Ягоди ялівцю: опис, сфера застосування, як збирати

Ялівці - вічнозелені рослини сімейства кипарисових. Завдяки декоративному зовнішньому вигляду їх вирощування практикують в алеях, парках і садах. Деякі види приносять їстівні плоди, які багаті на корисні речовини. Їх застосовують в різних областях - медицині, косметології та кулінарії.

Лікувальні властивості ялівцевих ягід

Про цілющий дії ялівцевих плодів знали ще стародавні римляни. Їх використовували для лікування зміїних укусів і попередження скисання вина.

Ягоди виробляють на організм різнобічних ефект. Вони мають ряд властивостей:

• антибактеріальним-
• фунгіцидною-
• протизапальну-
• сечогінну-
• протипротозойних-
• знеболюючим-
• тонізуючим-
• відхаркувальну-
• жарознижуючим-
• ранозагоювальну-
• вітрогонною.

Такий широкий діапазон дії обумовлений багатим хімічним складом плодів.

ягоди ялівцю

Показаннями до застосування ялівцевих ягід є захворювання:

• сечовидільної і дихальної систем-
• печінки і підшлункової залози-
• артрити, артрози-
• ураження шкірного покриву алергічного, інфекційного і аутоімунного походження.

Також плоди ефективні проти різних запалень.

Щоб ягоди ялівцю не заподіяли шкоди організму, при їх використанні в лікувальних цілях потрібно дотримуватися деякі рекомендації:

• курсової прийом можна продовжувати більше двох місяців-
• при необхідності тривалого лікування роблять місячні перерви-
• попередньо обов`язково консультуються з фахівцем.

Лікувальні засоби готують з плодів тільки одного виду - ялівцю звичайного. Решта сортів - Козацький, Китайський, Виргинский - грають виключно декоративну роль. Тому при зборі ягід важливо не помилитися.

ялівець звичайний

Корисні властивості ялівцевих ягід

Завдяки різноманітному набору хімічних компонентів плоди ялівцю:

• зміцнюють імунну систему і підвищують опірність організму інфекціям-
• попереджають передчасне старіння-
• стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту і знижують газоутворення-
• пригнічують ріст хвороботворних мікроорганізмів-
• при зовнішньому застосуванні сприяють швидкому загоєння ран і знімають запалення з шкіри-
• при вживанні під час застуди прискорюють одужання-
• покращують стан серця і судин.

Плоди ефективні як профілактичний і загальнозміцнюючий засіб.

Протипоказання і можливу шкоду

Як і будь-який лікарський засіб, ялівцеві ягоди мають кілька протипоказань. Їх заборонено приймати:

• при хворобах печінки, нирок і шлунково-кишкового тракту під час загострення-
• при вагітності та годуванні груддю-
• при наявності індивідуальної непереносимості компонентів.

Ягоди містять невелику кількість токсичних речовин, які наділяють їх антибактеріальними властивостями. Однак при перевищенні дозволеної дозування дратується приповерхнева ниркова тканина, в рідкісних випадках виникають кровотечі.

Сфери і способи застосування

Ягоди ялівцю отримали застосування в офіційній і народній медицині, косметології та кулінарії.

Цілителі включають їх до складу всіляких відварів, настоїв, лікувальних мазей. Перші згадки про такі засоби знайдені ще в староєгипетських папірусах. Існує безліч рецептів ліків, які легко зробити вдома.

Мазь з ялівцю

Настій з ялівцевих ягід корисний при:

• пневмонії, туберкульозі, бронхіті-
• жовчнокам`яної хвороби-
• запаленнях в ротовій порожнині-
• ревматизмі-
• порушеннях роботи ЦНС.

Для приготування загальнозміцнюючий настою на спирту будуть потрібні:

• ягоди ялівцю - 5 г-
• горілка - 500 мл-
• мед - 25 г.

Покроковий рецепт:

1. Ягоди товчуть і висипають їх в горілку.
2. Ємність герметично закривають і тримають в темному місці 14 днів.
3. Після вказаного часу настоянку фільтрують.

настій

Продукт готовий до вживання. Мед додають, якщо напій вийде занадто «міцним» на смак. Після цього його наполягають ще 2 доби.

Відвар ялівцю приносить користь при:

• проблемах з нирками і сечовим міхуром-
• відсутності апетиту-
• порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту.

Напій з ягід ялівцю стимулює відтік жовчі, знімає больові відчуття при ревматизмі, підвищує потенцію, нормалізує менструальний цикл.

Для приготування відвару потрібно:

• ягоди - 2 ст. л.-
• склянку чистої води.

Як зробити:

1. Ягоди кладуть в каструлю з водою.
2. Відвар тримають на водяній бані 15 хвилин.
3. Після вказаного часу каструлю знімають з плити, утеплюють і залишають до повного охолодження.

Готовий напій фільтрують і п`ють 3 рази на добу по 1 ст. л. Відвар з ягід ялівцю додають у ванни, щоб полегшити суглобові болі. Але готують його більш концентрованим - 50 г ягід на 0,5 л води.

відвар

Ялівцева мазь має виражену регенерує дією. Вона знезаражує рани і прискорює затягування порізів. Її застосовують при різних шкірних ураженнях:

• опіках-
• обмороженнях-
• гнійні запалення.

компоненти:

• плоди ялівцю - 1 стакан-
• соняшникова або оливкова олія - ​​400 мл-
• віск - 2-3 ст. л.

приготування:

1. Ягоди на ніч залишають в чистій воді.
2. Вранці воду виливають, ягоди товчуть і перекладають в підходящий посуд.
3. Плодову кашку заливають маслом і готують на паровій бані близько 5 хвилин.
4. Коли суміш охолоне, масло зливають.
5. До ягід додають віск і знову готують на водяній бані, поки маса не придбає однорідну консистенцію.
6. Мазь розкладають по невеликих банках і зберігають в холодильнику.

Засіб з ялівцю втирають в проблемні місця.

У кулінарії ялівцеві ягоди застосовують при приготуванні:

• м`ясних страв-
• паштетів-
• соусів-
• маринадів-
• квашеної капусти.

Плоди добре гармонують з іншими приправами. Їх також додають в морси, киселі і сиропи. Невелика кількість ягід і ялівцевого хвої використовують при копченні для додання м`ясу більш вираженого аромату.

Хімічний склад і калорійність

У плодах знаходиться безліч корисних сполук:

• вітаміни С і Е-
• мінеральні речовини - марганець, мідь, залізо, хром, калій, цинк-
• пектин-
• харчові волокна-
• органічні кислоти-
• флавоноїди-
• фітонциди-
• антоціани-
• рутин-
• моносахариди-
• смоли.

У всіх частинах ялівцю міститься ефірне масло. У ягодах його кількість варіюється від 0,5 до 2%.

Харчова цінність плодів - близько 116 Ккал на 100 р Білків і жирів в складі не виявлено, частка вуглеводів становить 31%.

Ефірне масло

Масло ялівцю володіє не меншою кількістю позитивних властивостей, ніж самі плоди. Воно надає наступні дію:

• виводить з організму токсичні речовини-
• полегшує больові відчуття-
• підвищує тонус-
• зміцнює імунітет-
• знищує патогенні мікроорганізми-
• стимулює кровообіг і зігріває.

Масло з ягід ялівцю покращує стан при артриті та подагрі. Воно заспокоює центральну нервову систему і знімає симптоми стресу.

масло ялівцю

Масло набуло застосування в косметології. Воно допомагає побороти целюліт і прищі, тонізує шкіру, розгладжує дрібні зморшки, прискорює ріст волосся.

Як зібрати і висушити ягоди ялівцю

Ялівець зустрічається в середній смузі Росії, на Уралі і в Сибіру. Він часто зростає на узліссях лісів, в ярах, на заростають вирубках.

Плоди ялівцю - це невеликі кульки синяво-сизого кольору діаметром 6-9 мм, які по суті є шишками. Вони покриті щільною шкіркою. На ній видніється розходиться на 3 променя борозенка. У пухкої м`якоті знаходиться декілька (1-3) насіння.

насіння ялівцю

Цілюща сировину заготовляють восени - з початку вересня до кінця жовтня, коли ялівець дозріває повністю. До цього часу ягідки стають практично чорними. Концентрація корисних речовин в них максимальна.

Щоб заготовити плоди, знадобиться шматок чистої тканини або мішковини. Матеріал кладуть під кущ, і легенько струшують рослина. На руки обов`язково одягають рукавички. Стиглі шишки опаде самі.

Щоб надовго зберегти зібрані плоди, їх висушують. Попередньо ягоди перебирають, очищають від хвої та гілок. Їх не піддають додатковій тепловій обробці, а розкладають тонким шаром на відкритому повітрі або в добре провітрюваному приміщенні. Періодично ялівцеві ягоди перевертають, щоб процес йшов рівномірно. Ялівець сушений, заготовлений таким способом, зберігає найбільше корисних речовин.

Ялівцеві плоди - цінне лікарську сировину. Засоби, приготовані на їх основі, зміцнюють імунітет, полегшують болі в суглобах, знімають запалення. Вони також допомагають вирішити косметичні проблеми. Головне - дотримуватися дозволену дозу і не зловживати природними ліками.