Топ 5 рецептів варення з персиків і нектаринів без кісточок на зиму

У переліку заготовок на зиму обов`язково повинно бути варення, приготоване з персиків і нектаринів. Плоди багаті безліччю вітамінів, варення має насичений смак без відчуття цукру, запах фруктів, який зберігається в ході тривалої термообробки.

класичний спосіб

За рецептом десерт з персиками і нектаринами готується без кісточок.

Перелік продуктів:

1. Персик, нектарин - 1 кг.
2. Цукор - 1,5 кг.
3. Кислота лимонна - 1 ч. Л.
4. Вода - 250 мл.

Покроковий процес приготування:

1. Фрукти вимити, з персиків прибрати пушок. Нарізати плоди на часточки.
2. Приготувати сироп. У казан наливається вода, доводиться до закипання, вкідивается 500 гр. цукру, все перемішується. Після розчинення цукру до фруктів поступово додаються інші 1000 грам. при помішуванні. Абсолютна розчинення цукру говорить про готовність сиропу.
3. Фрукти викладаються в казан і заливаються гарячим сиропом. Близько 1,5 години потрібно, щоб плоди просочилися їм.
4. Маса в каструлі доводиться до закипання.

Час готування - 20-25 хвилин. Після треба відключити вогонь і прибрати піну. Десерт коштує 2-3 години і знову повертається на вогонь на 20 хвилин. За приготуванні в ласощі додається лимонна кислота.

Варіант з черешнею

Щоб зварити варення-асорті, будуть потрібні наступні продукти:

• цукровий пісок - 1 кг;
• нектарини - 500 гр .;
• персики - 500 гр .;
• черешня - 500 гр.

Плоди вимиваються, обсушують, розрізають на часточки. З черешні видаляється кісточка. Фрукти викладаються шарами, присипаються цукровим піском. Плоди повинні настоятися і дати сік.

Варити десерт потрібно в 3 етапи. Спочатку маса доводиться до закипання, її заважають. Далі зменшується газ, і варення готується 5 хвилин, піна в ході варіння забирається. Після газ відключається, і десерт настоюють 4 години.

На 2 і 3 етапах процес приготування аналогічний. Гаряче готове ласощі розкладається в тару.

З інжировим персиками

Список продуктів для десерту:

1. Великі персики - 2 шт.
2. Великі нектарини - 3 шт.
3. Інжирні персики - 3 шт.
4. Цукровий пісок - 400 гр. на 500 гр. фруктів.

Як варити десерт:

1. Фрукти вимити і відправити в окріп на 2 хвилини.
2. Охолодити в холодній воді, видаливши шкірку.
3. Нарізати плоди кубиком, прибравши попередньо кісточки.
4. Всі компоненти відправляються в каструлю і засипаються цукровим піском. Наполягати їх треба 5 годин до утворення соку.
5. Дочекатися, щоб варення закипіло, зменшити газ. Маса кип`ятиться 5 хвилин.
6. Гарячим десерт розливається по банках, закочується. Тара перевертається кришкою донизу.

зі сливами

Необхідні інгредієнти для десерту на зиму:

1. Персики - 1 кг.
2. Нектарин - 1 кг.
3. Медова зливу - 500 гр.
4. Цукор - 2 кг.
5. Ванілін - 5 гр.
6. Кориця - 2 палички.

Очистити персики з нектаринами, прибрати кісточки з усіх фруктів. Нашаткувати великими скибочками і додати цукру. Через 3 години десерт відправляється на плиту, кладеться кориця.

Кип`ятіння ласощі займає 25 хвилин, всипається ваніль. Кориця забирається, і десерт розливається в тари.

З рожевої черешнею

У рецепт входять такі компоненти:

• 400 гр. нектаринів;
• 300 гр. рожевої черешні;
• 700 гр. цукрового піску.

Нектарин нарізається кубиком, з`єднується з рожевою черешнею, цукровим піском і ставиться на плиту (вогонь повинен бути середній), заважає. При появі соку, розчиненні цукру вогонь додається, та ласощі доводиться до закипання.

Казан знімається з плити і залишається остигати. Після знову вирушає на вогонь, щоб десерт закипів. Зменшується вогонь, і варення вариться 20 хвилин.

Готове ласощі остигає і розкладається по ємностей.

Подальше зберігання ласощі

Готовий десерт можна зберігати в холодильнику, прикривши поліетиленовою кришкою, або погребі, герметично засукавши для тривалого зберігання.