Артишок: корисні властивості та протипоказання

Артишок - це екзотичний овоч, досить рідко зустрічається на повсякденному столі. Але розібратися в користь і шкоду продукту цікаво, оскільки лікувальні властивості артишоку дуже різноманітні.

Що таке артишоки і як вони виглядають

З точки зору ботаніки продукт належить до сімейства айстрових, являє собою складноцвіті однорічна рослина з великими лускатими бутонами. Якщо подивитися на фото артишоку в період цвітіння, то він буде схожий на звичайний чортополох, але куди більший за розмірами. Їстівні частини в рослині є його нерозпустилися бутон, схожий на велику зелену шишку сосни або хмелю. Розміри бутонів екзотичної рослини можуть сильно варіюватися - від габаритів волоського горіха до великого апельсина.

У повсякденному житті артишок часто називають овочем, оскільки він активно вживається в їжу. Але насправді бутони належать їстівного квітці. Ареалом походження артишоку вважається Середземномор`ї і інші теплі регіони, зростає він переважно в Іспанії, Греції, Італії, Франції та Америці. Світовими постачальниками бутонів є Іспанія і Франція.

склад артишоку

Лікувальні властивості артишоку визначаються складом цієї рослини - воно містить чимало цінних для здоров`я речовин. В бутони входять наступні компоненти:

• натрій і калій;
• фосфор і кальцій;
• магній;
• велика кількість вітаміну С;
• вітаміни В3 і К;
• бета-каротин;
• таніни та пектини;
• органічні кислоти;
• речовина інулін;
• піридоксин і фолієва кислота;
• крохмаль і ніацин.

Харчова цінність бутонів представлена ​​в основному вуглеводами, їх в рослині міститься близько 10 г. Білки займають 3 г в загальному обсязі, а на частку жирів відводиться всього лише 0,15 г.

На що схожий за смаком артишок

Смак у бутонів досить незвичайний. Деякі порівнюють його з вареної капустою або спаржею, інші знаходять кабачковий присмак. Однак більшість людей погоджується, що в смаку бутонів присутній чітка нотка волоського горіха і трави.

Який артишок краще

Видів корисного рослини в природі існує досить багато. Але тільки 2 з них застосовуються в їжу - це пасивний, або іспанська артишок, і артишок колючий, або французький.

Крім того, виділяють різні категорії їстівних бутонів за розмірами. Великі можуть досягати габаритів великого апельсина, і обробляють їх в основному за допомогою варіння. Невеликі артишоки рідко перевищують за розмірами куряче яйце, саме їх прийнято консервувати або нарізати в салати. Яка з різновидів краще залежить від індивідуальних переваг і цілей покупця.

Чим корисний артишок

Бутони цінують не тільки за його незвичайний смак, але і за численні корисні властивості. Якщо вживати артишок хоча б час від часу, бутони:

• знімуть симптоми авітамінозу і наповнять організм цінними вітамінами і мінералами;
• відрегулюють роботу кишечника, вирішать проблему запорів і посприяють зниженню ваги;
• допоможуть позбутися від набряклості - бутони мають сечогінні властивості і швидко виводять з тканин зайві рідини і токсини;
• підтримають здоров`я печінки - в офіційній та народній медицині широкою популярністю користуються гепатопротекторні властивості бутонів, вживати їх дуже корисно при посиленого навантаження на печінку;
• зможуть зняти симптоми метеоризму;
• поліпшать стан при простудних захворюваннях і різноманітних запальних процесах.

За допомогою бутонів можна провести м`яку і швидку чистку організму, недарма вживати їх рекомендується при похміллі і харчових отруєннях.

Користь листя артишоку

У народній медицині застосовуються не тільки цветоложа незвичайної рослини, але і його листя. У них присутні не менше цінних речовин, ніж в їстівної частини бутонів, тому листя теж мають виражені цілющі властивості. На їх основі прийнято заварювати чаї та настої, які надають наступне корисну дію на організм:

• підвищують м`язовий тонус і збільшують запаси енергії;
• добре допомагають при запальних процесах сечостатевих шляхів і нирок;
• покращують роботу кишечника і жовчного міхура;
• сприяють швидшому розщепленню і засвоєнню їжі;
• знижують рівень глюкози в крові і надають благотворну дію при цукровому діабеті.

Кошти на основі артішокових листя активно застосовуються в дієтології та косметології, оскільки покращують стан шкіри і сприяють швидкому скиданню зайвої ваги.

Чим корисна витяжка з артишоку

Популярною біологічно активною добавкою є витяжка з їстівних бутонів, вона являє собою концентрований екстракт корисного квітки. Придбати її можна в більшості аптек, причому реалізуються препарати артишоку як в рідкій формі, так і у вигляді таблеток і порошків.

Способи застосування препарату залежать від його форми і докладно описуються в інструкції. Користь витяжки полягає в тому, що вона допомагає при збоях роботи печінки і порушеннях відтоку жовчі. Також її призначають для вирівнювання рівня холестерину, для очищення організму і відновлення роботи кишечника після серйозних отруєнь.

Корисні властивості соку артишоку

Сік свіжих бутонів містить в собі велику кількість флавоноїдів, антиоксидантів і вітамінів, тому володіє потужними лікувальними і косметичними властивостями.

Вживати артішоковий сік особливо рекомендується людям, вимушеним постійно проживати в умовах поганої екології. Засіб принесе користь курцям і людям, що мають проблеми з алкоголем, цінні властивості соку проявляються при ослабленні потенції у чоловіків.

Користь консервованого артишоку

Бутони недовго зберігає свою свіжість, тому набагато частіше в продажу можна знайти консервовані артишоки зі збільшеним терміном придатності. У складі таких бутонів присутні органічні кислоти і фолієва кислота, вітаміни В і поліфеноли, клітковина і кальцій.

Консервовані бутони приносять користь для опорно-рухового апарату і дозволяють запобігти розвитку хвороб суглобів. Також вони зміцнюють зір, нормалізують травлення і надають комплексний омолоджуючий ефект на організм. Через високий вміст масла і клітковини вживати їх потрібно в невеликих кількостях, проте в складі гарнірів, рагу і салатів консервовані бутони принесуть безсумнівну користь здоров`ю.

Що лікує артишок

Показання до застосування артишоку поширюються на багато недуг. Існують десятки рецептів, які рекомендують вживати як аптечні засоби на основі рослини, так і харчової артишок в якості кулінарного блюда, в обох випадках бутони нададуть цілющий ефект.

Артишок для печінки

Для лікування і очищення печінки від шлаків застосовують найчастіше листя рослини, на їх основі готують цілющі настої. Наприклад, користується популярністю такий рецепт:

• сухе листя подрібнюють в кількості 2 маленьких ложок;
• заливають сировину склянкою гарячої води;
• витримують в закритому вигляді 10 хвилин, а потім проціджують.

Пити засіб потрібно тричі на день на порожній шлунок по половині склянки.

Відгуки про артишоку для печінки пропонують ще одну корисну засіб - настоянку на спирту. В даному випадку 50 г сухого листя потрібно залити склянкою спирту і прибрати настоюватися на 2 тижні. Готову настоянку вживають тричі на день, 2 великі ложки кошти потрібно розвести в 100 мл води і випити натщесерце.

Артишок від набряків

Користуються повагою сечогінні властивості бутонів і листя. У їх складі присутній калій, що сприяє виведенню зайвої води, а також речовину інулін, яке вбирає в себе надлишки рідини, токсини і шлаки.

Для позбавлення від набряків можна регулярно вживати бутони в їжу в складі повсякденних страв. Якщо усунути проблему необхідно терміново, можна протягом кількох днів пити простий настій на листках - по половині склянки тричі на день. Щоб приготувати такий напій, потрібно на 10 хвилин заварити в окропі 2 маленькі ложки сушеної листя.

Артишок при цукровому діабеті

Вітаміни артишоку і інші цінні речовини в його складі сприяють зниженню рівня глюкози. У лікуванні діабету бутони використовують наступними способами:

• вживають по 200 г варених бутонів раз в 3 дня в складі звичайної їжі;
• щодня приймають лікарський настій - 200 г продукту потрібно залити літром окропу, настояти протягом години, а потім пити тричі на день по 100 мл.

Продовжувати лікування їстівними бутонами рекомендується не довше 3 місяців. При бажанні курс можна повторити, однак перед цим необхідно зробити перерву хоча б на місяць.

Артишок при подагрі

Оскільки бутони виводять з організму не тільки шлаки і токсини, а й шкідливі сольові відкладення, їх властивості затребувані в лікуванні подагри. Народна медицина пропонує такі рецепти:

• 200 г свіжих бутонів разом з листям подрібнюють в м`ясорубці, перемішують з 3 зубчиками часнику і 20 г меду, а потім приймають двічі на день по великій ложці протягом 3 місяців;
• 500 г бутонів відварюють протягом чверті години в 3 л води, потім подрібнюють розм`якшити бутони і змішують з нарізаними листям лопуха, а потім прикладають компресом до хворого суглоба на півгодини.

Також відвар можна використовувати для додавання в лікувальні ванни, приймати їх можна раз в тиждень протягом 2 місяців.

Артишок для нирок

Сечогінний артишок дозволяє поліпшити роботу нирок і зупинити запальні процеси. Для приготування лікувального засобу потрібно залити окропом 2 маленьких ложечки сухого листя, витримати їх протягом 10 хвилин і профільтрувати. П`ють такий настій в обсязі половини склянки тричі на добу, краще приймати засіб на порожній шлунок.

Артишок для жовчного міхура

Артишок - жовчогінний з швидкою дією, тому застосовувати його рекомендовано при ускладненнях відтоку жовчі. Близько 2 маленьких ложок сушеної листя рослини потрібно залити 300 мл гарячої води і потримати під кришкою 20 хвилин. Проціджене засіб п`ють двічі на день, при бажанні напій дозволяється розбавити медом для поліпшення смаку.

Артишок від холестерину

Бутони сприятливо впливають на судини і знижують рівень шкідливого холестерину. У лікувальних цілях рекомендується хоча б раз на тиждень вживати відварні цветоложа. Крім того, можна приймати настоянку:

• 250 г свіжого листя розминають;
• заливають сировину літром горілки;
• прибирають настоюватися на 10 днів, а потім проціджують.

Пити засіб рекомендується по великій ложці двічі на день.

Артишок при ендометріозі

Захворювання під назвою ендометріоз часто виникає у жінок, які страждають від порушень гормонального фону. У цій ситуації приходять на допомогу очищаючі властивості їстівного рослини, бутони виводять з організму зайві гормони і покращує роботу репродуктивної системи.

При ендометріозі бутони корисно вживати в їжу, але також можна приймати витяжку цілющої рослини. Придбати витяжку можна в аптеці, спосіб прийому описує інструкція. В середньому препарат вживають протягом місяця в невеликих обсягах.

Артишок для підшлункової залози

В період загострення недуг підшлункової, наприклад, при панкреатиті - приймати бутони в будь-якому вигляді не рекомендується. Вони нададуть подразнюючу дію на запалену орган і погіршать перебіг хвороби.

Однак вживати бутони дуже корисно для профілактики панкреатиту. Вони покращують вироблення ферментів і сприяють швидкому розщепленню їжі, захищаючи підшлункову залозу від запалень. Вживання бутонів раз в тиждень значно зміцнить підшлункову і поліпшить обмін речовин.

Артишок для потенції

Колючий артишок використовують для збільшення чоловічої сили. Якщо щодня приймати по чверті склянки свіжого соку вранці і вечорами, то лібідо покращиться, а проблеми у статевій сфері пройдуть самі собою.

Артишок для шлунка

Бутони містять багато калію і натрію - ці речовини дуже корисні для шлунка та особливо затребувані при підвищеній кислотності. Рослина має лужний ефект і знижує неприємні відчуття, тому його рекомендується вживати при хронічному гастриті для поліпшення травних процесів у відварному вигляді.

Артишок при простатиті

Бутони мають виражені протизапальні властивості і приносять полегшення при запаленнях передміхурової залози. Їх рекомендується включити в постійний раціон, крім того, можна приймати аптечні засоби на основі бутонів, двічі на рік місячними курсами відповідно до інструкції.

Артишок для щитовидної залози

Бутони допомагають нормалізувати гормональний фон, тому дозволені для вживання при гіпотиреозі та інших недугах щитовидки. Користь принесуть не тільки аптечні витяжки та екстракти, а й кулінарні страви зі їстівною рослиною, наприклад, салат зі свіжими бутонами, морквою, брюссельською капустою і нежирним окостом.

Артишок для кишечника

Бутони містять велику кількість клітковини, тому надають прекрасний ефект при схильності до запорів. Вони стимулюють вироблення жовчі і шлункового соку, покращують перистальтику, допомагають при нудоті і підвищений рівень холестерину.

При проблемах з кишечником рекомендується приймати такий засіб - свіжий сік бутонів і яєчні жовтки перемішують в рівних кількостях. Суміш необхідно прийняти на ніч, а з ранку бутони проявлять свою корисну дію і допоможуть звільнити кишечник.

Чи можна артишок вагітним

У період виношування дитини бутони мають особливу цінність, вони містить багато фолієвої кислоти, необхідної для якісного розвитку нервової системи немовляти. Тому свіжі та сирі бутони рекомендується приймати як при плануванні дитини, так і протягом всієї вагітності вони принесуть користь.

До переваг бутонів для вагітних можна віднести також високий вміст вітаміну С в рослині. Продукт піднімає імунітет і захищає жінку від інфекційних та вірусних захворювань. Позитивна дія бутонів на шлунок теж виявляється дуже до речі - артишок допомагає впоратися з симптомами токсикозу.

Чи можна артишок мамі, що годує

А ось в період лактації від вживання бутонів варто відмовитися. Перш за все, вони нерідко викликають алергію у немовлят, а, значить, можуть завдати шкоди здоров`ю немовляти. Крім того, бутони змінюють смак молока в гірший бік і в окремих випадках знижують його вироблення, що ускладнює процес грудного вигодовування.

Чи можна дітям артишок

Корисні властивості бутонів можуть поліпшити дитяче здоров`я, проте вперше пропонувати їстівні артішоковие цветоложа дитині можна тільки після 10 років. Оскільки рослина часто викликає алергію, в більш ранньому віці його вживання може піти на шкоду. Крім того, чутливий шлунок маленької дитини не завжди здатний впоратися з переварюванням їстівних бутонів.

Чи може бути алергія на артишок

Як і будь-який продукт, артишок здатний викликати індивідуальну негативну реакцію при вживанні в їжу. Симптомами алергії зазвичай стають шкірні висипання, поява набряків і труднощі при ковтанні.

Якщо при необережному вживанні артишок викликав харчову алергію, необхідно негайно викликати лікаря. Набряк горла і стравоходу може стати причиною задухи і привести до стану, небезпечного для життя.

Протипоказання до артишоку

Бутони їстівного рослини шкодять не так вже й часто. Однак користь і шкода артишоку для здоров`я однакові не для всіх. Він має свої протипоказаннями, про них необхідно пам`ятати, щоб не завдати шкоди здоров`ю.

Відмовитися від вживання артишоків в будь-якому вигляді необхідно:

• при грудному вигодовуванні;
• при вираженій печінковій недостатності;
• при індивідуальній алергії на бутони і листя рослини;
• при схильності до діареї і метеоризму - клітковина в артишоках може надати негативну дію;
• при непрохідності жовчних шляхів.

Пропонувати бутони не рекомендується дітям молодше 10 років, в даному випадку реакція на екзотичну рослину може бути непередбачуваною.

Як приймати артишок в лікувальних цілях

Овочева культура артишок корисна навіть при вживанні в складі звичайних страв. Але особливо сильний ефект приносять лікувальні засоби на основі бутонів, як аптечні, так і приготовані самостійно вдома.

Як заварювати і пити артишок

Існує кілька методів заварювання артишоку, чай на основі бутонів можна приготувати з листя, готових пакетиків або особливої ​​чорної «смоли», що поставляється на ринок з В`єтнаму.

• Щоб заварити чай на основі листя, знадобиться взяти перезрілі сушений артишок, уже непридатний для кулінарного використання. Нижні листя потрібно відірвати і трохи підсушити в духовці при температурі близько 70 ° С до тих пір, поки вони не згорнуться і не стануть дуже крихкими. Після цього листя подрібнюють, засипають в керамічний чайник в обсязі пари ложок і заливають кип`ятком на 10 хвилин.
• При заварюванні артішоковой смоли в чайник для заварювання знадобиться покласти зовсім небагато густою чорною маси, майже четверту частину чайної ложечки. Сировина заливають склянкою окропу, як слід розмішують ложкою або віночком і настоюють 5 хвилин. Такий чай має масу корисних властивостей, але на смак в ньому присутня помітна гірчинка, тому його можна розбавити медом.

Найпростіше заварити пакетований артішоковий чай - пакетик занурюють в чашку окропу і чекають стандартні 5-7 хвилин.

Корисні властивості і протипоказання чаю з артишоку залежать від обсягів. Вживати напій будь-якого типу варто не частіше, ніж 2-3 раза в день. При передозуванні він може принести шкоду і спровокувати розлад травлення. Пити чай рекомендується на ситий шлунок.

Як наполягати артишок на горілці

Ефективним засобом з артишоку є спиртова настоянка - корисні речовини, присутні в рослині, особливо добре концентруються в алкогольній основі. Готують настоянку наступним чином:

• близько 50 г сухого листя рослини заливають 100 мл міцного спирту або горілки;
• на 2 тижні ємність з настойкою прибирають в прохолодне і затінене місце;
• після закінчення терміну засіб фільтрують.

Приймати настоянку артишоку можна в дуже невеликих обсягах - по 10 крапель, розведених у великій ложці води, тричі на день. Засіб допомагає при широкому спектрі захворювань - від суглобових до судинних недуг.

Як приймати артишок - до або після їди

Час прийому артишоку залежить від конкретного медичного рецепту і від захворювання. Але найчастіше вживати настої, чаї та настоянки на основі рослини рекомендують на ситий шлунок - після їжі.

Якщо в рецепті зазначено, що вжити артишок потрібно натщесерце, то робити це слід не в стані сильного голоду, а незадовго до чергового прийому їжі.

Скільки пити артишок за часом

Аптечні засоби на основі артишоку і домашні напої рекомендується вживати не більше 3 місяців поспіль. Цей термін є максимальним - набагато частіше курсове застосування рослини займає 1-2 місяці.

Як вживати артишоки в їжу

Оскільки артишок в їжі як і раніше залишається досить екзотичним продуктом, багатьох цікавлять правила його вживання. Їстівні бутони принесуть справжнє задоволення, якщо знати, як їх правильно чистити і з чим вживати.

Артишоки в кулінарії

Кулінарне застосування артишоків дуже різноманітно, в першу чергу, вони є важливим елементом французької, іспанської та італійської кухні. З артишоків готують десятки салатів з додаванням морепродуктів і овочів, зелені та сирів. Як правило, в таких стравах артишоки використовуються в сирому вигляді.

В європейських країнах великою популярністю користуються супи з артишоків і фаршировані страви. Бутони додають в пасту і запікають разом з сиром, а в Італії їстівні цветоложа часто подають у складі різотто.

У російських магазинах артишоки часто зустрічаються в консервованому або маринованому вигляді. Такі бутони добре поєднуються з м`ясними та рибними стравами, дичиною, шашликами і грилем. Як правило, артишоки перед додаванням в будь-які страви обробляють лимонним соком, це дозволяє запобігти потемніння бутонів.

Як чистити артишоки

Якщо листя рослини застосовуються в лікувальних цілях, то кулінарія використовує переважно цветоложа бутонів, або їх донця. Тому перед вживанням артишоку важливо розібратися в нюансах його очищення.

• Перед очищенням артишоки потрібно обов`язково промити в холодній воді, щоб змити пил і бруд. Попередньо варто надіти рукавички, краї пелюсток у бутонів досить жорсткі, ними можна порізатися.
• Вимитий артишок струшують і дбайливо витирають, потім беруть гострий ніж і відрізають у бутона верхівку - приблизно 5 см. Зріз тут же змочують лимонним соком, інакше він швидко потемніє на повітрі.
• Після цього всі пелюстки, складові бутон, необхідно просто відламати, загинаючи їх вниз. У підсумку залишається тільки серцевина бутона - вона теж складається з пелюсток, але світлих і м`якших. Залишки жорстких зовнішніх пелюсток обрізають по колу біля основи, а потім розрізають очищені плоди навпіл і вичищають ворсинки з їх внутрішньої частини.

Повністю очищений артишок за формою нагадує чашечку і готовий до подальшого вживання.

За наведеним алгоритмом артишоки чистять, якщо вжити їх планується сировиною. Якщо ж бутони необхідно зварити, то все виглядає ще простіше, після обрізання верхівки бутона необхідно всього лише підрізати гострі краї зовнішніх пелюсток і видалити щільний стебло знизу. Після цього артишоки можна закладати в каструлю і варити.

Чи можна артишок є сирим

Молоді бутони овочевої культури дозволяється вживати в необробленому вигляді. Якщо попередньо як слід промити рослина, то шкоди від цього не буде. Так, у складі салатів артишоки найчастіше фігурують саме сирими.

Як правильно їсти артишоки

Сирі і відварені їстівні бутони виглядають однаково незвично, тому у багатьох виникає питання, як їх потрібно їсти. Робиться це просто - однією рукою бутон беруть за нижню частину, а другий акуратно відокремлюють листки. Кожен з листків як би протягують між зубів, зчищаючи їстівну м`якоть, а непридатні для вживання частини викидають.

Серцевина сирого або вареного артишоку складається з грубих волокон, або «сіна». Його відокремлюють від корінця за допомогою вилки або ножа. Волокна в їжу не вживають, а ось що ховається під ними квітколоже є найсмачнішою і найціннішою частиною продукту.

Артишок в косметології

Вітаміни і кислоти в складі листя рослини роблять їх цінним косметичним сировиною. При зовнішньому використанні бутони швидко і помітно покращують стан шкіри - освіжають колір обличчя і тіла, зволожують і живлять епідерміс, підтягують зморшки і навіть зменшують целюліт.

Професійні засоби з рослиною в складі часто зустрічаються в салонах краси, придбати уходовую косметику можна в магазинах. Також маски і обгортання на основі бутонів роблять в домашніх умовах, артишоки відварюють або подрібнюють в сирому вигляді, а потім змішують з іншими компонентами.

Артишок для особи

Маски із застосуванням артішокових листя підходять для будь-яких типів шкіри і для жінок будь-якого віку. Цінні речовини в складі рослини усувають сліди втоми на обличчі, освіжають і тонізують епідерміс, підтягують зморшки.

Популярністю користується така маска:

• 5 варених артишоків як слід розминають до стану кашки;
• додають 2 яєчних жовтки і маленьку ложечку соку алое;
• рівномірно розподіляють по чистій шкірі обличчя і залишають на 15 хвилин.

Робити таку маску хоча б раз на тиждень буде дуже корисно жінкам, які живуть в районах з поганою екологією або часто перебувають в прокурених приміщеннях.

Артишок для волосся

У догляді за волоссям найчастіше застосовують свіжий сік бутонів, засіб допомагає зупинити випадання пасом. Використовувати сік дуже просто - його потрібно ретельно втерти в шкіру біля коріння, а через 2 години змити чистою водою.

Також продукт допомагає позбутися від лупи. Наприклад, хороший ефект дає наступна маска:

• варений артішоковий бутон в обсязі 50 г розминають до стану пюре;
• заливають 50 мл мінеральної води;
• додають велику ложку меду, таку ж кількість соку лимона і 10 крапель чайного ефірного масла.

Суміш потрібно розподілити по локонам, приділивши особливу увагу шкірі голови, і залишити на 30-40 хвилин.

Обгортання з артишоком

Свіжі бутони овочевої культури мають виражені лімфодренажний властивостями, активно застосовуються в складі засобів для усунення целюліту. Знайти професійні готові обгортання з екстрактом рослини можна в косметичних магазинах, але при бажанні суміш без праці створюється в домашніх умовах.

Для проведення корисного обгортання необхідно подрібнити до стану кашки кілька зварених бутонів, а потім рівномірно розподілити їх по проблемним областям. Для кращого ефекту в обгортання можна додати мед і інші компоненти, що надають виражену дію при целюліті.

Після нанесення суміші тіло необхідно обгорнути харчовою плівкою і рушником на 40 хвилин, а потім акуратно змити косметичний склад.

Як приймати артишок для схуднення

Відгуки про артишоку при схудненні підтверджують, що багатий клітковиною продукт приносить відмінні результати при дієті. Бутони добре поєднуються як з овочами, так і з білковою їжею, підтримують хороше травлення і допомагають нормалізувати режим спорожнення кишечника.

Рослина ідеально підходить для включення в овочеву низькокалорійну дієту. Вживати продукт можна кожен день, перед застосуванням в їжу його необхідно відварювати за класичною схемою - в підсоленій воді близько 10 хвилин. Найкорисніше вживати бутони з ранку і в денний час, щоб стимулювати хорошу роботу обміну речовин.

Побічні дії артишоку

Є у артишоку і побічні ефекти, як правило вони виникають при зловживанні бутонами або при надмірному застосуванні витяжок і екстрактів. Негативна реакція організму проявляється найчастіше у вигляді шкірної алергії - кропив`янки.

Щоб уникнути висипань і свербежу рекомендується дотримуватися денні дозування і їсти не більше пари бутонів рослини в день. Аптечні засоби необхідно приймати суворо за інструкцією.

Оскільки продукт активує перистальтику, то побічним ефектом вживання може стати також метеоризм і пронос.

калорійність артишоку

Важливою перевагою продукту є його низька калорійність. У 100 г свіжих бутонів міститься всього 47 ккал, а для відвареного продукту показник піднімається до 53 ккал. Приймати рослина в їжу можна навіть тим, хто схильний до швидкого набору зайвої ваги.

Як зберігати артишоки

Для зберігання артишоку підходить холодильник - свіжі бутони упаковують в сухий контейнер або поліетиленовий пакет і кладуть на полицю для овочів. Загортати їстівне рослина потрібно обов`язково, воно легко вбирає сторонні запахи і може просочитися ароматами продуктів, що лежать по сусідству.

Термін придатності свіжих бутонів не перевищує тижні. Для тривалого зберігання бутони необхідно прибирати в морозильну камеру, корисні властивості від цього не зменшаться.

Чим замінити артишок

Артишок залишається досить екзотичним продуктом. Якщо кулінарний рецепт вимагає використання свіжих або відварених артішокових бутонів, а під рукою цієї рослини немає, то для заміни можна взяти консервований продукт.

Якщо в найближчій доступності немає і його, хорошою альтернативою послужить солодкий болгарський перець. Незважаючи на те, що перець відрізняється від артишоку за смаком і властивостями, він відмінно поєднується з компонентами популярних рецептів, що пропонують використовувати артишок.

висновок

Артишок - це незвичайний, але смачний і корисний продукт рослинного походження. Крім кулінарії, його широко використовують в косметології і лікувальних рецептах, вітаміни та інші цінні речовини в продукті мають виражену благотворний вплив на кишечник і печінку.

Відгуки брали артишок