Простий рецепт приготування обліпихової желе на зиму

Рецептів желе з обліпихи на зиму дуже багато, і виходить десерт дуже смачним і корисним. Ця ягода перевершує чорну смородину, полуницю, журавлину, цитрусові за вмістом у ній вітамінів, корисних мікроелементів. Вона містить А, В, С, Е вітаміни, необхідні для організму і зміцнення імунітету. Варто відзначити, що аскорбінової кислоти в ній більше, ніж у лимоні, що робить її незамінним засобом при застудах.

Необхідні складові:

• обліпиха - 1,1 кг;
• цукровий пісок - 950 г.

схема дій

1 спосіб:

1. Викласти плоди в ємність, трохи придушити і варити на маленькому вогні, помішуючи, дочекатися, поки виділиться рідина і закипить. Воду додавати не потрібно, ягода дасть багато соку.
2. Гарячу масу протерти через сито, відокремляться шкурки і кісточки.
3. У гарячу рідину з м`якоттю висипати цукор, закип`ятити, проварити близько чверті години і розкласти по герметичним сухим ємностей.

2 спосіб:

1. За допомогою соковижималки приготувати сік.
2. Всипати цукровий пісок, перемішати, закип`ятити, уварити до 2/3 початкового об`єму.
3. Розкласти в суху герметично закривається тару.

З желатином

Приготувати желе з обліпихи з желатином не складе великих труднощів. Головне, правильно дотримати пропорції інгредієнтів.

Важливо! Желатин повинен набрякнути і розчинитися рівномірно.

необхідно:

• ягоди - 1,1 кг;
• цукровий пісок - 950 г;
• желатин - 15 г.

Схема дій:

1. Замочити желатин в 120 мл води.
2. Приготувати сік, всипати в нього цукровий пісок, розчинити і довести до кипіння.
3. Ввести в обліпиховий сироп желатин і помішувати до повного розчинення.
4. Розлити в сухі герметичні ємності.

без желатину

Зробити желе без желатину не складно, головне, правильно дотримати технологію, щоб воно загусло і мало необхідної консистенції.

необхідно:

• ягоди - 1 кг;
• цукор - 900 г.

Порядок приготування:

1. З ягід приготувати сік.
2. Всипати цукор, закип`ятити, помішуючи.
3. Проварити чверть години. Залишити на восьму годину, щоб загусло.
4. Перекласти в сухі стерилізовані ємності і щільно закрити.

без варіння

Желе з обліпихи на зиму без варіння, безсумнівно, виділяється з усіх способів приготування. Саме таким чином можна зберегти максимум корисних компонентів.

Необхідні складові:

• цукровий пісок - 650 г;
• обліпиха - 900 г.

Порядок приготування:

1. З ягід зробити сік за допомогою сита або соковижималки.
2. Викласти сік з м`якоттю в сухі простерилізовані ємності. Заповнити необхідно половину тари.
3. Всипати цукровий пісок до повної банки, перемішати, дочекатися розчинення.
4. Зверху з цукру зробити корочку, закрити і поставити в холодильник.

З виноградом

Необхідні складові:

• обліпиха - 1 кг;
• виноград - 900 г;
• цукор - 950 г.

Порядок приготування:

1. Пропустити через соковижималку ягоди.
2. З`єднати з цукром і варити до консистенції киселю.
3. Розкласти по попередньо простерилизованнимбанкам, герметично закрити.

З медом

Заготовлена ​​таким чином обліпиха є джерелом вітамінів і корисних компонентів.

необхідно:

• ягоди - 1 кг;
• мед - 700 мл.

Порядок приготування:

1. З вимитих і обсохлу ягід приготувати сік.
2. Перемішати з медом і розкласти в суху тару, щільно закрити.

З агар-агаром

Агар-агар - продукт рослинного походження, що отримується з морських водоростей, аналог желатину. Він містить йод, магній.

необхідно:

• обліпиха - 1,1 кг;
• цукор - 850 г;
• вода - 350 мл;
• агар-агар - 8 г.

Порядок приготування:

1. Агар-агар залити водою і витримати близько години, щоб він набряк.
2. Приготувати сік з обліпихи і змішати з цукром.
3. Поставити варити, періодично помішуючи набряклий агар-агар.
4. Влити обліпиху, закип`ятити.
5. Швидко перекласти в суху тару, оскільки желе досить скоро загусає. Закрити герметично.

З замороженої обліпихи

Перевагою цього способу є те, що желе готується перед безпосереднім вживанням.

необхідно:

• ягоди - 500 г;
• цукор - 350 г;
• желатин - 7 г.

Порядок приготування:

1. Ягоди розморозити і приготувати сік.
2. Желатин замочити в 20 мл води. Після набухання нагріти до повного розчинення.
3. Змішати з цукром сік.
4. Вилити теплий желатин.
5. Перемішати, розлити по формах. При бажанні можна дно формочок прикрасити цілими ягідками обліпихи, часточками цитрусів або іншими ягодами.

Правила зберігання

Правила зберігання різні в залежності від способу приготування:

1. Желе, приготоване без варіння, зберігається в холодильнику.
2. Продукт, що пройшов термічну обробку, допускається зберігати при температурі не вище 20 оС в темному місці.

Яким би чином не було приготовлено желе, зимовим холодним ввечері воно буде прекрасним доповненням до чаювання.