Корисні властивості шовковиці були виявлені ще в далекі часи, що не залишилося непоміченим лікарями і народними лікарями і в наші дні. Плоди, листя і навіть коріння шовковичного дерева з успіхом застосовуються не тільки при лікуванні безлічі захворювань, але і для підтримки імунітету у дітей і дорослих.
Зміст
- Як правильно - тутовник або шовковиця
- Шовковиця - це ягода або фрукт
- На що схожий смак шовковиці
- Хімічний склад шовковиці
- Чим корисна шовковиця для організму
- Корисні властивості шовковиці для жінок
- Чим корисний тутовник для чоловіків
- Користь шовковиці для здоров`я дітей
- Користь і шкода ягід шовковиці при вагітності
- Лікувальні властивості тутового дерева в народній медицині
- Шовковиця від цукрового діабету
- Корисні властивості шовковиці при захворюванні очей
- Шовковиця від внутрішньочерепного тиску
- Використання в кулінарії
- Чи можна шовковицю при грудному вигодовуванні
- Протипоказання до застосування
- калорійність шовковиці
- Глікемічний індекс шовковиці
- висновок
Як правильно - тутовник або шовковиця
Тутове (або шовковичне) дерево є найбільшим довгожителем, здатним рости на одному місці до 250 років. Розглядаючи наукову класифікацію рослин, можна побачити, що дерево відноситься до сімейства тутових і роду шовковиці. Виходячи з цього опису, можна з упевненістю стверджувати, що правильними будуть обидві назви - і шовковиця, і тутовник.
Іноді, в просторіччі, можна почути і злегка видозмінені назви дерева, наприклад, на Дону більше поширена назва «Тютіна», а жителі Середньої Азії називають дерево «тут».
Незважаючи на різні назви дерева, шовковиця не втрачає своїх лікувальних властивостей, але про них мало хто знає.
Шовковиця - це ягода або фрукт
За науковою класифікацією плоди шовковиці належать до категорії складних ягідних плодів. У період вегетації квіти мініатюрних розмірів, розташованих окремо один від одного, скупчуються в одному місці і зростаються в ягоду.
Виходячи з опису, можна з упевненістю стверджувати, що плід шовковичного дерева є ягодою, а не фруктом.
На що схожий смак шовковиці
Описати смак шовковиці досить важко, особливо для тих, хто ніколи в своєму житті не куштував ці плоди. Його не можна порівняти ні з якими іншими ягодами, фруктами або овочами.
Більшою мірою популярними є дерева шовковиці з білими або чорними ягодами, смакові якості яких трохи відрізняються один від одного:
- у чорних ягід переважає солодкість з чітко вираженою кислинкою;
- у білих - яскраво виражений карамельно-медовий присмак.
Хімічний склад шовковиці
За своїм хімічним складом шовковиця відрізняється від більшості відомих ягід своїми цілющими властивостями:
- вітаміну С більше на 86%;
- кальцію більше на 61%;
- клітковини більше на 60%;
- заліза більше на 60%;
- альфа-каротину більше на 58%.
Оскільки у шовковичного дерева використовуються не тільки плоди, але і гілочки з листям, і кора з корінням, то слід розглянути вміст корисних речовин в кожній його частині.
ягоди
Для кращого розуміння, чому ягоди шовковиці настільки популярні в традиційній і народній медицині, а також серед фахівців-дієтологів, слід розглянути склад БЖУ в 100 г плодів:
- Білки - 1,44 г.
- Насичені жири - 0,027 г.
- Мононенасичені жири - 0,041 г.
- Поліненасичені жири - 0,207 г.
- Вуглеводи - 9,8 м В цю кількість входить 8,1 г цукрів (у вигляді фруктози і глюкози) і 1,7 г харчових волокон.
Про корисні властивості чорної шовковиці можна судити, виходячи з, що містяться в ній різноманітних поліфенольних сполук:
- дубильних речовин;
- органічних кислот, з переважанням лимонної і яблучної;
- флавоноїдів;
- кумаринів;
- пектину;
- лютеїну;
- зеаксантина;
- ресвератрола.
Але це далеко не все макро- і мікроелементи, якими багата ягода шовковиці. Наведені в таблиці дані відповідають змісту речовин в 100 г стиглих ягід:
Вітамін А (ретинол) | 1 мкг |
Вітамін В1 (тіамін) | 0,029 мг |
Вітамін В2 (рибофлавін) | 0,101 мкг |
Вітамін В3 (ніацин) | 0,620 мг |
Вітамін В6 (піридоксин) | 0,050 мг |
Вітамін В9 (фолацин) | 6 мкг |
Вітамін С | 36,4 мг |
Вітамін Е | 0,87 мг |
вітамін До | 7,8 мкг |
кальцій | 38 мг |
Залізо | 1,85 мг |
магній | 18 мг |
фосфор | 38 мг |
калій | 194 мг |
натрій | 10 мг |
цинк | 0,12 мг |
мідь | 0,06 мг |
селен | 0,06 мкг |
Заготівлю плодів шовковиці для використання в лікарських цілях необхідно проводити з початку липня до середини серпня. Саме в цього період ягоди шовковиці вбирають в себе найбільшу кількість корисних речовин. З шовковичних плодів можна приготувати настойки і відвари.
Багато хто вважає, що користь або шкоду несуть тільки ягоди шовковиці, але це далеко не так.
гілочки
У народній медицині також знайшли широке застосування гілочки і листя шовковичного дерева. У їх складі, за результатами лабораторних досліджень, було виявлено великий вміст алкалоїдів, здатних впливати на вміст глюкози в клітинах крові, і флавоноїдів, здатних вести боротьбу з бактерією, що викликає золотистий стафілокок, сальмонельоз та дизентерію.
Узвар, приготований з гілочок шовковиці, сприяє зниженню кров`яного тиску і зняття ревматоїдних болів.
У китайській народній медицині широко поширене використання кори, листя і коренів тутового дерева для лікування:
- ниркової недостатності;
- імпотенції;
- бронхіту;
- астми;
- діабету;
- захворювань серця;
- діскренезіі;
- клімаксу;
- набряклості серця і нирок.
Для використання гілочок і листових пластин шовковиці в лікувальних цілях збір сировини необхідно проводити ранньою весною, як тільки листя почнуть розкриватися.
Їх використовують для приготування відварів, настоянок, порошку і мазей.
коріння
Про лікувальні властивості коренів шовковиці свідчать численні відгуки людей, які переконалися в них на власному досвіді. Застосування настоїв і відварів з коріння допомагає при лікуванні:
- різних патологічних відхилень в органах;
- гіпертонії;
- шкірних захворювань - псоріазу, виразок, вітіліго.
Корисні властивості коренів шовковиці були виявлені при вживанні відвару при вологому кашлі, для кращого відхаркування. Нерідкі випадки, коли відвар коренів допомагав для розрідження кров`яних потоків.
Коріння шовковиці необхідно заготовлювати тільки в осінній період, оскільки тільки в цей час в них накопичується максимальна кількість макро- і мікроелементів, необхідне для ефективного лікування.
Чим корисна шовковиця для організму
Вживати плоди тутового дерева не тільки можна, а й треба. Проведені в наукових лабораторіях тестові дослідження в порівнянні ягід шовковиці і журавлини, яка славиться своїми корисними властивостями, доводять, що шовковичні плоди можуть бути навіть корисніше, ніж плоди останньої.
Клітковина, що входить до складу плодів, крім регуляції рівня холестерину в крові, здатна:
- поліпшити травлення;
- нормалізувати стілець;
- усунути метеоризм і здуття живота.
Поліпшити стан нігтів, внутрішніх органів, шкірного і волосяного покриву людини допоможе великий вміст в ягоді вітамінів групи А і Е.
Вживання тутових плодів благотворно позначається не тільки на здоров`я дорослих людей, але і робить позитивний вплив на дитячий організм.
Про корисні властивості і протипоказання шовковиці, в залежності від гендерних і вікових ознак, варто розповісти більш докладно.
Корисні властивості шовковиці для жінок
Багато представниць прекрасної половини людства стежать за станом не тільки волосся і тіла, але і фігури.
Сприятливий вплив плодів на жіночий організм відбувається завдяки вмісту в них:
- Магнію. Дозволяє стабілізувати нервову систему, в зв`язку з чим, жінкам стає легше впоратися зі стресами і дратівливістю під час клімактеричного періоду.
- Вуглеводів. Сприяють стимуляції роботи мозку і розумової активності.
- Бета-каротину. Сприяє підтримці гарного зовнішнього вигляду і молодості.
- Вітаміну С. Допомагає організму підвищити опірність до вірусів і бактерій.
Стиглі плоди шовковиці здатні виводити з організму воду, в результаті чого знижується набряклість, що в свою чергу допомагає жінкам скинути зайву вагу. А випарений сік зі свіжих плодів сприяє зупинці надлишкового менструальної кровотечі.
Широко використання ягід шовковиці і в косметології:
- для відбілювання шкіри використовують плоди білого кольору;
- для поліпшення структури волосяної цибулини і волосся в цілому, а також для виведення лупи використовують плоди темного кольору: з них готують живильну маску.
Чим корисний тутовник для чоловіків
Незамінні плоди шовковиці та для представників сильної половини людства:
- Підсилюють вироблення тестостерону, що благотворно впливає на кількість активних сперматозоїдів. Цей факт необхідно взяти на замітку парам, які планують зачаття.
- Допомагають від найпоширеніших чоловічих захворювань - простатит і імпотенція.
- Завдяки вмісту в ягодах вітаміну В1, легше проходить занурення в сон після важкого трудового дня.
- Білки, що містяться в складі шовковиці, є чудовим будівельним матеріалом для м`язової маси.
- Завдяки великій кількості вуглеводів, чоловікам набагато легше буде впоратися з фізичними навантаженнями не тільки під час роботи, але і при занятті спортом.
Виведення шкідливих речовин і поліпшення загального самопочуття чоловіків можливо завдяки дезінтоксикаційним властивостями тутовника.
Користь шовковиці для здоров`я дітей
Для підростаючого покоління користь шовковичних плодів є незаперечною:
- Природні цукру, що містяться в ягоді, здатні дати необхідний заряд енергії, необхідний для кращого розвитку незміцнілих дитячих організмів.
- Завдяки великому вмісту вітамінів, макро- і мікроелементів, шовковиця благотворно впливає на дитячий імунітет, внаслідок чого вони рідше піддаються інфекційним захворюванням респіраторного характеру.
- Поширені дитячі захворювання, такі як дисбактеріоз і кишковий розлад, пройдуть швидше і менш болісно при вживанні ягід, завдяки впливу вітамінів і мінералів на травний тракт.
- Якщо хлопчик перехворів свинкою, то для відновлення статевих функцій в майбутньому просто необхідним стане щоденне вживання шовковичних плодів.
- Зміцнення і збагачення кісткових тканин стає можливим, завдяки великому вмісту в шовковиці кальцію і калію.
Користь і шкода ягід шовковиці при вагітності
Прийом шовковиці в період виношування плоду дозволить уникнути деякого дискомфорту:
- Вживання свіжих ягід сприяє профілактиці вірусних і простудних захворювань.
- Зняти набряклість допоможе додавання в денний раціон харчування склянки свіжих ягід.
- Завдяки вмісту в шовковиці, фосфору можна домогтися підвищення гемоглобіну і уникнути анемії.
Важливим фактором користі шовковиці для майбутніх мам є великий вміст в плодах фолієвої кислоти, яка дозволяє знизити ризик вад розвитку плоду.
Для майбутніх мам, незважаючи на всі корисні властивості шовковиці, існують і деякі протипоказання до прийому ягоди:
- Не можна перевищувати добову норму ягід - це може позначитися на роботі нирок.
- У їжу можна вживати тільки свіжозібрані плоди, тому що тільки в них буде найбільший вміст корисних речовин.
- Перед вживанням шовковичні плоди необхідно обдати окропом. Це дозволить знизити ризик виникнення інфекції.
- Не можна вживати в їжу невизревшіе ягоди, які призводять до виникнення розлади шлунка, отруєння або здуття живота.
Лікувальні властивості тутового дерева в народній медицині
Багатий вітамінний і мінеральний склад шовковиці по достоїнству був оцінений в народній медицині. Цілющі властивості рослини, причому не тільки плодів, а й кори, листя і коренів з успіхом застосовуються для виготовлення різних препаратів:
- настоянок;
- сиропів;
- розтирань;
- узваров;
- мазей.
Будь-який препарат з шовковиці не є вузько і здатний допомогти в лікуванні багатьох захворювань.
Шовковиця від цукрового діабету
Чудово справляються плоди шовковиці з нормалізацією рівня інсуліну в крові, в результаті сповільнюється розпад цукрів в кишечнику, які дуже повільно починають проникати в кров. Але вживання плодів шовковиці здатне допомогти тільки при цукровому діабеті 2 типу, причому кількість ягід строго регламентовано - не більш 750 г на добу. Але, якщо проходить прийом антидиабетических препаратів, то кількість ягід необхідно зменшити, щоб не викликати загострення гіпоглікемії.
При «скачках» рівня цукру в крові можна застосовувати настій листя - 2 ст. л. на 1 ст. крутого окропу. Настоюються листя 12 годин, це буде денною нормою, а курс вживання не перевищує 10 днів.
Корисні властивості шовковиці при захворюванні очей
Неоціненну користь можна отримати з плодів і листя шовковиці при захворюванні очей. Великий вміст вітаміну А в самих ягодах здатне допомогти:
- зміцнити зір.
- Зняти напругу від довгої роботи за ноутбуком.
- Захистити очі від згубного впливу вивільнених радикалів, які найчастіше призводять до втрати зору і змін сітківки.
Листя шовковиці, проварена на водяній бані, за 30 днів використання здатна позбавити від «туману» в очах, зупинити сльозотеча і позбавити від ознак первинної глаукоми. Для цього настій необхідно використовувати у вигляді очних крапель - 5 крапель для кожного ока перед сном.
Шовковиця від внутрішньочерепного тиску
З`явилися ознаки гіпертонії (внутрішньочерепного тиску) допоможе усунути тутовник. Для полегшення симптомів можна використовувати не тільки ягоди, а й відвари коренів і листя.
Для приготування відвару знадобляться:
- 2 ст. л. подрібнених коренів;
- 250 мл кип`яченої води.
Приготування добової норми:
- Коріння необхідно промити, просушити і подрібнити.
- Отриману стружку залити водою і кип`ятити протягом півгодини на слабкому вогні.
- Відвар необхідно остудити і процідити.
Отриманий розчин необхідно вживати 3 рази на день перед їжею.
Для приготування настоянки з листя можна використовувати як свіжу зелень, так і сушену, але обов`язково в подрібненому вигляді.
Необхідні інгредієнти:
- 1 ч. Л. листя;
- 250 мл кип`яченої води.
Всі інгредієнти змішуються і наполягають півгодини в темному прохолодному місці, після чого настій можна буде вживати в дозуванні 250 мл за 60 хвилин до сну.
Використання в кулінарії
Широке поширення отримали шовковичні плоди і в кулінарії. З них можна приготувати:
- варення;
- джем;
- повидло;
- сироп;
- пастилу;
- домашнє вино;
- компоти і киселі.
Крім термічної обробки, ягоди можна засушити і заморозити. І навіть в такому стані шовковиця не втрачає своїх лікувальних властивостей.
Чи можна шовковицю при грудному вигодовуванні
Строгих обмежень на вживання шовковиці в період лактації немає, але надмірне вживання плодів здатне викликати алергічну реакцію як у мами, так і у малюка.
Введення в раціон стиглих ягід необхідно проводити поступово, уважно стежачи за тим, як реагує дитина на новий продукт. Якщо у немовлят з`явилися ознаки здуття живота, кольки або алергія, то від вживання шовковиці потрібно відразу ж відмовитися.
Протипоказання до застосування
Ягода практично не має протипоказань, але це не означає, що можна за один раз з`їсти ціле відро шовковиці.
Основними причинами відмови від плодів є:
- індивідуальна непереносимість.
- Схильність до алергічних реакцій.
- Цукровий діабет 1 типу.
- печінкова недостатність.
- стійка гіпертонія.
«Все - отрута, і все - ліки. І те, і інше визначає доза »- це відомий вислів стародавнього лікаря і алхіміка Парацельса досить точно описує саме користь і шкоду шовковичних плодів. У будь-якому випадку необхідно дотримуватися певної міри, щоб не отримати побічних ефектів у вигляді надмірного сечовиділення або діареї.
калорійність шовковиці
Ягоди шовковиці містять в собі низьку кількість калорій - на 100 г плодів припадає лише 45 ккал. Але, незважаючи на таку низьку калорійність, в ягоді досить багато води (85%) і цукрів. Тому користь шовковиці в питаннях позбавлення від зайвих кілограмів може бути двоякою.
У будь-якому випадку, перед тим як ввести продукт в дієтичний раціон, необхідно проконсультуватися з лікарем-дієтологом.
Глікемічний індекс шовковиці
Плоди шовковиці не відстають за своїми показниками від інших ягід, відомих своїми цілющими властивостями.
Глікемічний індекс шовковиці всього 25 одиниць, що благотворно впливає на здоров`я людей, які страждають на цукровий діабет.
висновок
Корисні властивості шовковиці полягають в великому вмісті в них важливих компонентів, що впливають на здоров`я всього організму в цілому. Але варто пам`ятати, що все добре в міру. Найкраще, перед тим як починати вживання шовковиці в лікувальних цілях, проконсультуватися з фахівцем.