Варення з полуниці на зиму густе з цілими ягодами п`ятихвилинка: топ 7 рецептів

Полуничне варення цінується не тільки за прекрасний смак, але і за величезну користь, тому так важливо заготовити цей десерт на зиму. Продукт відмінно згодиться і при застуді в холодну пору року. Достатньо лише навчитися робити густе варення-п`ятихвилинку з полуниці з цілими ягодами. Процедура приготування не займе багато сил і часу, а задоволення взимку від цього десерту буде багато.

Зміст

Як вибрати і підготувати сировину?
Правила підготовки посуду

Як варити полуничне варення «5-хвилинка»

Класичний рецепт з цілими ягодами
З лимоном
З м`ятою
З лимонною кислотою
З шампанським
без варіння
В мультиварці

Зберігання готового продукту

Бажано варити плоди в емальованій посудині або каструлі з нержавіючої сталі.
Ягоди і цукор потрібно брати в тій кількості, яка зазначена в рецепті.
Під час приготування продукт потрібно регулярно помішувати, щоб не допустити підгоряння.
З`явилася, зверху піну слід видалити.

Після приготування варення закриті банки потрібно перевернути. Їх накривають щільним матеріалом або ковдрою, залишаючи до охолодження.

Як вибрати і підготувати сировину?

Плоди повинні мати соковитий колір. Для солодкого десерту краще вибирати яскраво-червону садову суницю. Бордовий тон свідчить про перезрілість або наявності нітратів. Темні ягоди краще не вибирати для варення. А з блідими плодами десерт буде кислуватим.

Бажано вибирати полуницю з листочками.

Ягоди, вирощені без пестицидів, стиглі і з приємним ароматом. Краще брати середні за розміром плоди.

З полуниці видаляються хвостики, після чого її необхідно ретельно промити. Ягоди залишають на деякий час, щоб з них стекла вода. Після такої підготовки вони готові для створення десерту.

варення на зиму

Правила підготовки посуду

Для варення необхідно вибрати якісні банки, на яких немає пошкоджень, інакше якість заготовок буде низьким. Бажано брати ємності в 0,5 або 1 літр.

Щоб варення добре збереглося, потрібно виконати якісну стерилізацію банок і кришок. Перед цим ємності необхідно помити з содою.

Стерилізація банок виконується над парою. Для цього в каструлю набирається вода і кип`ятиться. Потрібна спеціальна кришка для стерилізації з отвором, на яке ставлять банку догори дном. Процедура виконується 15 хвилин. Кришки з гумками необхідно прокип`ятити.

стерилізація банок

Як варити полуничне варення «5-хвилинка»

На основі полуниці створюють різні види десертів. Крім основного компонента можуть додаватися й інші ягоди або інгредієнти. Який би не був обраний рецепт, варення готується легко.

Класичний рецепт з цілими ягодами

Цей простий спосіб дозволяє швидко зварити смачне варення. Потрібно підготувати:

полуницю - 1 кг;
цукровий пісок - 1 кг.

Ягоду необхідно помити, просушити, усунути черешки. Потім її засипають цукром на ніч. Полуницю можна ставити на середній вогонь. Продукт доводиться до кипіння і вариться 3 хвилини.

варення з цілими ягодами

Після цього варення повинно охолонути. Потім його знову варять 3 хвилини і охолоджують. І ще раз виконується ця процедура. Десерт розливають по стерилізованим банкам. Через 15-20 хвилин його можна закривати.

З лимоном

З додаванням додаткових компонентів десерт виходить не менш смачним. Слід підготувати:

полуницю - 600 г;
півлимона;
цукор - 400 г;
пектинову суміш - 10 г.

Ягоди кладуть в сотейник і додають ¾ порції цукру і розминають толкушкой. Півлимона нарізають з шкіркою, прибираючи насіння. Шматочки цитруса викладають в варення. Після закипання з`являється піна, яку збирають ложкою.

варення полуничне

Пектин змішують з рештою цукру, потім додають в варення. Десерт вариться 5 хвилин, а потім його фасують в підготовлені ємності. При охолодженні варення буде швидко і сильно загусати.

З м`ятою

Для приготування такого десерту потрібно:

полуниця - 1 кг;
цукор - 1 кг;
м`ята - 3 гілки.

Ягоди складають у посуд, засинають цукром, залишаючи на 8 годин. Також додають гілочки м`яти. Після цього варення готують на плиті 5 хвилин. Тепер потрібно його залишити на 6 годин. М`яту слід прибрати. Полуницю варять ще 8 хвилин, після чого можна закривати в банки.

варення зім`ятої

З лимонною кислотою

Десерт з лимонною кислотою виходить не менш смачним, як і без додавання цього продукту. Варення готується з:

полуниці - 1 кг;
цукрового піску - 1 кг;
лимонної кислоти - 0,5 ч. л.

Ягоду необхідно перекласти в каструлю і засипати цукром. Перемішувати компоненти не потрібно. Ємність накривають марлею і залишають на 4 години. Потім полуницю доводять до кипіння і варять 5 хвилин.

варення з лимонною кислотою

Після охолодження варення знову вариться 5 хвилин. Можна додавати лимонну кислоту. У цьому рецепті вона є консервантом, що зробить десерт кислуватим. Варення готують ще 5 хвилин, після чого воно розкладається по банках.

З шампанським

Взимку припаде до смаку і такий незвичайний десерт. Буде потрібно:

полуниці - 1 кг;
цукрового піску - 300 г;
лимонного соку - 2 ст. л .;
шампанського - 1/3 склянки.

Полуницю засипають цукром, додають лимонний сік і перемішують. Всі залишають на 3 години. Десерт ставлять на вогонь, доводять до кипіння. Варити слід 2-3 години на слабкому вогні. В кінці приготування додається шампанське. Необхідно лише довести до кипіння.

варення з шампанським

без варіння

Варення виходить смачним і без термічної обробки. Потрібно підготувати:

полуницю - 2 кг;
цукровий пісок - 1 кг;
воду - 0,5 склянки;
сік з півлимона.

Необхідно зробити сироп. У каструлю додають воду і цукор, все вариться 5 хвилин. Сироп потрібно залити в ягоди і дати охолонути. Потім через сито видаляється сік в каструлю, і варять 5 хвилин. Додається лимонний сік. Кип`ячений сік заливають в ягоди. Потім знову повторюється ця процедура. У банки можна укладати ягоди і заливати сиропом.

смачне варення

В мультиварці

Цей спосіб дозволяє приготувати смачний і корисний десерт. Буде потрібно:

полуниця - 2,5 склянки;
цукровий пісок - 2 склянки.

Ягоди пересипають цукром, залишаючи на кілька годин. У кришці треба зняти клапан, щоб повітря добре віддалявся. Встановлюється режим «Гасіння» на 1 годину. Через 25 хвилин можна прибрати піну. Після закінчення часу варення розкладають по банках.

варення в мультиварці