Лікер з кумквата

Настоянка з кумквата поки ще не користується особливою популярністю у росіян. Та й смак самого екзотичного фрукта не оцінена гідно. Варто зазначити, що плоди рослини, взагалі, не вбирають нітрати, тому дійсно екологічно чисті.

У шкірці помаранчевих плодів міститься залізо, молібден, марганець і мідь, тому свіжі фрукти потрібно їсти, не очищаючи. Напій знижує рівень холестерину, благотворно впливає на серце і судини.

Секрети приготування настоянки на кумкват

Готовий продукт з кумквата в самогоні або горілці не може не сподобатися, оскільки у нього оригінальний солодко-терпкий смак. В настоянці відчувається легка кислинка, а в післясмаку - аромат апельсина і мандарина. Напій виходить насичено-жовтим.

Увага! Готувати настоянку нескладно, але любителям спиртного може не сподобатися тривалий термін витримки готового продукту на кумкват.

Настоянку можна готувати на різному алкоголі:

  • ромі;
  • коньяку;
  • бренді;
  • якісній горілці;
  • спирті;
  • очищеному самогоні.

На жаль, придбати якісну горілку не завжди можливо. Але проблема вирішується просто: пляшку з алкоголем прибирають в морозилку і виморожують протягом доби. Потім розморожують і використовують для настойки.

Помаранчеві кумквати після закінчення настоювання не слід викидати. Їх можна використовувати для десертів, соусів. Деяким людям подобаються ці проспиртовані фрукти, і вони вважають за краще їх просто з`їдати.

Для приготування настоянки підійдуть будь-які фрукти: як свіжі, так і сушені. Тільки висушених плодів потрібно брати в 2 рази більше, ніж того вимагає рецепт.

Правила вибору плодів потрібно дотримуватися:

  • колір кумквата повинен відповідати природному;
  • якщо самогон або горілку наполягають на зеленому кумкват, то і колір буде відповідний;
  • на плодах не повинно бути гнилі, чорних плям і цвілі.

Класичний рецепт настоянки на кумкват

Яких би варіантів настоянок не вигадували винороби, класика завжди залишається в честі. Ці рецепти досі користуються популярністю на батьківщині фрукта - Китаї.

Ніяких особливих продуктів для настойки не буде потрібно, якщо вдалося придбати екзотичні плоди.

Компоненти настоянки:

  • плоди кумквата - 1 кг;
  • якісна горілка (самогон) - 1 л;
  • цукровий пісок - 1 кг.

Особливості технології:

  1. Перебрати свіжий кумкват, ретельно промити під проточною водою і обсушити на рушник.
  2. Кожен плід проколоти зубочисткою в 2-х місцях.
  3. Підібрати відповідну ємність зі скла, скласти екзотичні фрукти, додати цукор і залити горілку.
  4. Поставити бутель в темне тепле місце на 2 тижні. Кожен день масу потрібно струшувати, щоб цукровий пісок швидше розчинився, а аромат і смак кумкват перейшли в настойку.
  5. Потім алкогольний напій потрібно зняти з осаду, профільтрувати і перелити в чисті скляні ємності.
  6. Пляшки прибрати в прохолодне місце без доступу світла.


Як правило, повністю смак напій набирає через 6 місяців, хоча пробу можна зняти через 30 днів.

Як настояти на горілці кумкват з медом

Мед здавна використовували для приготування домашніх алкогольних напоїв. Цей інгредієнт додає настоянці солодощі та аромату. Але потрібно розуміти, що продукт бджільництва повинен бути натуральним.

Інгредієнти для настойки:

  • натуральний бджолиний мед - 2 ст. л .;
  • плоди кумквата - 200 г;
  • зірочки бадьяна - 5 шт.

Правила приготування настоянки:

  1. Кумкват, як і в попередньому рецепті, наколоти зубочисткою, щоб алкоголь швидше проник всередину плодів.
  2. Всі інгредієнти скласти в 3 л банку і залити горілкою (самогоном).
  3. Накрити капронової або гвинтовою кришкою, прибрати банку для настоювання на 14-21 день в тепле місце.
  4. Потім вийняти кумквати, процідити алкогольну рідину і розлити по невеликих пляшках, об`ємом не більше 0,5 л.
  5. Ароматну настоянку з кумквата на самогоні зберігають у прохолодному приміщенні.
Увага! Найсмачніше напій стане через 4-6 місяців.

Як зробити лікер з кумквата в домашніх умовах

Лікер на кумкват завжди можна зробити в домашніх умовах. Ніяких особливих труднощів не виникає. Для настоювання використовують скляну ємність з добре закривається кришкою. Кінцевий продукт придбає приємний смак і аромат, ніжний помаранчевий колір.

Будуть потрібні:

  • свіжі плоди;
  • алкоголь на розсуд.


Процес настоювання:

  1. Свіжі кумквати промивають теплою водою, щоб змити не лише забруднення, а й покриття, яким обробляють плоди для збільшення терміну зберігання.
  2. Після того як золоті апельсини просохнуть, їх розрізають на 2 частини і щільно складають в банку потрібного розміру.
  3. Заливають плоди обраним алкоголем таким чином, щоб вони всі були закриті.
  4. Банку щільно закрити кришкою і прибрати в тепле місце, куди не потрапляють сонячні промені. Наполягають рідина протягом 45 днів.
  5. Через кожні 4-5 днів вміст банки струшують.
  6. Коли пройде зазначений час, лікер знімають з залишку і фільтрують.
  7. Половинки кумкватов відкидають на марлю, складену в декілька шарів і добре віджимають. Рідину зливають назад у банку.
  8. Після зняття проби кожен винороб вирішує сам, додавати в лікер цукор, мед. Якщо потрібен не дуже міцний напій, то його можна підсолодити. Солодку добавку потрібно добре розчинити.
  9. Переливають вміст банок в чисті стерильні пляшки, закупорюють і прибирають на кілька днів в холодне місце, щоб смак стабілізувався.
Порада! Якщо осад або муть з`являться знову, проводять повторну фільтрацію за допомогою вати або фільтра для кави.

Домашня настоянка на кумкват з імбиром

Імбир сам по собі є лікувальним продуктом від багатьох хвороб. Його можна використовувати для приготування корисної настоянки на кумкват. Причому плоди потрібні сушені.

Інгредієнти:

  • сушений кумкват - 10 шт .;
  • мед - 500 мл;
  • горілка, самогон або розбавлений до 50% спирт - 500 мл;
  • імбир - 50 г (можна менше).

Нюанси рецепта:

  1. Після ретельного промивання кумквата кожен плід надрізають в декількох місцях. Це дозволить максимально віддати корисні речовини, смак і аромат настоянці.
  2. Плоди прибрати в ємність, трохи придавити, щоб здався сік.
  3. Додати мед, імбир, залити обраний спиртний напій: горілку, розведений спирт або самогон. Фрукти повинні бути повністю закриті рідиною.
  4. Прибрати посуд з настойкою на кумкват в холодильник на 3 місяці.
Увага! Цю лікарську настоянку можна вживати невеликими порціями: 1 ст. л. 3 рази на день до вживання їжі.

Напій багатий на вітаміни, зміцнює імунну систему людини, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Настоянка допомагає позбутися від кашлю.

Рецепт настоянки кумквата на самогоні

Як вже було сказано, для настойки на кумкват можна використовувати не тільки магазинний алкоголь, але і домашній самогон. Напій після витримки стане лікувальним, допоможе очистити організм від шкідливих речовин.

Інгредієнти для настойки:

  • свіжий кумкват - 10 шт .;
  • квітковий мед - 500 г;
  • самогон - 500 мл.

Правила приготування:

  1. Чисті і надрізані плоди залити медом і самогоном.
  2. Наполягати кумкват потрібно в закритій кришкою банку, в холодильнику не менше 30 днів, так як настойка на кумкват не робиться швидко.
  3. Готову настоянку процідити і розлити в пляшки.

Ліки приймати по 1-2 ст. л. 3 рази на день до їди.

Корисні властивості настоянок з кумквата

Як відомо, плоди кумквата мають корисними і лікувальними властивостями. Оскільки помаранчеві фрукти не піддають термічній обробці, то всі вітаміни, мінерали повністю зберігаються в настоянці. Але користь від лікарського самогону на кумкват може бути тільки в разі розумного споживання.

Отже, чим корисний алкогольний напій на кумкват:

  1. Впливає на захисні функції організму, сприяє посиленню імунної системи.
  2. Завдяки бактерицидній, протизапальним та протимікробну властивостями дозволяє позбутися від простудних і запальних захворювань.
  3. Підтримує рівень холестерину.
  4. Очищає кров, позбавляє судини від склеротичних бляшок.
  5. Волосся і шкіра стають здоровими.
  6. Благотворно впливає на суглоби, знижує больовий синдром.
  7. Людина, що вживає напій в розумних дозах, може забути про депресію.
Увага! Алкогольні настоянки, в які додають цукор або мед, не підходять для зниження ваги.

Правила прийому

Як вже було зазначено, приймати настойки і лікери з кумквата, як звичайний алкоголь не рекомендується. Адже це насправді лікарський засіб. Його приймають по 1-2 ст. л. перед вживанням їжі.

Для лікування дорослій людині можна випити 100 г настойки маленькими ковтками при сильному кашлі. Після цього потрібно укутати і заснути. На ранок кашель і температуру зніме, як рукою.

Але не всім показана лікувальна настоянка на кумкват. При деяких захворювань її не слід приймати:

  • якщо існує непереносимість або алергія на цитрусові;
  • при деяких захворюваннях шлунка, а також при підвищеній кислотності;
  • при наявності хронічних захворювань системи травлення, особливо в період загострення;
  • вагітним жінкам на 2-3 триместрі;
  • при цукровому діабеті, якщо настойку з кумквата готують на меду або додають цукровий пісок.

Як зберігати домашні настоянки з кумквата

Термін зберігання настойки з кумквата на горілці або самогоні, як правило, тривалий, не менше 3-х років, якщо були створені відповідні умови:

  • температура - не вище 15 градусів;
  • приміщення повинно бути темним, без доступу сонячного світла.

Найкращими місцями вважаються підвал або льох, а й холодильник теж підходить.

висновок

Настоянка на кумкват - корисний напій, який можна приготувати в домашніх умовах. Технологія виготовлення нескладна, так що з роботою може впоратися новачок. Причому настояти кумкват можна навіть на самогоні.