Морс з чорниці

Чорничний морс - один з втамовує спрагу напоїв. Завдяки своїм складом його застосовують не тільки в харчовому виробництві, але і в дієтології, косметології та медицині. Приготувати цей напій можна в домашніх умовах - існує безліч рецептів. Кожен може вибрати собі за своїми уподобаннями та цілям.

Користь і шкода чорничного морсу

Як і будь-який інший продукт, морс із чорниці володіє своїми перевагами і недоліками.

користь

Користь чорничного морсу обумовлена ​​його корисними речовинами.

Відомо, що до складу продукту входять:

• вітаміни: А, В, С, РР, Е;
• мікроелементи: калій, магній, залізо, селен, фосфор, йод, бром, цинк і мідь;
• антиоксиданти: каротиноїди, флавоноїди;
• органічні кислоти: яблучна, щавлева, лимонна;
• пектини та дубильні речовини.

Переваг у такого морсу більше, ніж у його аналогів.

Як і інші напої, під час спеки чорничний морс добре втамовує спрагу. Продукт добре допомагає в профілактиці і лікуванні різних хвороб очей. Регулярне вживання чорничного морсу сприяє зміцненню імунітету і зниження ризику захворюваності на інфекційні, вірусні, бактеріальні хворобами. Чорниця і продукти, що містять її, сприяють нормалізації роботи серцево-судинної системи. Чорничний морс покращує метаболізм в організмі людини. Він допомагає при дієтах знизити вагу і поліпшити зовнішній стан тіла. Напій слід використовувати при профілактиці захворювань сечостатевої та нервової системи людини.

шкода

Незважаючи на позитивні якості, чорничний морс може шкодити в ряді випадків.

1. Надмірне вживання може порушити обмін речовин.
2. Не можна виключати алергію на компоненти чорничного морсу.
3. Напій може бути шкідливий для діабетиків, оскільки містить в своєму складі цукор.
4. Заборонено вживати цю рідину людям, що страждають різними хронічними захворюваннями підшлункової залози.

Варто враховувати місце зростання ягоди. Використання екологічно-токсичною чорниці для приготування морсу може призвести до онкологічних хвороб.

нюанси

Щоб приготувати якісний чорничний морс, слід врахувати кілька моментів.

1. Правильно вибрати ягоди. Вони повинні бути свіжими і стиглими круглої форми і насиченого кольору, без запаху.
2. Використовувати в приготуванні тільки кип`ячену воду.
3. Особливу увагу приділити посуді - вона не повинна окислюватися, тому алюмінієву ємність краще не брати для цього напою.

Перед додаванням в рідину цукор краще розчинити в гарячій воді.

Чорничний морс при вагітності

Ягода і продукти з неї корисні вагітним жінкам.

Корисний вплив на вагітних

Чорничний морс сприятливо впливає не тільки на маму, а й на самого малюка. Є кілька причин.

1. Кальцій в складі дозволяє поліпшити структуру кісткової тканини жінки і плоду, що розвивається. Покращує зовнішній вигляд, знижує стомлюваність.
2. Нормалізує роботу серця і судин.
3. Покращує опірність організму.
4. Нормалізує концентрацію холестерину в крові.
5. Запобігає розвитку анемії через великий вміст в чорничному морсе заліза.
6. нормалізує стресостійкість.
7. Знижує неприємні симптоми вагітності.

Крім того, він запобігає розвитку онкологічних захворювань.

Негативні наслідки

Незважаючи на користь, у чорничного морсу є шкідливі властивості.

1. Можлива алергічна реакція і індивідуальна непереносимість.
2. Надлишок кальцію може призвести до ускладнень при пологах.
3. Надмірна кількість щавлевої кислоти призводить до накопичення токсичних речовин в організмі жінки.

Через неправильне використання продукту до пологів можуть з`явитися камені в нирках і проблеми зі стільцем.

умови вживання

Пити чорничний морс потрібно 3 рази на добу, розбавляючи водою. Максимально в день можна вживати не більше двох склянок цього напою.

Рецепти чорничного морсу

Існує класичний варіант чорничного морсу і кілька варіацій цього напою.

Простий рецепт чорничного морсу

потрібно:

• ягоди - 0,15 кг;
• цукор - 0,15 кг;
• вода - 1 л;
• сито, миска, каструля, банку.

Техніка приготування:

1. Підготувати чорницю: перебрати, промити, ретельно висушити на паперовому рушнику.
2. Протерти ягоди через сито, збираючи сік в миску.
3. Ягідну масу поставити варитися на сильному вогні до кипіння, потім зменшити вогонь.
4. Варити ще 10 хвилин.
5. Процідити розчин через марлю.
6. Додати пісок і перемішати.

Стерилізувати банки, викласти в них ягідну суміш. Закрити щільно кришками.

Пряний морс із чорниці

Існує 2 варіанти приготування.

1 спосіб

Будуть потрібні такі компоненти:

• ягоди - 0,3 кг;
• цукор або мед - за смаком;
• вода - 1,5 л;
• лимон - 1 штука;
• яблука - 2 штуки;
• каструля, банку.

техніка:

1. Підготувати чорницю: перебрати, промити, ретельно підсушити на паперовому рушнику.
2. Поставити воду кип`ятити, додати туди свіжовичавлений сік лимона.
3. Внести чорницю - довести до кипіння. Додати яблука і варити до їх повного пом`якшення. Вимкнути газ.
4. Розчинити в рідини солодке.

У стерилізовані банки викласти вміст каструлі і закрити.

2 спосіб

потрібно:

• ягоди - 0,3 кг;
• цукор або мед - за смаком;
• вода - 1,5 л;
• кориця - 1 штука;
• бадьян - 2 штуки;
• каструля, банку.

техніка:

1. Підготувати ягоди: перебрати, промити, ретельно висушити на паперовому рушнику.
2. Поставити воду кип`ятити, додати туди спеції.
3. Внести чорницю - довести до кипіння. Вимкнути газ.
4. Розчинити в рідини солодке.

У стерилізовані банки викласти вміст каструлі і закрити.

З лимонним соком і цедрою

потрібно:

• ягоди - 0,11 кг;
• цукор або мед - 0,22 кг;
• вода - 0,44 л;
• лимон - 6 штук;
• ємність.

техніка:

1. Підготувати чорницю: перебрати, промити, ретельно висушити на рушнику.
2. Очистити лимони, вичавити сік, нарізати цедру.
3. У ємність налити воду. Додати цедру і сік лимонів, насипати цукор. перемішати.
4. Подрібнити в пюре ягоди і додати це в ємність.

Перемішати. Закрити, прибрати в холод, а потім в темне місце.

Терміни та умови зберігання

Термін зберігання залежить від умов утримання і виробництва продукту.

Покупної морс може зберігатися до трьох місяців, а розкрита упаковка - не більше доби! При цьому в складі має бути як мінімум, 15% соку ягід від всього об`єму рідини. Заморожувати в морозилці його можна, але протягом 3 годин, а пізніше треба перенести в холодильну камеру.

Приготований в домашніх умовах чорничний морс потрібно ставити в темне прохолодне місце (температура повинна бути нижче кімнатної) або в холодильник. Термін придатності невеликий - до 3 днів. Для збільшення терміну зберігання можна прибрати продукт в морозилку. Слід знати, що повторно заморожувати напій не можна.

Допустима вологість приміщення - 60-70%.

висновок

Чорничний морс простий у приготуванні. Складність виникає в правильному зберіганні. Слід дотримуватися температурного режиму і вологість в приміщенні. Цей напій підійде до будь-яких закусок і десертів. А для новорічного столу його можна змішувати з шампанським або вином.