Смородина - одна з найбільш часто зустрічаються ягідних культур на дачних ділянках. А щоб плоди якомога довше залишалися смачними, необхідно з`ясувати, коли збирати чорну смородину і як точно визначити її стиглість. Залежно від регіону зростання терміни збору стиглих ягід можуть змінюватися.
Зміст
чорну
Чорна смородина відрізняється тим, що дозріває нерівномірно в різних регіонах.
| регіони Сибіру | У північних широтах ягода дозріває найпізніше і в плодоношення вступає пізно через несприятливий клімату. Дозрівання врожаю починається на 45-у добу після вступу кущів у плодоношення. У північних регіонах терміни дозрівання припадають на перші числа серпня |
| Поволжі та Центральні регіони | У центральних районах плоди дозрівають ближче до середини липня. Якщо літо видалося холодним, то ближче до кінця липня. А якщо теплим - перші стиглі ягідки можуть з`явитися в кінці червня |
| південні регіони | У південних районах чагарник встигає найраніше. У плодоношення він також вступає рано. Збір врожаю в теплих широтах припадає на кінець червня |
У деяких випадках збір врожаю може затягнутися на кілька тижнів. Також терміни дозрівання плодів залежать і від сортової приналежності. Ранні сорти дозрівають ближче до середини червня. Середньоранні - в кінці червня. Термін дозрівання пізніх сортів припадає на серпень.
червону
Червоноплідна відрізняється дуже дрібними ягідками, тому їх збирають разом з гілочками найчастіше.
| північні регіони | На півночі червона смородина дозріває ближче до початку серпня |
| Поволжі та Центральні регіони | У Центральних регіонах і Поволжя, де погода може бути як тепла, так і холодна, влітку терміни плодоношення припадають приблизно на середину липня. Ранні сорти можуть дозрівати в середині червня |
| південні регіони | На півдні, де тепла погода наступає дуже рано, плодоношення починається в першій декаді червня і триває до липня |
Так само, як у випадку і з чорноплідної, період дозрівання залежить від сортової приналежності. Більшість дачників стверджують, що красноплодной сорти дозрівають на два тижні раніше чорних.
білу
| північні регіони | У північних широтах дозрівання белоплодних сортів збігається з красноплодной і доводиться на початок серпня |
| Поволжі та Центральні регіони | Біла смородина дозріває ближче до другої половини червня - початок липня |
| південні регіони | На півдні білі сорти встигають в середині червня. Ранні сорти - в перших числах червня. Пізні сорти встигають ближче до середини липня |
Червоні і білі різновиди дозрівають практично в один час з-за того, що у обох сортів тонка шкірка.
Визначаємо стиглість ягідки
Визначатися з термінами збору врожаю слід за ознаками стиглості плодів.
Визначити стиглість можна по ряду ознак:
- Ягідки стали насиченого фіолетового або червоного відтінку (в залежності від сорту).
- Плоди легко відділяються від плодоніжки.
- Гілочка, на якій ростуть ягоди, замість зеленого відтінку набуває коричневого.
- На смак солодка.
- Плоди починають обсипатися з куща.
Стиглість також визначається по сортової приналежності і регіону виростання кущів.
Досягла механічної стиглості ягода довго не зберігається. У холодильнику такі плоди залишаються свіжими не більш 1 тижня. Червона і біла смородина зберігається близько 1 місяця при температурі +1 градус.
Як правильно збирати смородину
Збір смородини - довгий і трудомісткий процес. Ягідки на чагарниках ростуть дрібні. Особливо у червоних сортів. Збирати червону смородину разом з гілочками або без них - принципової різниці немає. Білі і чорні сорти збирають окремо ягодами. Для ледачих дачників є відносно швидкий спосіб збирання врожаю.
Щоб зібрати урожай правильно, потрібно заздалегідь дізнатися сприятливий час для збору. Зривати ягоди слід рано вранці, коли роса висохне з кущів. Або ввечері, після заходу сонця. Якщо збирати плоди в жарку погоду, вони швидко пропадуть.
Способи швидко і легко зібрати ягоди
Перед початком збирання плодів слід підготувати кошик або відро. Чорну смородину зазвичай зривають частинами, оскільки встигає вона нерівномірно. Червоні і білі сорти збирають відразу після досягнення технічної зрілості. Через тонкої шкірки вони швидко псуються.
Як швидко зібрати чорну смородину з кущів:
- Розстелити мішковину або тканину під кущами так, щоб закрити всю грунт поруч з рослиною.
- Під час прибирання плодів зривати їх слід так, щоб вони падали на постеленний тканину.
- Потім зібрати постеленний тканину і пересипати урожай в відро.
Скористатися цим способом можна також, якщо посадки смородини дуже великі. Хоча цей спосіб не найшвидший і підходить тільки для чорної смородини. Зате не доведеться кожного разу нести за собою відро. Інших способів зібрати плоди швидко немає.
Чи варто збирати недостиглу смородину з куща?
Збирати смородину недостиглої не рекомендується. Такі плоди ще не накопичили в своєму складі живильні речовини. Для вживання в свіжому вигляді вони не підходять. А у людей зі слабким шлунком можуть викликати нетравлення і проблеми з кишечником. Краще почекати, поки ягідки досягти технічної зрілості. У нестиглі вигляді вони непридатні і для заморозки і сушки.
Недостиглої смородину можна збирати в тому випадку, якщо потрібно зберегти її свіжою якомога довше. Зібравши нестиглі смородину, її зберігають у холодильнику. За кілька тижнів вона «дійде» і досягне технічної зрілості.
Чи можна збирати урожай в дощ або після дощу?
Збирати смородину можна в будь-який час дня і в будь-яку погоду. Але якщо хочеться зберегти ягідки свіжими після збирання врожаю якомога довше, збір проводять в суху сонячну погоду. Якщо збирати плоди в дощову погоду, зберігатися вони будуть недовго.
До настання дощу зібрана смородина буде добре зберігатися. А ось після того, як дощик пройшов, краще почекати кілька днів, щоб вода висохла.
Як перебрати і зберігати плоди
Після збору врожаю плоди потрібно перебрати. Це дозволить викинути відразу пошкоджені ягоди. Якщо на плодах є цвіль і такі ягоди залишити разом з усім урожаєм, вона швидко пошириться на здорові плоди.
Перебирати ягоди слід відразу після збору з кущів. Якщо залишити їх навіть на кілька днів, смородина почне бродити. Після того як ягоди були перебрані, їх промивають і розкладають, щоб просушити.
Зберігати зібрані ягоди можна різними способами. Найпростіше - заморозити їх в морозилці. Скласти плоди в поліетиленові пакети і прибрати в морозилку.
Ще один спосіб - перетерти з цукром. Промиті ягоди перемолоти в блендері і додати цукор за смаком. Перекласти по банкам і прибрати в холодильник.
З плодів можна заготовлювати на зиму компоти і варення, а також сушити. Консервацію зі смородини зберігають у погребі чи холодильнику. Висушені ягоди перекладають у скляні банки або тканинні мішечки. Тримати подалі від сонячних променів.
Опис сорту яблук бабусине, характеристика плодів і стійкості до захворювань
Як правильно зберігати чорну і червону смородину в свіжому вигляді
Топ 30 кращих сортів чорної смородини для сибіру з описом і характеристиками
Коли прибирати гарбуз в підмосков`ї і поволжя
Чорна смородина ледар
Опис сорту чорної смородини екзотика, посадка і догляд
Топ 50 кращих сортів червоної смородини з описом і характеристиками
18 Кращих сортів червоної смородини
Опис сорти яблуні дочка папіровка і особливості її вирощування, історія селекції