Правильно стерилізувати банки. Знати всім!

Щоб зберегти шматочок літнього сонечка в заготовках, необхідно не тільки знати, а й дотримуватися непорушні правила стерилізації тари. На будь-яких поверхнях живуть мікроорганізми, які самі по собі не так страшні. Небезпека полягає в продуктах їхньої життєдіяльності. Токсичність чревата неприємностями, аж до харчового отруєння.

Радимо не ризикувати і все правильно стерилізувати.

Як стерилізувати банки

Щоб консервація на зиму приносила задоволення і не загрожувала небезпечними захворюваннями, потрібно знати, як правильно стерилізувати банки і кришки.

По-перше, перед стерилізацією зробіть ревізію скляної тари на відколи горлечок, тріщини та інші дефекти.

По-друге, ємності вимийте содою і ніякими іншими миючими. Тоді вони будуть ідеальними «хрусткими».

По-третє, перегляньте кришки, які повинні бути рівними і без іржі (!), Якщо це металеві, і з новою гумкою (прокладкою). На сучасних закручується кришках не повинна бути пошкоджена фарбована поверхня, що призведе до корозії. І природно зіпсує продукт.

Кришки перевірте на банках, щоб вони і щільно закручувалося, і ідеально прилягали до країв горлечка.

Як стерилізувати на пару

Можна стерилізувати банки на пару на звичайному чайнику, який ставиться на конфорку.

Невеликі розміщувати на його носику на 15 хвилин. Коли скляна тара добре прогріта на її стінках перестають утворюватися краплі пара. Можна знімати і одягати іншу.

Великі 3-літрові на шийці. Так само на ковшике або маленькій каструльці з застосуванням спеціальної накладки. Користуватися розсікачами не варто. Пар здебільшого йде в повітря, і ви не досягнете потрібного прогрівання. Швидше вологість приміщення збільшиться.

Скільки стерилізувати банки на пару

ємності:

• на 0,5 і 0,75 л не менше 10 хвилин-
• на 1 л не менше 15 хвилин-
• на 2 л не менше 20 хвилин-
• на 3 л від 25 до 30 хвилин.

Як стерилізувати в пароварці

Сьогодні багато хто пристосувався стерилізувати кришки і маленькі банки в пароварці. Спосіб швидкий і зручний, але пароварка повинна бути великою. Банки вимити і завантажити в пароварку. Включити режим «Варка» на 15 хвилин. Туди складаються і кришки.

Стерилізація тари в мікрохвильовій печі

Прекрасно зарекомендувала себе стерилізація банок в мікрохвильовій печі. У ємності налити води на 1 сантиметр і встановити на блюдо. При потужності 700-800 ватів час виставляється на 2 хвилини. Вода закипить, і пар зробить свою справу. Якщо їх кілька, то час збільшують. Кришки для мікрохвильовки не підходять, їх краще прокип`ятити у воді.

Як стерилізувати банки в духовці

Піч є у всіх. Процес стерилізації тари не трудомісткий і швидкий. Банки миються содою і добре прополіскуються. Виставляються мокрими на решітку, коли духова шафа холодний. На деко не радять, можуть лопнути. Виставити температуру 160 градусів. Як тільки краплі висохнуть через 5-10 хвилин, вимкнути вогонь (мережа) і дочекатися, поки температура знизиться до 80 градусів. Стежити, щоб скло не Перекалля. Ємності виставити на суху тканину або рушник. Така стерилізація банок зручна тим, що духовці їх багато розміщується, і при цьому менше метушні.

Скільки потрібно стерилізувати банки в духовці:

• 10 хвилин - 0,5 - 0,75 літрів-
• 15 хвилин 1-літрові-
• 20 хвилин 2-літрові-
• 25 - 30 хвилин 3-літрові і більше.

Як стерилізувати кришки

Спочатку їх перевіряють на цілісність, наявність гумок, відсутність іржі. Обполоснути під проточною водою, якщо вони нові або вимити при необхідності в содовому розчині. Простий і надійний спосіб стерилізувати кришки в киплячій воді 15 хвилин. Витягати чистої кип`яченої виделкою або шпіцами.

Кожна господиня, яка піклується про здоров`я своєї родини і яка бажає отримати взимку смачний і безпечний продукт, навіть не задається питанням «чи треба стерилізувати банки». Звісно! На авось не вийде. Адже стільки сил і часу витрачено на вирощування врожаїв, що загубити його було б злочином.