Заготівля на зиму лимонника китайського

Якщо дачнику вдалося розвести на ділянці лимонник китайський, рецепти приготування на зиму варто визначити заздалегідь. Мудрий народ Китаю давно застосовує всі складові рослини в медичних цілях. Плоди, листя, коренева система, люди оцінили по достоїнству і активно використовують для відновлення життєвої енергії.

Як заготовити на зиму лимонник китайський

Китайський лимонник навчилися вирощувати в наших широтах, так як альтернативна медицина актуальна і затребувана в новому столітті. Люди прагнуть вживати в їжу і підтримувати енергетичні резерви організму натуральними, природними засобами, що мають потужними властивостями зміцнювати бар`єрні функції організму і виліковувати від багатьох захворювань.

Способи заготівлі лікарської рослини бувають різні.

Сушка лимонника китайського

Збір врожаю ягід проводять в серпні або на початку вересня. Щоб не пошкодити цілісність плодів, не дозволити їм пустити сік, для зручності заготовки застосовують ножиці. Щоб зберегти урожай, зібрані ягоди розвішують гронами до повного випаровування вологи. Лимонник китайський сушений досягає необхідного стану, якщо попередньо розстелити його з плодоніжками на дерев`яних дошках або спеціальній сітці.

Зазвичай весь період підсушування займає тиждень, після чого ягоди доводять до потрібної стадії в сушарці при 50 градусах - 6 годин.

Готовий китайський лимонник до зберігання на зиму в висушеному вигляді являє собою чорні, зморшкуваті ягоди. На цьому етапі всі плодоніжки оббирають. Цінність представляють тільки плоди.

Листя і гілки, молоді паростки зрізують після збирання ягід. Важливо встигнути заготовити сировину до початку листопада. Всі фрагменти рослини ріжуть ножицями і розстеляють на піддонах в сухому, добре провітрюваному приміщенні.

З додаванням сухих частинок рослини готують смачний чай з цитрусовими нотками, за домашнім рецептом. Господині збирають найрізноманітніші мікси трав для заварювання корисних напоїв в зимову пору, щоб уберегти близьких від застуди.

Замороження

Щоб максимально зберегти вигляд і структуру врожаю, його рекомендується заморожувати розсипом на стравах. Коли шар замерзає, його зсипають в пакет або спеціальні коробки. Таким чином, всі вітаміни і мінерали зберігаються в повному обсязі. У морозильній камері збір може лежати до нового врожаю.

Консервування

Заготовки з лимонника китайського на зиму, рецепти яких вражає різноманітністю - зручний спосіб зберігати ягоди тривалий час. Варіантів консервування багато. Так як в сирому стані ягоди не вживають, у вигляді домашніх закруток лікарські плоди більш приємні на смак і добре зберігаються тривалий час.

Рецепти з лимонника китайського на зиму

Рецепти постійно додаються, так як попит на еліксир бадьорості зростає з кожним роком. Господиня вносить свою індивідуальну родзинку і робить блюдо неповторним. Класичні способи заготовок включають різні способи.

Рецепт варення з китайського лимонника на зиму

Для приготування десерту з корисними властивостями за рецептом, знадобиться:

• збір ягід - 0,5 кг;
• цукрового піску - 0, 750 кг;
• води - 200 мл.

Для того щоб варення вдалося, плоди повинні бути доспілі, але не перезрілі.

Алгоритм дій:

1. Ягоди відбирають хорошої якості, усувають все зайве.
2. Продукт двічі споліскують в холодній воді.
3. Заготівлю висипають в широкий таз з покриттям емаллю.
4. Вносять цукор і відставляють на добу.
5. До пустив сік ягід лимонника вносять воду і ставлять на помірний вогонь.
6. Варять склад до повного розчинення цукру.
7. Млоять ще 5 хвилин.
8. Після того як варення охолоне, його слід прокип`ятити ще раз.
9. Складають в стерильні ємності.
10. Закрутки зберігають без доступу світла в прохолодному місці.

Таким способом готове варення може зберігатися протягом року.

Корисні якості варення:

• включає в себе яблучну і лимонну кислоту;
• багате на вітаміни групи В, С, Е;
• насичене магнієм, кальцієм, фосфором;
• є антиоксидантом;
• має тонізуючий ефект.

У процесі варіння втрачається несуттєве кількість корисних речовин. Вживати продукти з лимонника слід з обережністю, прислухаючись до реакцій організму.

Лимонник китайський з цукром на зиму

Кожен хоч раз пробував журавлину в цукрі. Лимонник китайський, заготівля на зиму в цукрі відрізняється лише цитрусовим присмаком, легко готувати вдома.

Для приготування страви знадобиться:

• урожай плодів - 0,5 кг;
• цукровий пісок - 1 кг.

Алгоритм дій:

1. Ягоди ретельно готують, перебирають, усувають плодоніжки, листя, зіпсовані плоди.
2. Кілька разів промивають в холодній, проточній воді.
3. Просушують, вільно раструсів на вафельному рушник.
4. Підготовлений продукт зсипають в сухі, стерилізовані ємності.
5. Якщо заготовку роблять в банку об`ємом 0,5 л, то ягід насипають 180 г.
6. Простір, що залишився заповнюють цукром.
7. Герметично закривають кришками, витримують пару годин.
8. Забирають в холод.

Зберігати таку заготовку можна до року, а при необхідності - більше.

Користь від ягід в цукрі:

• вітамін С забезпечує антиоксидантні властивості;
• вітамін Е - джерело молодості, краси, має регенеруючі властивості;
• вітаміни групи В - цінний для різних органів і систем;
• магній, залізо, фосфор, кальцій - налагоджують травну функцію, тонізують, бадьорять;
• міститься фолієва, яблучна, лимонна кислота.

Заготівля є готовим десертом, добавкою до чаю, начинкою для випічки. На основі ягід готують смачні морси.

ароматний джем

Технологія приготування джему вимагає, щоб заготовка лимонника китайського на зиму була без кісточок. Насіння плодів надають десертів гіркоту, від якої слід позбутися.

Для приготування страви знадобиться:

• збір врожаю - 0,5 кг;
• цукрового піску - 0,750 кг.

Алгоритм дій:

1. Ягоди готують до консервації стандартним чином.
2. Складають в широку ємність, прогрівають в окропі до 5 хвилин.
3. Протирають через сито.
4. вносять цукор.
5. Варять на помірному вогні, постійно помішуючи.

У гарячому вигляді джем вливають в нагріті, стерилізовані банки і щільно закривають кришками.

Сік з лимонника

Сік ягід добре піддається зберіганню. Для приготування напою за рецептом знадобляться такі інгредієнти:

• свіжі ягоди китайського лимонника - 0,5 кг;
• цукровий пісок - 0,5 кг.

Кількість компонентів можна брати будь-який, за умови дотримання пропорції 1: 1.

Алгоритм дій:

1. Ягоди перебирають, видаляють плодоніжки, листя і зіпсовані плоди.
2. Підготовлений продукт двічі споліскують в холодній воді.
3. Заготівлю висипають в емальовану миску і з`єднують з цукровим піском.
4. Через три дні весь виділився сік зливають і проціджують.
5. Концентрат розливають в стерильну тару.

Готовий продукт зберігають в холодильнику.

Сік китайського плода кислий. У його структуру входить багато кислот, мінеральних солей і вітамінів.

Властивості соку і цінність його для організму:

• джерело вітамінів;
• корисний для гіпотоніків;
• нормалізує цукор в крові;
• відновлює зорову функцію;
• тонізує, бадьорить.

компот

Компоти - це не сезонні напої. Влітку вони втамовують спрагу, а з осені до весни - це джерело вітамінів і інших корисних речовин.

Для приготування страви знадобиться:

• стиглі ягоди китайського лимонника - 0,5 кг;
• цукровий пісок - 0,650 кг;
• вода - 0,6 л.

Алгоритм дій:

1. Плоди готують стандартним чином, миють.
2. Чистий продукт складають в емальовану каструлю.
3. Вливають гарячий сироп з цукру.
4. Витримують пару годин.
5. Каструлю розміщують на помірному вогні і доводять до кипіння.
6. Млоять 5 хвилин.
7. Компот розливають в стерильні ємності.

Для того щоб заготовка зберігалася довше, банки з вмістом ставлять в холод.

Компот - найвдаліша форма консервації китайського лимонника. Він смачний і корисний. Простудні захворювання швидше відступають, організм відновлює імунітет після хвороби. Рецепт повинен бути в записній книжці кожної господині.

Терміни та умови зберігання

Найчастіше ягоди лимоннику китайського зберігають у висушеному вигляді. Правильно висушені плоди зсипають в паперові пакети і розміщують в темному, сухому місці. Зберігати не більше двох років. Сік з ягід, змішаний з цукровим піском, зберігають у темному склі, в закритих ємностях, прохолодному місці до трьох років. При цьому дотримуючись пропорції рецепта, цвіль не утворюється, а смак не псується.

Поєднавши плоди з цукровим піском, можна зберегти їх тривалий час в холодному місці, а в морозильній камері, за умови, що вони не будуть піддаватися відтавання, зберігання можливо до наступного збору плодів.

висновок

Ласувати з користю можна, зібравши восени лимонник китайський, рецепт приготування на зиму смачних ягід дозволить згладити кислинку. Рослина являє собою ліану з китицями кислих ягід з різко лимонним смаком і ароматом. Вживати прямо з гілки ваблять, корисні плоди в потрібних обсягах неможливо. З плодів умільці готують компоти, настої, вино. З урожаю корисного рослини роблять заготовки на будь-який смак, зберігаючи властивості рослини повертати життєві сили організму.