Користь від вживання черешні для організму людини

Найбільше в черешні міститься води, проте до добової норми цей показник не дотягує і становить менше 4% від неї.

Ягода здатна покрити 5% добової потреби у вуглеводах і харчових волокнах. Частка інших елементів в покритті добової потреби в поживних речовинах незначна. Слід зазначити, що в ній присутні Омега-3 і Омега-6 жирні кислоти, хоча і в невеликій кількості.

Розглянемо вітамінний склад продукту (на 100 г черешні) наступний:

Лідирує в списку вітамін С: поїдаючи 100 г ягід, можна забезпечити до 17% добової потреби в ньому. Завдяки йому нормально засвоюється залізо і зміцнюються кровоносні судини. За іншим елементам забезпечується менше 3% добової потреби. Також в незначній кількості присутні вітаміни В9, К, Н.

Важливу роль в поживності продуктів грають макроелементи (на 100 г):

Хоча при розгляді кількісних показників видно, що в списку лідирує калій, 100 г цих ягід здатні забезпечити трохи більше 9% добової потреби в ньому. Найбільше задовольняється потреба в кремнії - понад 43%, а він сприяє збереженню пружності шкіри.

Мікроелементи містяться в цій ягоді в малих дозах, однак забезпечують майже всі біохімічні процеси в організмі.

Їх кількість на 100 г черешні таке:

Найбільше задовольняється добова потреба по молібдену і хрому (14% норми), а також залозу і кобальту (10%). Молібден важливий для обміну речовин, хлор оберігає від підвищення рівня цукру в крові, залізо важливо для забезпечення організму киснем, а кобальт виконує генетичну функцію, бере участь в роботі щитовидної залози, обміні речовин і оновленні клітин. Також в складі присутні марганець, цинк, алюміній, літій, йод, фтор, кобальт, цирконій, селен.

Скільки калорій в черешні: в замороженої, свіжої, засушених

Вміст калорій в цій ягоді має велике значення для тих, хто стежить за своїм харчуванням. Калорійність замороженої черешні не відрізняється від свіжої. Як і в свіжих ягодах, в 100 г міститься 52 ккал, що становить трохи більше 3,5% добової норми калорій.

Так як сушка змінює вагу і склад продукту, змінюється і його калорійність: в 100 г сушеної черешні близько 248 ккал.

В якому сорті черешні більше вітаміну С

Незважаючи на те що чемпіонами в плані корисності вважаються сорти з бордовим кольором ягід, вітаміну С більше в ягодах рожевого кольору - Брянська рожева, Юлія, Ленінградська рожева, Фатеж, Орловська рожева, Рання рожева.

Чим корисна черешня для здоров`я

Завдяки своєму вітамінним і мінеральним складом ці ягоди корисні для дітей, дорослих і вагітних жінок.

дітей

• У дітей користь черешні проявляється в наступному:
• ліквідуються запори-
• заповнюється запас вітамінів і мінералів-
• попереджаються простудні захворювання-
• поліпшується робота нервової системи-
• дитина краще справляється зі стресовими ситуаціями-
• поліпшується обмін речовин-
• попереджається розвиток цукрового діабету-
• організм забезпечується енергією.

Ягоду можна вводити в прикорм немовлятам приблизно на 8-му місяці.

Для цього малюкові дають спробувати 0,5 чайної ложки свіжовичавленого соку або подрібненої м`якоті. Якщо протягом доби не спостерігається імунну відповідь, кількість поступово збільшують до 50 г до 1 року. Можна давати в чистому вигляді або змішувати з сиром, йогуртом, кефіром, іншими фруктами або ягодами. Якщо у дитини спостерігаються почервоніння, висип на шкірі, порушення стільця, наступну спробу відкладають до 3 років - до цього віку переносимість може стабілізуватися.

дорослих

• Навіщо потрібна черешня для дорослих:
• для нормалізації підвищеного тиску (особливо темно-червоні сорти)-
• для забезпечення нормальної діяльності печінки і нирок-
• для полегшення болю при артриті, подагрі, ревматизмі, після фізичних навантажень-
• для профілактики недокрів`я-
• для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту-
• для нормального росту нігтів, зубів і волосся-
• для збереження пружності шкіри-
• для збереження гостроти зору-
• для зміцнення імунітету-
• для збереження бадьорості духу-
• для усунення підвищеної збудливості нервової системи.

Ці ягоди можна включати в раціон людям, що стежать за своєю вагою, так як у неї низька калорійність, проте вона не повинна входити до складу вечері, а денна кількість з`їдених ягід не повинно перевищувати 300 г.

вагітних

• Також вагітним жінкам ягода допомагає:
• поліпшити самопочуття при токсикозі-
• усунути запори-
• підвищити рівень заліза в крові-
• попередити порушення толерантності до глюкози.

Корисні властивості черешні, перераховані вище, актуальні і для вагітних жінок, проте в силу деяких особливостей організму в цей період слід обмежити її кількість до 300 г в день. Крім того, майбутній дитині може не сподобатися смак, і у жінки може виникнути алергічна реакція, хоча до вагітності продукт переносився добре.

Шкода і протипоказання

• Вживання черешні протипоказано:
• алергікам-
• людям зі спайками в кишковому тракті-
• через менше, ніж 0,5 години після їжі.

Нашкодити може поїдання занадто великого кількість ягід:

1. Високий вміст вуглеводів може викликати збільшення маси тіла.
2. Людям з порушенням толерантності до глюкози потрібно стежити за рівнем цукру в крові, тому що велика кількість продукту може звести нанівець користь від його вживання.
3. Жінкам на грудному вигодовуванні - у малюка можуть бути коліки.
4. Може турбувати здуття.
5. Може виникнути реакція підвищеної чутливості.

Як вибрати якісну черешню

Вибрати якісну черешню допоможуть такі показники:

1. Колір плодоніжки - у перестиглою ягоди вона жовта, у стиглої зелена.
2. Сезон покупки - дозрівання проходить в кінці травня, червні та липні.
3. Суха, щільна, блискуча шкірка з рівномірним забарвленням - темні місця свідчать про початок гниття, в тріщинах накопичуються мікроби, вм`ятини погіршують смак і скорочують термін зберігання, нерівномірне забарвлення свідчить про те, що її обприскували отрутохімікатами.
4. Відсутність неприємного запаху, запаху бродіння.
5. немає патьоків.
6. Якщо розламати кілька ягід, в них не буде черв`яків.
7. У замороженої або сушеної ягоди, яка продається в магазині, не закінчився термін придатності.

У яких сферах застосовується

Ці плоди застосовуються:

1. У косметології - для виготовлення кремів, масок.
2. У парфумерної промисловості - з кісточок виготовляють ефірну олію.
3. У лікеро-горілчаної промисловості - на основі масла з кісточок роблять лікери.
4. У кулінарії - її додають в пироги, пиріжки, торти, варять варення і компоти.
5. У домашньому виноробстві - з черешні отримують вино.
6. У народній медицині - відвари для розрідження мокротиння, зниження температури, поліпшення травлення.

У промисловості також використовують деревину, кору і коріння дерева для виготовлення меблів, столярних виробів, дублення шкіри, фарбування тканин.

Скільки можна зберігати

Способи зберігання черешні:

1. У свіжому вигляді. У холодильнику немита черешня може зберігатися від 7 до 21 дня, мита - кілька годин. При кімнатній температурі ягода придатна в їжу не довше 2 днів. Найдовше зберігається сорт Сільвія.
2. У замороженому вигляді - ягоди помити, видалити плодоніжки і кісточки, промокнути паперовим рушником, заморожувати одним шаром, потім можна зібрати. Щоб зовнішній вигляд був більш привабливим, можна заморозити з кісточками. Заморожування краще переносять пізні сорти. До вживання буде придатна до 8 місяців.
3. У сушеному вигляді - ягоди опустити в окріп на 5 хвилин, воду злити і перекласти їх в крижану воду, промокнути паперовим рушником. Духовку включити в режимі конвекції на 60 ° С, а коли стануть помітними перші ознаки усушки, додати до 80 ° С і сушити до готовності. Можна скористатися електросушаркою. Зберігати в полотняних мішечках або в банках під капроновою кришкою, переслоіть чистими сухими черешневими листям, в прохолодному місці.
4. У консервованому вигляді - найчастіше у вигляді компоту, рідше у вигляді варення.

Як продовжити термін зберігання свіжої черешні:

• не мити-
• при покупці вибирати неушкоджені ягоди-
• купувати з плодоніжками-
• зберігати в холодному місці-
• не зберігати в поліетиленовому пакеті-
• складати в пластикову або керамічний посуд, накривати серветкою або кришкою.

Отже, черешня корисна не тільки для дорослих, але і для дітей, особливо корисні сорти з темними плодами для гіпертоніків і сорти з рожевими плодами при дефіциті вітаміну С.

Однак навіть тим, кому ягода не протипоказане, не варто вживати більше 300 г в день, щоб не обернути користь на шкоду. А якщо ви скористаєтеся різними способами зберігання, то зможете поласувати цією ягодою також взимку.