Як і навіщо бджоли роблять мед: його кількість і етапи `проізводства`

Бджоли - унікальні комахи, що виробляють мед. Але багатьом невідомий процес видобутку продукту. У статті розглянуті всі моменти видобутку меду, навіщо бджоли це роблять, і як нектар перетворюється в мед. Це особливо цікаво буде початківцям бджолярам, ​​які хочуть зайнятися розведенням комах.

Для чого бджоли роблять мед?

Мед - їжа для всіх членів бджолиної сім`ї. Комахи харчуються їм не тільки взимку, але і в літній період. Коли настає сезон холодів, мешканці вулика відкорковують осередки і насичуються калорійним медовим продуктом, який забезпечує їх необхідною енергією.

Потім комахи починають активно махати крилами, що сприяє підтримці оптимального клімату в житло. Розтрати отриманої енергії на необхідну температуру, вимагають від бджіл якнайшвидшого відновлення - комахи мають потребу в їжі. Крім меду, трудівницям необхідна перга, що отримала назву «бджолиний хліб» - вона замінює білок.

У бджолиної сім`ї може значитися більше пари тисяч особин, які потребують великих запасах на зиму. За рахунок того, що комахи запасливі і завбачливі, велика частина бджолиних запасів є цінним продуктом харчування для людей. Досвідчені пасічники, що піклуються про благополуччя своїх бджолосімей, залишають на зиму у вулику необхідну кількість меду, щоб трудівниці могли прожити до весни і не загинути - решту забирають.

Бджолярі, які думають тільки про вигоду, тут же збирають всі запаси, а бджіл годують цукром. Але цей продукт не може стати для комах повноцінною їжею, оскільки в ньому відсутні необхідні вітаміни, мінерали та ферменти. Через це бджоли, харчуючись сиропом, стають слабкими, їх витривалість і працездатність значно знижується. Коли настають теплі дні, комах складно повноцінно приступити до збору меду.

Вітаміни, які містяться в меді, не тільки сприяють підтримці життєдіяльності організму, але і забезпечують правильне функціонування секреторних залоз, які б виробляли віск - матеріал, який використовується для будівництва сот.

Як бджоли роблять мед, і перетворюють його в нектар?

Проходження хімічної реакції сприяє перетворенню нектару в в`язкий мед. Після того як бджоли повертаються з повним шлунком нектару, робочі комахи відсмоктують його зі рота польовий трудівниці своїми хоботками. Деяку частину бджоли залишають на харчування личинок і молодим особинам, але більшу частину комахи пережовують деякий час. Це і є хімічна ферментація нектару.

Нектар піддається впливу різноманітних ферментів, які входять до складу слини бджіл, перетворюючись в корисну солодкість. Коли відбувається переробка, зайва рідина випаровується, а сахароза, під впливом спеціального ферменту (інвертази) розщеплюється на фруктозу і глюкозу - вони легко засвоюються організмом. Готова продукція містить всього 5% сахарози. До того ж бджолина слина має бактерицидну дію, завдяки чому запаси можуть зберігатися тривалий час.

Для забезпечення випаровування вологи трудівниці переносять солодку рідину в стільники, заповнюючи їх на 2/3, потім починають активно працювати крильцями, щоб підвищити температуру в житло. Перероблений продукт приймальники поміщають в спеціальні шестигранні осередки і герметично упаковують восковими кришками, що дозволяє уникнути проникнення повітря і вологи, адже це може призвести до бродіння. В сотах відбувається подальше визрівання меду.

Після відділення вологи, сироп з нектару стає густим, набуває консистенції меду.

Пергу комахи також поміщають в стільники. Відмінними характеристиками сховищ є їх відтінки - медові стільники переважають темно-жовтим, майже коричневим, а пергові - світло-жовтим відтінком. Виробництво триває від 7 до 14 днів. Якість продукції безпосередньо залежить від вмісту вологи: чим менше води в меді, тим він якісніший.

У сильну спеку до нектару підмішують солодку рідину, що виділяється попелиць, яку називають паддю. Це стало причиною отримання назви такого низькосортного меду - падевого. Також до медового продукту можуть додавати солодкий сік рослин, який має назву медвяної росою. Їжа з паді і медяної роси небезпечна для бджіл, оскільки негативно впливає на обмінні процеси.

Як бджоли збирають мед можна побачити в цікавому відеоролику. Тут докладно розказано про те, як комахи збирають мед, за допомогою чого вони це роблять, і що відбувається далі:

Етапи видобутку меду

Медозбір - основне заняття бджіл, тому вся їх робота обов`язково направляється на те, щоб забезпечити цей процес. Для цього всі обов`язки чітко розподіляються між усіма членами бджолиної сім`ї.

Як це відбувається:

1. Матка відкладає яйця, тим самим забезпечуючи продовження бджолиного роду. Розвідниці відправляються на пошуки медоносів, а робочі бджоли будують стільники, збирають пилок і нектар. Навіть новонароджені бджоли зайняті роботою - вони годують личинок, прибирають в житло і підтримують в ньому оптимальну температуру.
2. Бджоли добувають нектар з квітів медоносних рослин. Трудівниці приступають до роботи навесні, коли починається цвітіння рослин. Першими «на полювання» вилітають розвідниці - відмінно розвинений нюх дозволяє швидко відшукати квітучі рослини, взяти з них нектар і повернутися додому.
3. В оселі бджоли повідомляють членам своєї сім`ї, де знаходиться рослина, з якого можна зібрати нектар. Спілкуються бджоли своєрідними танцювальними рухами. Далі розвідниці і бджоли-збиральництва відправляються в знайдене місце.
4. Трудівниці збирають мед хоботком, який легко проникає всередину квітки. Смакові якості рідини комахою вдається легко розпізнати за допомогою рецепторів - вони розташовані на лапках.
5. Бджола сідає на рослину, всмоктує нектар хоботком, а задніми кінцівками, на яких розташовані спеціальні щіточки, приступає до збору пилку, з неї потім робить кульку. Цей клубок поміщається в особливу кошик, що знаходиться на гомілці комахи. Один такий кульку можна отримати після збору нектару з безлічі рослин.

Бджоли - комахи, у яких два шлунка. В одному з них відбувається перетравлювання їжі, а другий служить в якості сховища для накопичення нектару - в нього вміщається близько 70 мг нектару. Але якщо трудівниці потрібно здійснити політ на далекі відстані, вона витрачає близько 25-30% запасів для відновлення витрачених сил. За день робоча бджола здатна пролітати до 8 км, але далекі польоти можуть бути небезпечні для неї. Оптимальною відстанню для медозбору вважається 2-3 км.

В такому випадку комаха може обробити близько 12 гектарів поля. Для заповнення збірника нектару, бджолі потрібно облетіти близько півтори тисячі рослин, а для збору 1 кілограма нектару - зробити від 50 до 150 тисяч польотів.

Під час збору меду комахи повністю огортаються пилком. Потім після скоєння обльоту, бджоли переносять пилок і запилюють квіти, забезпечуючи розмноження рослин і сприяючи отриманню високих врожаїв. Після заповнення збірників нектаром збиральництва повертаються у вулик, де передають нектар бджолам-приймальниці. Комахи займаються точним розподілом: частина залишають на корм личинкам, інше відправляють на переробку.

Вироблення меду бджолою

Коли в ротовій порожнині комахи виявляється нектар, бджола наповнює його своїм власним секретом зі слинної залози. Секрет багатий безліччю різноманітних ферментів, що перетворюють нектар в корисний і смачний медовий продукт.

Особливості розведення і кількість меду

Кількість зібраного меду може сильно відрізнятися в залежності від регіону, розташування пасіки, погоди, породи бджіл і догляду за ними, медоносів, що ростуть поблизу. Якщо попередній взимку було дуже холодно, а весна настала пізно, бджолина сім`я збере набагато менше продукту, ніж зазвичай. Сприятливі умови (тепле і вологе повітря) сприяє збору великої кількості меду.

Особливо на обсяг медозбору впливає порода бджіл. Але при виборі породи потрібно брати до уваги регіон і кліматичні особливості місцевості. Для одних областей краще вибирати карпатську бджолу, для інших - середньо. Також на кількість отриманого продукту впливає розмір і якість вулика. Оптимально вибирати багатокорпусні будиночки. При цьому потрібно звертати увагу на те, щоб не всі стільники заповнювалися запасами, в наявності завжди повинні бути присутніми вільні комірки.

Важливо, щоб пасічник мав досвід в розведенні бджіл, а також правильно доглядав за комахами. Досвідчений бджоляр здатний тримати тільки сильні сім`ї і якісних, плідних маток. Так він забезпечує для їх життя, розмноження і зимівлі оптимальні умови, постійно стежить за корпусом вулика і його рамками, встановлює додаткові стільники, попереджає роїння бджіл і при необхідності перевозить пасіку в іншу місцевість, туди, де медоносні трави, чагарники або дерева.

Зазвичай одна викачка з вулика дозволяє отримати 13-18 кілограм унікального продукту. При сильно жаркому або дощовому літі показники значно знижуються - до 10 кіло. Сприятливі умови сприяють збору до 200 кг корисного солодощі від однієї бджолиної сім`ї.

Медозбір є основним заняттям бджіл. Комахи повністю викладаються, віддають свої сили на збір нектару і подальшу заготівлю медової продукції. Кожна бджола з великої родини виконує певні функції, але при цьому у них залишається спільна мета - збір нектару і його переробка в корисний мед.