Самогон на чорносливі

Настоянка на чорносливі може використовуватися не тільки як приємний алкогольний напій, а й в якості лікарського засобу.

Настоянка на чорносливі на самогоні

Якщо є бажання облагородити будь-який міцний спиртний напій, то що-небудь краще чорносливу для цих цілей підібрати складно. Чорносливом називають практично будь-який сорт сливи темних сортів висушених в природних або промислових умовах.

Якщо урожай сливи настільки величезний, що дівати її просто нікуди, то можна спробувати приготувати і справжній самогон з темних її сортів. Вся процедура буде детально описана в останньому розділі статті, а поки слід зупинитися на більш легких, але особливо смачні рецепти приготування настоянки на сушеної зливі (чорносливі) з використанням спирту, горілки і все того ж самогону.

Особливої ​​різниці між використанням чорносливу власного виготовлення і покупного продукту немає. Але при виборі в магазині або на ринку слід звертати увагу на якість продукту. Плоди не повинні бути інтенсивно чорного кольору - є ризик, що їх обробили гліцерином для збільшення терміну придатності. А світло-коричневий колір плодів говорить про те, що сливи перед сушінням пролили окропом для видалення шкідливих речовин і мікроорганізмів. Правда, частина корисних речовин також зникла безповоротно. Найголовніше - чорнослив повинен бути ароматним! Ну і на смак його також не заважає спробувати. Сушена слива повинна бути середньої за ступенем жорсткості і мати кисло-солодкий насичений смак.

Найпростіший рецепт самогону, настояного на чорносливі, вимагає мінімальної кількості інгредієнтів:

• 1 літр очищеного самогону;
• 100-120 г чорносливу.

А настояти самогон на чорносливі настільки легко, що з процесом виготовлення впорається навіть новачок.

1. Чорнослив промивають в теплій воді і підсушують на полотняному або паперовому рушнику.
2. Потім плоди поміщають в обрану посуд і заливаються половиною дози самогону.
3. Після 7 днів настоювання в темному місці злити через фільтр половину отриманої настойки в окрему ємність, а в ємність долити залишки самогону за рецептом.
4. Наполягати ще 10 днів, після чого пролити через кілька шарів марлі і з`єднати зі спочатку відкладеної настоянкою.
5. Готову настоянку розлити по бутлях і зберігати в погребі чи холодильнику близько року.

Настоянка самогону на чорносливі: рецепт з прянощами

Можливо, особливі любителі самогону і не погодяться з цим твердженням, але у нього частенько присутній неприємний присмак. Справа легко можна виправити, якщо настояти самогон на чорносливі з використанням прянощів з даного рецептом.

готують:

• 500 мл самогону;
• 4-6 плода чорносливу без кісточок;
• 1 бутон гвоздики;
• 1,5 г ваніліну;
• 1 запашний перець;
• 3 горошини чорного перцю.

Приготувати настойку за цим рецептом ще простіше.

1. Гвоздику і перець тиснуть за допомогою дерев`яної толкушкой.
   Увага! Якщо захочеться приготувати більшу кількість самогону на чорносливі, то кількість інгредієнтів рецепта збільшують пропорційно. Але прянощі в цьому випадку краще залишити в цілому вигляді.
2. Всі інгредієнти поміщають в посудину з щільно закривається кришкою.
3. Заливають необхідним за рецептом кількістю самогону і гарненько струшують.
4. Наполягають в темному місці близько 10 днів.
5. Самогонку на чорносливі фільтрують через спеціальний фільтр або кілька шарів марлі і, розлив по пляшках, дегустують або відправляють на зберігання.

Настоянка на чорносливі на горілці

На горілці можна приготувати шикарну лікувальну настоянку, яка здатна полегшити багато проблем зі здоров`ям.

Буде потрібно:

• 500 мл горілки;
• 50 г чорносливу без кісточок;
• 10 г прополісу;
• по одній чайній ложці сухої м`яти, липового цвіту і чебрецю.

Настоянку на чорносливі за цим рецептом приготувати теж нескладно.

1. Плоди чорносливу миють, просушують, витягають кісточки і ріжуть на дрібні шматочки.
2. В обрану посуд поміщають суміш мелконарезанного чорносливу і висушених лікувальних трав.
3. Заливають їх горілкою, щільно закупорюють і поміщають в тепле, темне місце на 1,5 місяця.
4. Після закінчення цього терміну додають в посудину дрібно поструганний прополіс, знову закупорити і дати постояти ще близько місяця.
5. Нарешті, проціджують і закупорюють для зберігання.

Як зробити солодку настоянку з чорносливу

За цим рецептом можна отримати приголомшливого смаку і корисності настоянку, яка більш підійде для прекрасної половини людства за рахунок свого солодкуватого і фруктового присмаку. Для виготовлення цієї настойки на чорносливі можна брати будь-яку алкогольну основу, але в даному рецепті з розрахунку на 3 літрову банку обраний самогон.

знадобиться:

• 2,2 л самогону;
• 400 г цукру;
• 200 г чорносливу без кісточок;
• 200 г чистих ягід калини;
• 100 г березових бруньок.

Приготування настойки не зажадає зайвих зусиль.

1. Ягоди калини і плоди чорносливу миють і перетирають з цукром. Чорнослив додатково подрібнюють при цьому.
2. Ягоди і фрукти разом з березовими бруньками поміщають в суху 3 літрову банку, заливають самогоном і збовтують.
3. Закривають кришкою і ставлять в місце, куди не потрапляє світло.
4. Через 15-16 днів настойку фільтрують і вона готова до вживання.

Настоянка на чорносливі з сухофруктами

З тієї ж самої технології можна легко виготовити настоянку з наступних компонентів:

• 300 г чорносливу;
• 300 г кураги;
• 250 г в`яленого інжиру;
• 1,4 л горілки;
• 15 г меленого мускатного горіха.

Наполягати отриманий напій можна до трьох місяців.

Настоянка на чорносливі на спирту

За цим рецептом настоянка хоч і готується досить довго, але виходить дуже смачною і ароматною.

підготувати:

• 400 г чорносливу без кісточок;
• 500 г малинового варення;
• 30 г свіжого імбиру;
• 40 г тертої лимонної цедри;
• 20 г сухих ягід ялівцю;
• 1 л винного спирту.

виготовлення:

1. Всі необхідні рослинні інгредієнти подрібнюють ножем, на тертці або на м`ясорубці.
2. Поміщають в скляну ємність, заливають спиртом, щільно закривають і, помістивши її в темне і тепле місце, забувають про неї на 2-3 місяці.
3. Потім вміст фільтрують і змішують з яблучним соком, щоб довести до необхідної фортеці.
4. Охолоджують і дегустують.

Настій самогону на чорносливі з медом

Кращим рецептом самогону з чорносливом вважається той, за яким плоди наполягають на меду.

Буде потрібно:

• 400 г чорносливу без кісточок;
• 1,5 л самогону (горілки);
• 200 г рідкого меду;
• 2 ст. ложки липового цвіту;
• щіпка ваніліну.

Процес виготовлення традиційний:

1. У скляній ємності змішують чорнослив з медом, липовим цвітом і ваніліном.
2. Заливають все самогоном, закривають і поміщають в прохолоду і темряву на 8-10 днів.
3. Після чого проціджують і вживають або кладуть на зберігання в прохолодне місце.

Настоянка на самогоні з чорносливом і цитрусовими

За цим рецептом нескладно приготувати дуже смачну настоянку на самогоні, до смаку навіть нагадує лікер.

Буде потрібно:

• 400 г чорносливу;
• 3 літри очищеного самогону (50%);
• 50 г тертої цедри бергамоту;
• 70 г квітів волошки сухих;
• 4 стручка ванілі;
• 2,5 кг апельсинів;
• 1,25 кг цукру.

Якщо пошук інгредієнтів успішно завершено, все інше зробити нескладно.

1. Апельсини помити і перетерти шкірку на цедру.
2. З самих плодів віджати сік, з`єднати його з цукром і зварити густий апельсиновий сироп.
3. Помістити його в холодильник для збереження.
4. Цедру апельсина і бергамота, чорнослив, квітки волошок і ваніль скласти в банку, залити самогоном, закрити щільно кришкою і заховати на кілька тижнів в кімнатний шафа.
5. Потім процідити, додати апельсиновий сироп і витримати ще добу в темному місці.
6. Після чого можна розливати по пляшках і дегустувати.

Рецепт самогону на чорносливі

Якщо правильно приготувати самогон з чорносливу, то у нього збережеться і присмак і аромат цих плодів.

Що знадобиться:

• 12 кг солодкої сливи;
• близько 8-10 літрів води;
• 1,5 кг цукру за бажанням (або якщо в наявності є лише кисла слива);
• 20 г сухих або 100 г пресованих дріжджів - за бажанням.

В принципі за рецептом використання сухих чи пресованих дріжджів зовсім не обов`язково, оскільки їх використання не додає приємного аромату готового напою. Для запуску процесу бродіння цілком достатньо і диких дріжджів, які в достатку живуть на шкірці плодів. Але час виготовлення, звичайно, збільшується при цьому в кілька разів. Якщо питання часу не є принциповим, то краще обійтися в рецепті без додавання дріжджів.

Що стосується цукру, то його використання збільшує вихід готової продукції, але зате її якість дещо зменшується. Тому вибір завжди залишається за тим, хто виготовляє самогон. Ну а в разі використання кислих слив додавати цукор потрібно обов`язково.

Отже, виготовлення самогону з темних сортів сливи складається з наступних етапів:

1. Для початку сливу перебирають, видаляючи підгнилі і зіпсовані плоди. Для отримання якісного готового продукту використовують тільки самі якісні матеріали.
2. Мити плоди сливи можна, якщо не будуть використовуватися готові дріжджі. Але від них відокремлюють кісточки і розминають залишилася м`якоть дерев`яної ступкою або ложкою.
   
3. На цьому етапі в розім`яті сливи додається цукор і розведені в теплій воді дріжджі, якщо в них є необхідність.
4. На наступному етапі фрукти заливають водою. Кількість води дано приблизно, воно сильно залежить від соковитості самих плодів і вмісту цукру в сливової заготівлі.
   Важливо! Головне, щоб загальна цукристість після розведення водою була не вище 20%, інакше сливи можуть не заграти. До речі, до такого ж результату може привести недолік рідини. У той час як більша кількість води нестрашно - це може привести лише до збільшення тривалості процесу перегонки.
5. Тепер на ємності зі сливової брагою встановлюють гідрозатвор і поміщають вся споруда в темне місце з температурою від + 18 ° до + 28 ° С.
6. Тривалість процесу бродіння без використання готових дріжджів становить від 20 до 45 днів. (Використання звичайних дріжджів прискорює процес до 7-10 днів.)
7. Ознаками закінчення процесу є припинення виділення бульбашок в гідрозатвори, поява осаду на дні. А сама брага стає гіркою на смак і значно світлішає.
   
8. Тепер брагу з чорносливу варто профільтрувати і перелити в перегінну ємність, намагаючись залишити поза увагою осаду на дні.
9. Першу перегонку здійснюють, поки фортеця не знизиться до 30%. Не варто хвилюватися, що дистилят може бути каламутним - це легко виправити.

• На цьому етапі не варто проводити очистку вугіллям або іншими способами, щоб зберегти аромат сливи.
• Розбавити продукт чистої сирою водою до 20% і здійснити другу перегонку, відсікаючи голови (перші 8-12% від виходу), поки фортеця не знизиться до 40%.
• Отриманий самогон зазвичай розбавляють до необхідної фортеці, потім герметично закупорюють і залишають на кілька днів в холодному місці для того щоб смакові якості стабілізувалися.

висновок

Настоянка на чорносливі може бути приготовлена ​​різними способами і, в залежності від використовуваного рецепта, підійде як для святкового столу, так і для прийняття в лікувальних цілях. Особливо добре поєднується з м`ясними і сирними стравами.