Сік із журавлини

Користь і шкода журавлинного соку відомі з давніх часів і активно використовуються в особистих цілях. Цей напій прославився безліччю позитивних характеристик і цілющих властивостей і часто застосовується для профілактики і повного лікування багатьох захворювань.

Хімічний склад журавлинного соку

У журавлинному соку знаходиться велика кількість життєво необхідних біологічно активних речовин, завдяки чому продукт відрізняється масою корисних властивостей. Він містить багато органічних кислот. Найважливіші з них:

• лимонна (303,8 ppm);
• яблучна (190 ppm);
• хінна (311,7 ppm);
• аскорбінова (9,6 ppm).

Хімічний склад:

Журавлинний сік визнаний дієтологами як один з найкорисніших складів, здатних справлятися із зайвою жиром і при цьому насичувати організм великою кількістю додаткової енергії і цілим рядом вітамін, які допоможуть зміцнити імунітет.

Корисні властивості

Сік з журавлини добре зарекомендував себе і активно застосовується в багатьох промисловостях, а саме в медицині, кулінарії, косметології. Через велику кількість корисних властивостей, напій став об`єктом досліджень, які зацікавили багатьох фахівців різних напрямків.

при діабеті

Люди з діабетом часто скаржаться на атеросклероз, але опубліковані позитивні результати експерименту, проведені за 12 тижнів досліджень, показують, що реальний спосіб позбутися від цієї хвороби - регулярне вживання соку журавлини. Це засіб значно знижує рівень непотрібного холестерину в крові і перешкоджає розвитку пороку серця і закупорки судин.

Співробітники Університету Массачусетсу досліджували вплив напою на рівень глюкози в крові. Виявилося, що після застосування журавлинного соку поглинання клітинами вуглеців знижувалося до 40%.

Для здоров`я серця і судин

Вченими доведено, що журавлинний сік здатний стиснути кровоносні судини і зменшити швидкість течії крові. Це відбувається через вплив журавлинного екстракту на гуморальну систему людини, а, зокрема, на синтез вазоконстриктора ендотеліну, що відповідає за швидкість кровотоку.

Для здоров`я зубів

Співробітники Медичного центру в Рочестері займалися дослідженням карієсу і прийшли до висновку, що журавлинний сік рятує зуби від бактеріального нальоту і цим самим ліквідує утворення карієсу. Але потрібно враховувати, що в складі соку міститься така речовина, як лимонна кислота, яка негативно позначається за здоров`я зубів, руйнуючи захисний шар емалі зубів.

при печії

Основна причина постійної печії - ослаблений сфінктер, який знаходиться між шлунком і стравоходом. При відсутності відхилень він не пропускає травні соки в стравохід. Печія найчастіше виникає в разі вагітності або при ожирінні, може стати наслідком куріння, грижі, блювоти, а також прийому будь-яких медикаментів.

У людей зі зниженою кислотністю досить часто проявляється печія. Це може провокувати попадання в кишечник погано перевареної їжі, що викликає активне бродіння і виділення водню. Газ негативно впливає на роботу сфінктера, перешкоджає його роботі.

Якщо причина печії - це повільне переварювання їжі, то журавлинний сік - відмінна альтернатива для підвищення рівня кислотності і прискорення роботи травних органів.

Але при підвищеній кислотності шлунка додаткова кисла їжа тільки посилює роботу сфінктера, тому від соку журавлини та інших продуктів, що також впливають на організм людини, необхідно відмовитися або вживати в обмежених кількостях.

Від прищів

Жирна і копчена їжа, незбалансоване і нерегулярне харчування - основні причини виникнення запалень. Прищі - це один із симптомів запалення в організмі. Після цікавого експерименту стало відомо, що один з компонентів журавлинного соку - ресвератрол - може позбавити від прищів за досить короткий термін. При використанні косметичного засобу на основі цього компонента було зафіксовано, що кількість прищів знижується більш ніж на 50%.

Від інфекцій сечових шляхів

Досить поширене ускладнення після більшості захворювань - це інфекції сечового міхура. Сік із журавлини позитивно впливає на імунну систему організму і може на ранніх стадіях протистояти інфекції, але якщо хвороба запущена, то від напою буде мало толку, тут вже потрібно вдаватися до допомоги медикаментів.

Протипоказання

Вкрай негативно позначиться на організмі серйозне перевищення добової дози журавлинного соку. Якщо випити більше 3 літрів напою в день, може статися розлад шлунка або діарея. Крім цього продукт містить речовини, які провокують відкладення оксалатів у нирках.

Зазвичай журавлину вирощують в несприятливих місцях, де вона здатна увібрати в м`якоть більше 10 видів пестицидів. Це може негативно позначитися на самопочутті людини і стати причиною розвитку багатьох захворювання. Тому слід купувати тільки ті ягоди, які відповідають вимогам безпеки або готувати сік самостійно.

Як приготувати журавлинний сік

Щоб виготовити журавлинний сік в домашніх умовах, не буде потрібно багато зусиль. Єдиний мінус - це висока вартість журавлини, багато хто вважає, що дешевше придбати відразу журавлинний сік. Але в магазинній продукції міститися замінники і смакові добавки, а приготувавши напій самостійно можна не сумніватися в його якості.

Список інгредієнтів:

• 450 г журавлини;
• 1 л води;
• 450 г яблук (можна менше);
• цукор і кориця на смак.

Поетапний рецепт:

1. Ретельно вимити плоди.
2. Яблука нарізати невеликими шматочками.
3. Закип`ятити воду і висипати в неї все плоди.
4. Варити на повільному вогні 10 хвилин, до тих пір, поки ягоди не потріскаються.
5. Внести підсолоджувач і бажані прянощі, зняти з плити і дати настоятися.
6. Подрібнити масу за допомогою блендера.
7. Профільтрувати всі через ситечко і охолодити.

Ще один спосіб приготування:

Журавлинний сік з содовою

Натуральний журавлинний еліксир можна з`єднати з содовою і отримати корисний та неймовірно смачний коктейль. За бажанням можна додати ще трохи рому, щоб посилити пікантність і смакові якості напою.

Список інгредієнтів:

• 400 г журавлини;
• 50 мл содової;
• підсолоджувачі за смаком.

Поетапний рецепт:

1. Закип`ятити воду, всипати туди журавлину і поварити не більше 10 хвилин.
2. Підсолодити і дати охолонути.
3. Перемолоти в блендері і відфільтрувати за допомогою сита.
4. Додати содову після охолодження.

Журавлинний-лимонний сік

Поєднання журавлини з лимоном досить вдале, оскільки смакові властивості цього продукту перевершують всі очікування. Витончений смак з помірною кислинкою і чудовий аромат справлять враження на кожного.

Список інгредієнтів:

• 3 ст. журавлини;
• 1 лимон
• цукор за смаком.

Поетапний рецепт:

1. Вимити журавлину, натерти цедру лимона і видавити весь сік.
2. Закип`ятити воду, внести туди ягоди, цедру лимона і кип`ятити 5 хвилин.
3. Засипати цукор і зняти з плити.
4. Залити лимонним соком, дати охолонути і перемолоти в блендері.
5. Процідити і охолодити.

висновок

Користь і шкода журавлинного соку - корисна інформація для кожного любителя цієї ягоди. Її застосування може позитивно позначитися на здоров`ї і загальному самопочутті людини і забезпечити всіма життєво важливими речовинами.