Виготовлення самогону та настоянки на свіжої та замороженої чорній смородині: покрокова інструкція

Рецепти самогону та настоянки на замороженої чорній смородині

Нижче представлені два рецепта алкогольних напоїв - трохи солодкої настоянки на фруктозі і ягідної браги, трохи схожою на вино, і придатною для перегонки на самогон.

Відео-рецепт

10-12 л

цукор

4 кг

хлібопекарські пресовані дріжджі

300-350 г

1. Подрібнити размороженную смородину в міксері в пюре.
2. Помістити порічкове пюре в металеву 25-літрову ємність і залити водою.
3. Додати цукор і все перемішати.
4. Потім додати подрібнені дріжджі і знову перемішати.
5. Закрити кришкою і поставити в тепле місце бродити 10-15 діб. Готовність браги визначають за смаком (без солодощі) і відсутності бродіння.
6. Брагу зцідити з осаду і відфільтрувати. Тепер її можна використовувати для перегонки на самогон або безпосереднього споживання.
7. Отримана смородиновий брага проходить через самогонний апарат два рази. При першій перегонці відбирати дистилят до падіння фортеці до 30%. Потім потрібно розвести його до 20% -го вмісту спиртів і знову пропустити через апарат. При другій перегонці перші 200 мл (або трохи більше) відставляють окремо і для пиття не використовують, так як перша фракція є шкідливою. Як тільки фортеця в струмені почне падати нижче 40%, перегонку слід припинити. Отриманий продукт розвести до 40-45% в скляній банці і щільно закупорити. Дати постояти напою 3 доби і можна споживати.

Відео-рецепт

рецепт №2

настоянка

Відео-рецепт

250 г

тріска дубова

10 г

лимонна цедра

від ½ лимона

спирт 70% (або самогон)

0,7 л

вода

450 мл

фруктоза

5 ст. л.

1. Зняти з половинки лимона гострим ножем цедру, намагаючись мінімізувати наявність білої шкірки.
2. Засипати всі інгредієнти в скляну банку і залити спиртом. Ягода для приготування настоянки повинна бути сухою, а не мокрою.
3. Закрити банку з вмістом щільно кришкою і наполягати в темному місці 2 тижні, періодично збовтуючи.
4. Відфільтрувати і віджати настойку через кілька шарів марлі в банку.
5. Розчинити в 450 л води фруктозу і додати в фільтровану смородиновий настойку.Всё добре перемішати, щільно закрити і відставити на недовгий час. Дубову тріску в цьому рецепті можна замінити перегородками волоського горіха. Для кращого аромату можна додати настоюватися з ягодами молоді пагони смородини з листям. Спирт з водою можна замінити горілкою.

Відео-рецепт

Особливості зберігання напоїв

Готові алкогольні напої з чорної смородини слід зберігати в скляній тарі, щільно закупорити. Для зберігання слід вибрати прохолодне місце без доступу сонячного світла (дверцята холодильника або підвал). Якщо брагу збираються переганяти, то зберігати в таких умовах її можна не більше 3 тижнів, але краще використовувати в перший тиждень.

Для безпосереднього вживання брагу рекомендують випити протягом 5 діб, а настоянку або самогонку з збродженого продукту можна зберігати 1-2 роки. Якщо ви заморозили багато смородини, то з подібного продукту можна зробити різні алкогольні напої. Їх виготовлення не важко, а в результаті вийде ароматний напій. При бажанні з таких ягід можна зробити навіть самогон.