Чим відрізняється фенхель від кропу?

кріп

Однорічна рослина трав`янистої типу, з довжиною стебла 0,4-1,3 м (в залежності від сорту). На прямому і гіллястому стеблі добре помітний восковий наліт і характерні борозенки. Листові пластини - тонкі й довгі, можуть утворювати складні пір`я.

Період цвітіння припадає приблизно на кінець червня, коли на кущах утворюються невеликі суцвіття, що складаються з декількох жовтуватих квіток. Ближче до кінця літа на кропі з`являються і дрібні плоди сіро-коричневого кольору. Культура характеризується сильним ароматом і пряним смаком, з невеликою солодкуватої ноткою і освіжаючим ефектом.

У порівнянні з фенхелем, тепло для кропу менш важливо і він відмінно виносить невеликі заморозки. Висів насіння виконують ранньою весною і всі вони відмінно проростають, навіть якщо температура грунту всього + 5 ... + 6 ° C.

Перші сходи молодого кропу з`являються вже через тиждень після висіву, а як тільки вони досягнуть 6-8 см у висоту, - можна збирати перший урожай. Швидке дозрівання цієї зелені дозволяє висівати її кілька разів в сезон, завдяки чому можна забезпечити себе свіжими вітамінами більше ніж на півроку.

Чим відрізняється фенхель від кропу?

Крім загальних характеристик фенхеля і кропу, існує і ряд критеріїв, які також допомагають визначити, в чому ж різниця між ними. Перш варто уважно вивчити хімічний склад культур, розібратися в їх походження і можливості застосування в кулінарних цілях.

Хімічний склад

При уважному вивченні хімічних властивостей кропу і фенхелю нескладно пояснити їх різний вплив на людський організм.

У першому випадку до складу рослини входять:

• вітамін С і нікотинова кислота-
• каротин-
• аневрин-
• вітамін В2-
• флавоноїди (зокрема кварцетин, ізорамнетін і кемпферол)-
• мінеральні сполуки (залізо, калій, кальцій, фосфор)-
• ефірні і жирні олії.

Харчова цінність 100 г зірваного зеленого кропу - 43 ккал, а співвідношення БЖУ виражено в наступних цифрах:

• вуглеводи - 4,92%
• білки - 3,46 г-
• жири - 1,12 г.

Що стосується фенхеля, то він характеризується наступним набором корисних елементів:

• аневрин (вітамін В1)-
• вітамін В2-
• вітамін С і нікотинова кислота-
• вітаміни Е, К-
• мікро і макроелементи (кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, залізо, цинк, мідь, марганець).

На 100 г зелені припадає 345 ккал, 15,8 г білка, 14,87 г жирів і 12,49 г вуглеводів. Таким чином, виходить, що саме фенхель має підвищену поживністю і в дієтичному меню не повинен використовуватися. Однак такий висновок зовсім не означає його марність в цій справі, в чому нескладно переконатися, просто розглянувши всі можливі варіанти використання кожної рослини.

застосування

Обидва рослини успішно застосовують в кулінарії, народній медицині та косметології, так як мають масу позитивних властивостей.

• У випадку з кропом в список його достоїнств входить:
• сечогінний і гіпотонічна властивість насіння-
• спазмолітичну та заспокійливу властивість ефірного масла-
• сильний аромат, що дозволяє застосовувати рослина в кулінарних цілях, причому не тільки як доповнення до перших і других страв, а й як інгредієнт для оцту (використовується при консервації овочів) і навіть приготування лікеру.

У косметологічних цілях кріп знайшов застосування завдяки своєму протинабрякові властивості. На підставі його екстрактів виробляють парфумерію, косметику і навіть зубні пасти. Також рекомендується додавати його в їжу тим людям, які страждають від втрати апетиту, розлади травлення і порушення метаболічних процесів в організмі.

Фенхель - не менше унікальна рослина, навіть незважаючи на те, що в кулінарних цілях використовується рідше кропу.

• Серед його позитивних властивостей можна виділити наступні впливу на організм:
• протимікробну-
• протисудомну-
• відхаркувальний-
• сечогінний-
• седативну-
• бронхолитическое-
• обволікаюче-
• спазмолітичну-
• болезаспокійливий-
• антиоксидантну-
• жовчогінну.

Все це дозволяє успішно використовувати фенхель в народній медицині, для приготування відварів і настоїв з листя і насіння. У косметології фенхель застосовують для боротьби з сухістю шкірного покриву, одночасно сприяючи його омолодженню і тонізації (часто входить до складу омолоджуючих кремів).

походження

Кріп і фенхель можна сміливо заносити в список самих древніх рослин, про користь яких знали ще стародавні римляни і греки. Їх здавна культивують на території Європи, Японії, Африки і Аргентини. Кріп - родом з Південно-Західної Азії та Індії, але є відомості про те, що ця культура успішно культивувалася і єгиптянами, близько 5000 років тому.

Вони не тільки виготовляли із зелені цілющі настої і відвари, а й прикрашали парасольками своє житло, одночасно захищаючи його від злих духів і негативної енергії. На території Центральної та Західної Європи кріп почали висівати приблизно в Х столітті.

Батьківщиною фенхеля прийнято вважати територію сучасної Південної Європи, де його вже сотні років вирощують для приготування страв, лікування коклюшу, хвороб легенів, астми і головних болів.

Вперше його цілющі властивості описані в працях Плінія, який відзначав благотворний вплив культури на людський зір і радив вживати її при катаракті і кон`юнктивіті. У сучасному світі, в деяких індійських ресторанах досі подають змішані з цукром насіння, які після основного прийому їжі освіжають подих.

Що краще?

Кріп і фенхель - це не одне і те ж, адже кожна культура має характерні особливості. Складно однозначно сказати, що саме варто висаджувати на своїй ділянці, адже у виборі конкретної культури істотну роль грає подальша мета її використання: наприклад, для щоденних кулінарних цілей краще висаджувати кріп, а при вирощуванні трав для приготування косметичних засобів або цілющих настоїв можна більше уваги приділити фенхелю.

особливості вирощування

При вирощуванні описаних рослин, перш варто орієнтуватися на їх тип: кріп - однорічна рослина, а фенхель не вимагає щорічного висаджування завдяки потужній кореневій системі. Час для висадки насіння підбирають з урахуванням теплолюбних культур: через високі вимог до температурних умов фенхель доводиться висаджувати пізніше, адже на відміну від кропу він не здатний легко переносити поворотні весняні заморозки.

В іншому, вимоги до догляду практично ідентичні: своєчасний полив, захист від вигорання на сонці і періодичне внесення поживних речовин, хоча і без добрива рослини здатні формувати гарну зелену масу.

Якщо ви сумніваєтеся в своєму виборі, просто знайдіть місце для обох культур, адже тільки виходячи з власного досвіду, можна робити остаточні висновки щодо простоти вирощування і особливостей використання фенхеля і кропу.