У літній період важливо не тільки отримати необхідні організму вітаміни, але і зберегти більшу частину плодів про запас. Заготовки на зиму - це відмінна можливість насолодитися смаком літа в холодну пору року. Запастися овочами та фруктами про запас можна різними способами. Плоди консервують, заморожують, солять, квасять. Консервування - найпопулярніший з них. При цьому ретельна стерилізація посуду є обов`язковою умовою зберігання більшості заготовок. Зручний, але маловідомий прийом - стерилізація посуду і банок в мультиварці.
- В духовці.
- На плиті.
- У мікрохвильовій печі.
- В мультиварці.
Перші три способи господині використовують часто, а ось про те, що можна це робити в мультиварці, мало хто знає. Стерилізувати за допомогою такого приладу скляний посуд для консервації можна. Крім того, так цей процес проходить легше, ніж на плиті.
Перевага мультиварки полягає в тому, що в ній можна проводити не тільки попередню теплову обробку тари, а й стерилізацію банок з заготовками.
Таку процедуру можна здійснювати в пристрої будь-якої моделі і при наявності мінімальної кількості програм.
Як відбувається процес?
При стерилізації посуду важливо дотримуватися кількох основних правил:
- використовувані банки повинні бути цілими, без дефектів;
- мити посуд до теплової обробки потрібно із застосуванням миючого засобу, а також харчової соди або сухого гірчичного порошку;
- після цього слід ретельно промити скляний посуд проточною водою.
Далі для стерилізації банок в мультиварці слід встановити над чашею грати для приготування страв на пару. На неї встановлюють чисті сухі банки шийкою вниз.
Попередньо решітка, а також сама чаша повинні бути ретельно вимиті з миючим засобом, але без соди.
У чашу наливають 2 склянки води кімнатної температури і включають пристрій в режимі «Приготування на пару».
Якщо така програма відсутня, то можна використовувати будь-яку іншу, яка дозволяє швидко закип`ятити воду в чаші.
Зазвичай на решітку поміщається 2-3 невеликі банки. Під час процедури верхня кришка не закривається. Банки в 0,5 л стерилізують 7-8 хвилин, літрові 15-20 хвилин.
Через зазначений час гарячі чисті банки знімають, ставлять на чистий рушник шийками вгору. Заповнюють заготовленим продуктом тоді, коли вони злегка охолонули.
Стерилізація банок з заготовками
У багатьох рецептах вказано, що після наповнення тари заготівлею їй потрібна додаткова стерилізація.
Така процедура обробки готових банок в мультиварці проходить теж простіше і швидше, ніж на плиті або в духовці.
Спочатку на дно чаші поміщають чисту тканинну серветку або рушник. Це робиться для того, щоб скляний посуд не лопнула під час обробки. Зверху встановлюють банки з заготовками, Їх накривають простерилізованих в окропі кришками.
У чашу мультиварки акуратно наливають воду кімнатної температури до рівня «плічок» банок.
Далі необхідно включити прилад в режимі будь-якої програми, що забезпечує нагрів до 100 градусів. Зазвичай банкам на 0,5 л достатньо 10 хвилин, літровим - 15-20 хвилин.
Після закінчення часу банки обережно виймають, кришки закочують. Після цього бажано посуд з консервацією перевернути і поставити в безпечне місце, укривши чим-небудь теплим (ковдрою, пледом).
Дотримання загальних правил стерилізації дозволить зберегти заготовки про запас без проблем.
Правила стерилізації банок в посудомийній машині, чи можна
Правильно стерилізувати банки. Знати всім!
Покроковий рецепт приготування джему з яблук в мультиварці на зиму
10 Способів, як правильно стерилізувати банки в домашніх умовах
Стерилізація в газовій духовці
Стерилізація в мультиварці
Стерилізація заготовок в каструлі
Кращі способи стерилізації помідорів в банках і тривалість процедури
Як стерилізувати банки в аерогрилі