У чому користь і шкода пророщеної квасолі для організму людини

Почувши про те, що проростки квасолі їдять, багато хто дивується. Мало хто знає, що цей продукт приносить неоціненну користь організму.

Пророщена квасоля - це один з головних інгредієнтів у сироїдів, а також людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Розглянемо, чим же так корисна пророщена квасоля і які існують протипоказання до її вживання.

Що містить квасоля - хімічний склад, вітаміни і мікроелементи

Пророщена квасоля характеризується низькою калорійністю. На 100 грамів продукту доводиться всього лише 30 ккал. До складу пророщених бобів входять:

• жири;
• білки;
• вуглеводи.

У 100 грамах продукту міститься добова доза цих інгредієнтів.

Також пророщені боби в великій кількості містять вітаміни групи В, вітамін С. З мінеральних компонентів в складі присутні:

• магній;
• кальцій;
• фосфор;
• залізо;
• цинк;
• натрій;
• мідь;
• марганець і багато інших корисних для здоров`я мікроелементи.

Склад продукту настільки універсальний, що організм буде отримувати всі необхідні для життєдіяльності речовини, навіть якщо людина буде харчуватися тільки одними паростками.

де використовують

Паростки квасолі знайшли широке застосування в кулінарії. Найчастіше їх додають в салати зі свіжих овочів. Варто відзначити, що зараз стало модним приготування страв, в яких використовуються пророщені боби. В першу чергу це пов`язано з тим, що все більше людей віддають перевагу здоровому способу життя.

Багато хто здивується, але пророщені боби використовують також в різній випічці. З них готують смачні соуси і перші страви. Поживність продукту дозволяє використовувати його не тільки в якості одного з інгредієнтів до страви, а й вживати в їжу як гарнір до м`яса або риби.

Також проростки користуються популярністю в народній медицині. З особливим ентузіазмом їх застосовують в азіатських країнах. Паростки, довжина яких менше 3 см, вживають при таких станах:

• ожиріння;
• гіпертонія;
• зниження імунітету;
• атеросклероз;
• серцеві захворювання;
• цукровий діабет.

Крім того, проростки відомі своїм омолоджуючу і антираковим ефектом. Регулярне вживання пророщеної квасолі продовжить молодість і знизить ймовірність онкологічних захворювань.

Зараз дуже популярні цілі комплекси лікувального харчування. Спеціальні дієти припускають поєднання пророщеної квасолі з гречкою, пшеницею, паростками вівса, ягодами і лікарськими відварами з трав.

Перед вживанням паростки ретельно перебирають. Підгнилі і зіпсовані частини обов`язково викидаються. У їжу вживаються тільки соковиті і хрусткі частини рослин.

Корисні властивості

У пророщених бобах міститься більше корисних мікроелементів, ніж у звичайній квасолі. Вони дуже поживні і в той же час дієтичні. Саме тому цей продукт часто називають «живою їжею». Для того щоб чітко уявляти корисні властивості проростків, розглянемо яку користь вони приносять для організму:

• нормалізують роботу нервової системи (виробляють заспокійливу дію на організм);
• заповнюють нестачу вітамінів, в результаті чого в організмі сповільнюються процеси старіння;
• очищають кишечник від шлаків і токсинів;
• покращують роботу серця;
• надають протимікробну дію, що значно знижує ймовірність простудних захворювань;
• нормалізують обмін речовин.

Також користь проростків квасолі полягає в тому, що вони містять мало калорій. Таким чином, їх включають в раціон при схудненні. Така квасоля відома своїм сечогінним і протимікробну дію. Іноді вона може замінити аптечні препарати.

Пророщена квасоля володіє унікальною здатністю знижувати концентрацію цукру в крові. Тому її настійно рекомендують вживати хворим на цукровий діабет.

Пророщена квасоля - користь і шкода

Проростки ще з давніх часів вважаються найбагатшою їжею. Ці рослини багаті ферментами, їх регулярне вживання покращує роботу практично всіх органів і систем. Але і на цьому корисність пророщеного маша не закінчується. Його вживають для зниження ваги і омолодження. Жінки, які харчуються проростками бобових, виглядають значно молодше за свої роки.

Поліпшується не тільки стан шкіри, але і волосся, нігтів, зубів.

Якщо порівнювати звичайну квасоля з пророщеної, то в останній міститься в три рази більше вітаміну Е і в п`ять разів більше вітамінів В і С. Приблизно 50 грамів паростків замінюють шість склянок натурального апельсинового соку.

Пророщену квасоля можна поєднувати з усіма продуктами. У цьому плані вона не має ніяких обмежень. Особливо корисно паралельне вживання ягід, овочів, фруктів.

Надзвичайно корисно комбінувати пророщену квасолю з пшеницею і паростками вівса. Крім того, паростки бобових застосовують зовнішньо, для примочок і компресів. Це дозволяє зняти набряклість і припухлість з місця ураження. Також паростки застосовують при ревматизмі, артриті, подагрі. Продукт додають в засоби по догляду за шкірою. Особливою популярністю користуються омолоджуючі маски для обличчя. Таким чином, пророщена квасоля надає наступні дії:

• антибактеріальну;
• ранозагоювальну;
• протизапальну;
• тонізуючу;
• омолоджуючу;
• антиракова.

Але, наскільки б не був корисний продукт, варто знати міру. Його вживання у великій кількості викликає метеоризм, зниження артеріального тиску, діарею і коліки.

Протипоказання

Не рекомендується вживати пророщені боби людям з індивідуальною непереносимістю до компонентів їх складу. Також обережність необхідна при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту в стадії загострення.

Оскільки є ймовірність непереносимості проростків, при першому вживанні потрібно проявити обережність. Спочатку в їжу додають невелику кількість паростків, після чого спостерігають за реакцією організму. При прояві алергічної реакції вживання варто припинити. Якщо ж негативні реакції відсутні, в подальшому кількість проростків при додаванні в їжу збільшують. Але зловживати не варто, власне, як і іншими продуктами.