Коли можна збирати виноград ізабелла?

Одним з найбільш популярних сортів вважається виноград Ізабелла. Плоди цієї рослини відрізняються не тільки відмінними виробничими, а й смаковими якостями, що робить його універсальним плодовим рослиною.

Мало хто знає, але Ізабелла - це високопродуктивний американський сорт плодового винограду. Виникло це рослина спонтанно, внаслідок природної гібридизації культурних видів, в ході схрещування винограду культурного та винограду лабруска.

В результаті цього з`явилося сильноросле, велика рослина, що відрізняється гіллястої лозою. Його пагони щільні, відмінно визрівають. Листя великі або середніх розмірів, цільні, насиченого зеленого відтінку, з густим повстяним опушенням.

Після цвітіння на кущі формуються циліндричні грона, середнього розміру, масою близько 700 г. На кущі встигне невелика, частіше середнього розміру ягода, округлої форми. Її шкірка середньої щільності, злегка слизова, насиченого темно-синього або фіолетового відтінку, з легким восковим нальотом. Цукристість ягід доходить до 18%, при цьому кислинка часто не перевищує 8 г / л. Плоди ідеально підходять для збору на вино, а також іншої кулінарної обробки, в тому числі і для приготування родзинок.

• Основні переваги сорту на відміну від інших різновидів винограду:
• підвищена визреваемость пагонів-
• пухкі грона, здатні зріти навіть в холодному кліматі-
• рослина дозволяє збирати близько 50 кг ягід з куща-
• стійкість до основних захворювання культури, в тому числі і до сірої гнилі, мілдью та оїдіуму-
• рослина не піддається впливу філоксери-
• кущі морозостійкі і не вимагають приховування навіть в умовах північного клімату-
• висока врожайність (до 75 ц / га)-
• невибагливість до умов проживання.

Коли збирають виноград Ізабелла: час дозрівання

Ізабелла відноситься до сортів пізнього строку дозрівання, це означає, що зрілі плоди рослина дає приблизно до 160 дня після початку активної вегетації. Однак далеко не кожен виноградар знає коли найкраще знімати плоди, і в якому місяці.

При оптимальному температурному режимі в середній смузі ягода встигає в середині жовтня або початку листопада. У більш теплою, південній смузі, цей період настає початку вересня.

Як визначити стиглість винограду

Визначити зрілість винограду непросто, так як процес складається з декількох етапів.

Серед виноградарів розрізняють так звану технічну і біологічну зрілість плодів:

1. Технічна настає в той момент, коли в ягодах остаточно визрівають насіння. В цей час часто ягодам не вдається повністю налитися цукром, а також необхідним ароматом.
2. біологічна стиглість настає тоді, коли в плодах різко збільшується концентрація цукрів, змінюється структура м`якоті і колір шкірки.

Найчастіше різниця між технічної та біологічної зрілістю становить близько 20 діб. Таким чином, рослини виробили природний механізм захисту проти вимерзання плодів. Навіть якщо ягода не дозріла, при технічній стиглості насіння можуть активізуватися і дати повноцінний паросток, що дозволяє куща розмножуватися навіть при несприятливих умовах.

Для повноцінної харчової обробки придатний виноград, який увійшов у фазу повної біологічної стиглості. Визначити цей показник у Ізабелли непросто, для цього використовують відразу декілька наглядових показників.

Перше, на що слід звернути увагу, це швидкість росту пагонів, приблизно за кілька тижнів до визрівання лоза миттєво припиняє своє зростання. Даний процес свідчить про те, що рослина активно накопичує в ягодах цукор, поживні і ароматичні речовини, завдяки чому і спостерігається гальмування росту пагонів.

Про настання зрілості свідчить і зміна відтінку ягід. З насиченого світло-зеленого відтінку вона набуває темно-синій або фіолетовий колір. Однак часто цієї характеристики недостатньо для того, щоб визначити зрілість.

Після зміни відтінку ягід потрібно обов`язково заміряти її цукристість. Роблять це за допомогою спеціального апарату - ареометра. Оптимальний показник цукристості плодів повинен складати приблизно 18%. Якщо у вас такого апарату немає, цукристість виявити органолептичним методом, для цього 1-2 ягоди потрібно спробувати на смак. Коли оптимальні ароматичні властивості наздоганяють, урожай повністю готовий до збору.

особливості зберігання

Ізабелла - це універсальний високопродуктивний сорт винограду. Це рослина здатна порадувати не тільки ароматними плодами, а й високою технічною цінністю плодів. Їх потрібно не тільки правильно зібрати, але і вибрати відповідний період. Для цього обов`язково потрібно оцінити морфологічні зміни врожаю, а також кількості цукрів і загальний аромат ягід.