяки чому розбухає усередині шлунка і надовго забезпечує відчуття ситості;
• перешкоджає накопиченню жирів в організмі;
• стимулює всі види обміну, в тому числі жировий, вуглеводний;
• знижує артеріальний тиск;
• захищає від загострень панкреатиту, холециститу;
• позитивно впливає на всі органи шлунково-кишкового тракту.

Топінамбур допоможе позбутися від зайвих кілограмів, за винятком обмежень у харчуванні. Потрібно відмовитися від випічки, солодощів, жирної їжі. Овоч буде повільно, але успішно приводити все обмінні процеси в норму, зайві кілограми підуть. Організм не буде піддаватися сильному стресу, тому після закінчення лікування вага буде залишатися в нормі.

Схуднення буде відбуватися за рахунок високого вмісту інуліну. Ця речовина - полісахарид, в основному складається з фруктози. Він покращує роботу шлунково-кишкового тракту, засвоєння їжі, її переробку, а також підвищує ефективність обмінних реакцій. Завдяки солодкому смаку топінамбур можна використовувати в якості підсолоджувача в коктейлях, йогуртах, інших стравах.

Переваги та недоліки схуднення на топінамбурі

Топінамбур - це доступний і низькокалорійний продукт, який часто включають в дієти для схуднення. У продажу його можна зустріти не тільки в натуральному вигляді, але і переробленому промисловим способом. Це значно полегшує дотримання дієти.

Сироп з овоча можна приготувати або купити в готовому вигляді. Він має солодкий смак, тому його можна використовувати в якості замінника цукру, додавати в:

• напої;
• салати;
• каші;
• готові страви.

Порошок топінамбура також значно спрощує дотримання дієти. Його можна придбати в мережі магазинів здорового харчування, зробити самостійно. Досить розвести його невеликою кількістю води і випити до прийому їжі. Такий засіб допоможе приборкати апетит і знизити кількість споживаних калорій за рахунок зниження добового обсягу їжі.

Як готувати страви з топінамбура для схуднення

Земляну грушу викопують із землі восени. У нещільно закритому пакеті бульби можуть зберігатися довго, як мінімум до весни або наступного врожаю. Варити овоч слід недовго, інакше він розвариться і втратить приємний зовнішній вигляд, смакові якості. Найбільш смачні страви виходять, якщо овоч смажити або тушкувати.

Топінамбур - продукт-хамелеон, тому що пристосовується до смаку інших інгредієнтів, що входять до складу страви. Його застосовують як в сирому, так і обробленому вигляді. У тушкованому вигляді він нагадує картопля, в сирому вигляді - капусту. Тому він незамінний і в салатах, і в перших або других стравах. Варто докладніше розібратися в рецептах страв з топінамбура для схуднення.

Салат з топінамбура

Як свідчать відгуки, топінамбур для схуднення найбільш корисний в сирому вигляді. З овоча можна приготувати різноманітні салати.

Інгредієнти:

• топінамбур - 0,3 кг;
• цибулина;
• лимонний сік (кислота);
• оливкова олія.

Бульби подрібнити на крупній тертці. Щоб не потемніли, обробити розчином лимона. Додати дрібно нарізану цибулю, полити олією (майонезом).

Інгредієнти для іншого рецепта:

• топінамбур - 3 шт .;
• яблуко;
• черешки селери;
• грецькі горіхи - 1 ст. л .;
• цедра і сік половинки лимона;
• рослинна олія.

Очищені бульби і яблуко крупно натерти, селера і лимонну цедру подрібнити тонкої поперечної нарізкою. Усе з`єднати, заправити суміш соком лимона, маслом. Посипати дрібно нарізаними горіхами.

Зелені щи з топінамбуром

Навесні, коли топінамбур викопують із землі, де він зберігався всю зиму, можна приготувати зелений борщ з молодої кропивою. Це низькокалорійне поживну страву, яке можна включати в дієти для схуднення.

Інгредієнти:

• топінамбур - 200 г;
• кропива - 200 г;
• цибуля - 1 шт .;
• лавровий лист;
• перець горошком.

Молоду кропиву промити і пробланшировать, обсушити, нарізати. Нарізану кільцями цибулю обсмажити. Змішати компоненти, додати їх до киплячій воді. Додати спеції і ще кілька хвилин проварити для розкриття їх смаку.

Легкий суп з земляною грушею

Низькокалорійний живильний суп - відмінний спосіб знизити добове споживання калорій. Щоб смачно приготувати топінамбур для схуднення, знадобляться наступні продукти:

• печериця - 2-3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибуля (ріпчаста) - 1 шт .;
• селера (корінь) - 1 шт .;
• топінамбур - 3-4 бульби;
• масло рослинне - 1-2 ст. л.

Перші чотири продукти в списку дрібно нашаткувати і тушкувати в маслі протягом 5 хвилин. Викласти в каструлю, залити 1 л води, додати нарізаний шматочками топінамбур. Варити не більше 20 хвилин. Рідина злити і відставити убік, так як вона ще знадобиться. Частину, що залишилася гущу подрібнити в блендері до стану пюре. Потім в отриману масу знову влити відвар і довести до кипіння.

Рагу з топінамбура і сочевиці

Інгредієнти:

• топінамбур - 250 г;
• цибуля ріпчаста (кубиками) - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• вода (овочевий бульйон) - 2 чашки;
• сочевиця (вимочений 3-4 години) - 1 чашка;
• печериці - 8 шт .;
• солодкий перець (кубиками) - ½ шт .;
• лавровий лист.

Очищені бульби подрібнити кубиками, злегка обсмажити і тушкувати 7 хвилин. Потім додати цибулю, часник, ще якийсь час загасити, поки цибуля не стане м`яким. Долити бульйон, додати сочевицю, лавровий лист і ще тушкувати 30 хвилин.

М`ясо з топінамбуром в горщиках

Телятину нарізати кубиками, обсмажити. Додати часник, трохи обсмажити і вийняти. Ввести спеції і перець чилі, довести м`ясо до напівготовності. Морква нарізати кубиками і окремо обсмажити. Нарізати дрібно солодкий перець і селера, кружечками - топінамбур. Скропити його лимонним соком. Це потрібно для того, щоб подрібнені бульби не потемніли, а також для поліпшення смаку. Земляна груша і лимонний сік дуже добре поєднуються.

Інгредієнти:

• телятина - 400 г;
• топінамбур - 4-5 шт .;
• морква - 2 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• перець чилі - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• селера;
• рослинна олія;
• сік лимона;
• коріандр;
• мускатний горіх;
• сіль.

Тепер приступити до викладання овочів в горщики. Спочатку йде м`ясо, потім болгарський перець, морква. Випікати при +180 градусах 15-20 хвилин. Вийняти з духовки, додати шар селери, топінамбура, випікати ще 10 хвилин.

Низькокалорійний коктейль з топінамбуром

Є різні варіанти приготування низькокалорійних напоїв для схуднення із земляної груші.

Приймати топінамбур для схуднення можна в вигляді напоїв. Якщо змішати сік земляної груші та лимона, вийде ефективний засіб від ожиріння на ранніх стадіях. У перший день потрібно пити тільки сік земляної груші в великих кількостях. На наступний день за добу необхідно випити суміш з соку 3 лимонів і такої ж кількості топінамбура.

Кожен наступний день додавати по одному цитрусові, поки їх кількість не дійде до 20-ти штук. Потім потрібно рухатися в зворотному порядку - скорочувати денна кількість лимонів до первісної порції з 3 штук. Перші 3 дні може відчуватися слабість, турбувати почуття голоду, але далі все нормалізується.

Щоб схуднути на топінамбур, необхідно змішати між собою в рівних пропорціях свіжовичавлений сік коренеплоду і апельсина. Пити по чашці тричі в день за 40 хвилин до їжі.

Протягом декількох місяців щоранку випивати суміш овочевих соків: із земляної груші і томатів, взятих в рівному співвідношенні.

За півгодини до їжі випивати суміш яблучного і топінамбурного соку. Приймати 3 рази на день по 1 склянці.

В пропорціях 2: 1 з`єднати в одній склянці топінамбурний і чорносмородиновий соки. Пити не поспішаючи, по ковтку, 3 рази на день по склянці перед кожним прийомом їжі.

Щоб зменшити апетит, залити 70 г подрібнених коренів валеріани 1 л охолодженого топінамбурного соку, настоювати не менше доби. Процідити і приймати по 100-150 г до їжі за 30 хвилин.

Суфле з топінамбуром, запечене в духовці

Ця страва має приємний горіховий смак. Необхідні інгредієнти:

• топінамбур - 0,5 кг;
• сир - 100 г;
• вершки (33%) - 100 г;
• яйце (білки) - 3 шт.

Сир натерти на дрібній тертці. Білки збити і поставити в холодильник для охолодження. Вершки також збити віночком.

Бульби дрібно нарізати кубиками й обсмажити. Подрібнити в міксері до пюреобразного стану. Все змішати, білки вводити в останню чергу. Отриману масу розкласти по формах, посипати зверху сиром і запікати в духовці (+180 С) до появи рум`яної скоринки приблизно 30 хвилин.

Дієта на топінамбурі

Якщо регулярно вживати топінамбур для схуднення, він швидко наведе порядок в організмі, очистить його і оздоровить. Дієтологи вважають земляну грушу унікальним продуктом через наявність інуліну, багатого джерела енергії. Він вирішує всі проблеми шлунково-кишкового тракту, не потрібно вдаватися до допомоги аптек. Дієтологи радять з`їдати вранці натщесерце 100 г сирого овоча у вигляді салату, коктейлю, пити свіжовіджатий сік. Топінамбур найбільшу користь організму приносить саме в сирому вигляді.

Є багато різних страв із земляної груші, які можна вживати протягом дня. Введення їх в щоденне меню допоможе значно знизити кількість споживаних калорій.

висновок

Топінамбур для схуднення підходить ідеально. Це цінний корінь, який при своїй низькій калорійності не тільки наситить, зміцнить організм, але і допоможе позбавитися від зайвої ваги і багатьох серйозних захворювань.