Груша: опис, фото і хвороби

Груша - це плодове дерево з родини розових. У дикій природі на зростає на території Європи і Азії. Уже кілька тисячоліть її вирощують в садах. Плоди цього дерева смачні і корисні, догляд за ними нескладний. Виведено сотні сортів, які можна вирощувати в самих різних широтах. Селекційна робота ведеться досі.

Повна характеристика груші

Основні характеристики

Відомо близько 70 видів груш. Більшість сортів походить від звичайної або дикої видів. Звичайна груша представляє сімейство рожевих і має 3 різновиди:

лісова;
груша грушелістная;
груша звичайна кавказька.

На сьогоднішній день виведено близько 1000 сортів. У Росії фруктове культурна рослина найкраще приживається на півдні, Кавказі, в середній смузі. Але є і морозостійкі типи груші, наприклад, Уссурійська. Їх можна вирощувати на Уралі, в Сибіру, на Далекому Сході.

опис груші

Дерево виростає висотою 10-25 м, зустрічаються різновиди в формі великого чагарнику. Крона груші може мати пірамідальну або округлу форму, густі гілки. Річний приріст гілок становить 30-40 см. Груша має прямий стовбур, до 80 см в діаметрі, покритий зморшкуватою темною корою. Деревина дуже тверда і міцна, з жовтуватим відтінком.

Листки яйцевидної форми, з загостреними кінчиками і дрібними зубчиками по краях. Вони ростуть на гілках по спіралі в 5 рядів. Їх довжина - від 2,5 до 10 см. Зверху вони блискучі, насиченого темно-зеленого кольору. Знизу - матові, мають блакитний відтінок. Восени листя стає золотисто-жовтою, а при засиханні дерева чорніє.

Нирки 2-х типів: вегетативні і генеративні (плодові). Перші дрібні і загострені, другі - великі, з тупими кінчиками. З минулорічних плодових бруньок формуються суцвіття.

період цвітіння

Дерево цвіте ще до появи повноцінної листя, на початку травня або в кінці квітня (трохи раніше, ніж яблуня). Цей період триває приблизно 14-16 днів. Квітки білі і досить великі, близько 3 см в діаметрі, з 5 пелюстками. Вони зібрані в щитовидні суцвіття, сидять близько один до одного. Маточок в одній квітці 2-5 штук, тичинок дуже багато, вони мають фіолетовий відтінок.

Щоб домогтися гарного врожаю, слід поруч посадити 2 взаємно запліднюють сорти, щоб відбувалося перехресне запилення. Головний запильник виду - бджола. Якщо в саду поставити пасіку, можна отримати не тільки щедрий урожай, але і кілька кілограмів смачного меду.

опис плодів

Плоди груші дуже солодкі, тому що містять багато цукру. Урожай встигає в серпні або вересні, в залежності від сорту. Плоди мають довгасту або злегка округлу форму. Згідно ботанічної класифікації, плід фрукта груша називається кістянкою або помилкової ягодою. Колір - від світло-жовтого, майже білого, до насиченого оранжевого з червоним.

Плодоношення дерев починається у віці 7-8 років. Воно триває 25-30 років, потім кількість врожаю падає. Вік дерева може бути більше, його середня тривалість життя - 150-200 років, у деяких навіть 300 років.

склад груші

Опис хімічного складу ::

Цукор або прості вуглеводи (фруктоза, глюкоза і сахароза) - 6-13%.
Кислоти (яблучна, лимонна та аскорбінова) - 0,12-0,19%.
Пектини і дубильні речовини - 4%.
Протеїни - близько 0,4%.
Жири - приблизно 0,1%.
Мінеральні речовини - 0,7%.
Вода - 80-84%.
Енергетична цінність в 100 г продукту - 42 ккал.

У плодах груші багато вітамінів

Груша містить також вітаміни і мікроелементи:

Вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, або фолієва кислота);
Вітамін Е;
Вітамін А (каротин);
Вітамін С;
калій;
кальцій;
магній;
натрій;
фосфор;
У невеликих кількостях залізо, йод, марганець, кобальт, йод, мідь, фтор, цинк, молібден

Багато в чому характеристика плодів груші та їх склад залежить від сорту. Чим більше ефірних масел, тим краще аромат. Дикі різновиди містять багато дубильних речовин. Деякі плоди всередині мають дрібні гранули, які є задерев`янілими целюлозою. Вони годяться для сушіння, але низько цінуються в якості столових.

Користь і застосування груші

До складу груші входить багато корисних речовин, тому вона дуже корисна. Особливо високий вміст у фруктах калію (переважно в шкірці). Їх рекомендують людям з підвищеним рівнем артеріального тиску, ожирінням, хворобами кишечника. Не радять вживати цей фрукт хворим з виразкою, гастритом, панкреатитом, тому що він довго перетравлюється.

У груші міститься багато заліза, тому її радять при недокрів`ї. Соком, змішаним з відваром шипшини, і медом, лікують застуду і бронхіт. Фрукти мають сечогінну і антисептичну дію, тому їх рекомендують при запальних захворюваннях сечовивідної системи. Для освіження шкіри застосовують косметичну маску з груші, яку легко зробити в домашніх умовах.

Плоди сортових груш широко застосовують в харчовій промисловості. Їх сушать, використовують для виробництва соків, джемів, варення, пастили, повидла, компотів. Нерідко фірми-виробники комбінують різні фрукти. Дуже смачний і оригінальний сік марки «Я» груша з бананом і ваніллю. Також можна побачити соки в комбінації з яблуком, сливою, виноградом.

На Кавказі сушені плоди перемелюють і додають в борошно, потім печуть з неї коржі. Кісточки деяких сортів підсмажують і роблять з них сурогати кави. Важлива сфера застосування фруктових дерев - виробництво меду. З 1-1,5 га насаджень отримують до 20-25 кг цього смачного продукту. Хорошу цінність має і сама деревина. Її використовують для виробництва і декору меблів, художнього різьблення, роблять покриття для підлоги.

посадка груші

Перед посадкою потрібно добре розуміти, де ростуть груші, щоб робота не пішла нанівець. Дерево світлолюбна і відносно теплолюбна. Для нього підходять ділянки, які нормально висвітлюються сонцем. Краще вибирати місця на височини або схилі пагорба: у холодній низині дерева погано розвиваються і дають мізерний урожай. Фрукт любить вологу, але не терпить застою грунтових вод. Коренева система дорослої груші проникає в землю на 5-8 м. Коли рівень води підвищений, відбувається загнивання коренів. Якщо дача або будинок з садом стоять на вологій ділянці, роблять хороший дренаж.

Грунт для посадки груші повинна бути родючої і легкою. Дерево добре ставиться до чорнозему, сірих лісових грунті з невеликим вмістом в ній суглинку. Для цього виду не підходять піщані і важкі глинисті грунти.

Як вибрати грушу правильно? Важливо уважно оглянути коріння, вони не повинні бути засохлими або гнилими. Якщо планується весняна посадка, а матеріал купили восени, можна покласти його на зберігання вдома в підвалі, присипавши коріння піском або торфом.

Правила посадки

Якщо вибрано місце, де росте груша найкраще, переходять до посадки. Культуру садять восени або навесні. Після осінньої посадки (з середини вересня до середини жовтня) дерева міцніше, менше піддаються хворобам, краще плодоносять, але молода незміцніла груша може не витримати морозів. Навесні краще приживаються саджанці в північних регіонах, хоча є ризик, що влітку їх знищать хвороби або шкідники. День посадки повинен бути похмурим, кому-то допомагає його визначити таблиця місячного календаря.

За місяць до осінньої посадки слід зробити яму. Якщо вирішено висадити саджанці навесні, місце треба підготувати з осені. Розмір ями - приблизно 80 × 80 см, глибина - близько 1 м. У центр вбивають кілок, який повинен виступати з-під землі на 50 см. Відстань між невеликими сортовими деревами має бути 4-5 м, а між великими - не менш 6 м.

Посадіть грушу на сонячне місце

До землі слід додати добрива:

Компост, торф або перепрілий гній - 30 кг.
Суперфосфат - 1 кг.
Хлорид калію - 100 г.

Всі інгредієнти змішують. Одну частину акуратно трамбують в ямі, другу насипають невеликим горбком біля кілочка. Коріння деревця злегка мочать в розчині глини і занурюють в яму, з півночі на південь щодо кілочка, потім акуратно присипають родючим грунтом. Слідкуйте, щоб не опустити в землю повністю кореневу шийку: вона повинна виступати з землі на 4-5 см.

Після завершення посадки молоді деревця поливають 2-3 відрами води. Коли вона вбереться і грунт трохи сяде, землю присипають шаром тирси або перегною завтовшки 10 см. Мульча не повинна стосуватися стовбура саджанця. Щоб взимку дерево не замерзло, його можна вкрити лапником, сосновими гілками і сільськогосподарської плівкою. Бажано обробити покривний матеріал засобами від гризунів.

Догляд за грушею

Як правильно вирощувати грушу? Технологія нескладна. Кожен сезон має свої особливості. Починаються заходи по догляду зі зняття укривной плівки, а закінчуються осінньої підгодівлею і підготовкою дерев до зимівлі. Протягом року садівник повинен зробити наступні дії:

весняну та осінню обрізку;
підгодівлю;
полив;
боротьбу з хворобами і шкідниками;
укриття молодих дерев на зиму.

Детальніше розберемо, як виростити врожайну грушу за допомогою правильного догляду.

обрізка гілок

Обрізку фруктового дерева проводять з кількома цілями:

формування крони може бути штамбової і шпалерної;
санітарна обрізка;
омолодження старого дерева.

Крону починають формувати з весни першого року. Схема проста, верхівка зрізається на рівні 50-70 см від землі. Надалі гілки обрізають щоосені, залишаючи 1-2 бруньки. Пагони молодий груші повинні рости під кутом 45 °. Якщо вони розташовуються вертикально, їх можна пригнути або встановити на шпалерах.

Санітарну обрізку під час вирощування проводять навесні та восени. Після зими видаляють засохлі, підмерзлі і хворі гілки. Восени слід вкоротити ті пагони, які влітку плодоносили. Для груші характерно загущення крони, тому перед зимівлею бажано її проріджувати. Якщо правильно провести обрізку, на наступний рік формується більше плодових бруньок і врожайність дерев зросте. Зайві гілки можна використовувати на підщепи. Одна з різновидів санітарної обрізки - омолоджує, з видаленням старих гілок.

підживлення

Для нормального росту і хорошого плодоношення груші потрібно 3-4 підгодівлі в рік. Перший раз це роблять на початку весни, поки не набрякли нирки. 80-120 г сечовини розводять в 5 л води і поливають дерево. Замість сечовини можна взяти селітру з розрахунку 30 г / м², суху речовину розводять з водою в пропорції 1:50.

У травні потрібен органічний прикорм, який стимулює зростання на цьому терміні вегетації. Спершу землю біля стовбура перекопують на глибину 8-10 см, потім вносять туди близько 9 кг перегною. Якщо немає органіки, її замінюють нітроамофоски. Добриво розводять водою у співвідношенні 1: 200 і вносять 3 відра суміші під одне дерево. У червні можна провести позакореневе підживлення азотом.

Восени слід підгодовувати мінералами, в грунт вносять добрива такого складу:

1 ст. л. хлористого калію;
2 ст. л. гранул суперфосфату;
10 л води.

Всі компоненти ретельно розводять, дерева поливають. Молоді саджанці можна підгодувати деревною золою з розрахунку 150 г на 1 м².

полив

Груша потребує помірного поливу

Дерево груша любить вологу, але не терпить застою води біля коріння, тому поливати його потрібно в розумних межах. Якщо літо помірно дощове і не дуже спекотне, досить 1 відра на дерево раз в тиждень. Під час посухи знадобиться 3 відра на тиждень. Цей обсяг можна розділити на 2 поливу, щоб вода не застоювалася. Найкраще поливати дерева ввечері, перед заходом сонця.

профілактика хвороб

Навесні, поки не розпустилися бруньки, дерево необхідно обприскати розчином сечовини (700 г / 10 л води). Коли листя розпускається, грушу і стовбур обробляють біологічними препаратами «Фитоверм», «Агравертін», «Іскра-біо», «Акарін». Добре підвищують опірність різним патологій «Циркон» і «Екоберін».

Перед зимівлею дерева потрібно захистити від грибків і гризунів. Для цього їх обробляють нітрофоски, бордоською рідиною, протигрибковими препаратами. Стовбур груші можна просто побілити гашеним вапном. Садове знаряддя повинні бути чистими.

хвороби груш

Захворювання різної природи характерні для будь-якої груші, незалежно від сорту. Це пов`язано з низькою якістю посадкового матеріалу, поганим відходом, зараженностью грунту. Втім, людям ще не вдалося повністю перемогти хворобу фруктових дерев, тому для початківців садівників дуже важливо знати їх перші симптоми, щоб вчасно надати допомогу. Найчастіше хвороби викликають грибки, але причиною можуть стати також віруси і бактерії.

грибкові захворювання

Відповідно до опису груш, сприятливі фактори грибкових уражень - неправильна обробка перед зимівлею, вологе і холодне літо. Потрапляти на плоди грибок може з грунту, через стовбур і листя, а також переноситися комахами з інших рослин. Джерелом може стати бур`ян або паразит на груші, садовий інвентар. Для лікування і профілактики дерева обробляють 1% -ої бордоською рідиною, вапном, нітрофоскою, фунгіцидами. Опале листя обов`язково спалюють. Найчастіше зустрічаються такі хвороби:

Парша. Викликається грибком Fusicladium pirinum. Спершу на листках з`являються великі оливкові точки. Потім уражаються плоди, вони покриваються гнильними плямами, форма стає асиметричною, шкірка тріскається, м`якоть твердне.
Плодова гниль. Хвороба викликає гриб Monilia fructigena. Заражені груші гниють прямо на гілці. Потім на їх поверхні з`являються світлі концентричні нарости. Грибок розносять комахи, можуть вразити разом з грушею все плодові дерева в саду.
Грибок сажі (Fumago vagans Pers). Листки і плоди покриваються чорним нальотом, дуже нагадує сажу. Найчастіше хвороба виникає в другій половині літа, коли плоди достигають. В цей час на їх поверхні створюється сприятливе середовище для росту збудника.
Борошнисту росу викликає грибок Erysiphales. Ранньою весною на молодих гілочках і листках з`являється білий наліт, незабаром дерево їх скидає.
Іржу листя викликають грибки роду Pucciniaceae. На плодах і листі з`являються плями спочатку жовтого, а потім іржаво-помаранчевого кольору.
Чорний рак, або «гангрена» (Sphaeropsis malorum Peck). Захворювання здатне вбити все дерево. Спочатку кора стає чорною, ніби обгорілої, потім засихає і обсипається листя, зав`язь не формується. Якщо груша загинула, її спалюють.
Цитоспороз. Збудник - Cytospora leucostoma. Кора в деяких місцях стає коричнево-помаранчевої, як гриб рижик. Потім починають сохнути листя і плоди, гинуть молоді порослі.

бактеріальні хвороби

Хвороба може погубити дерево

Бактеріальні захворювання ще більш небезпечні, ніж грибкові. Боротися з ними важко, часто дерева гинуть. Ось найпоширеніші патології цієї групи:

Бактеріальний опік викликає мікроорганізм Erwinia amylovora. Спочатку уражаються квіти груші, вони стають бурими, скручуються, засихають, що не запилюються, але і не опадають. Потім чорніє листя, уражається стовбурова частина. Для боротьби з патологією слід обрізати гілки, які потемніли, захопивши 15-20 см здорового дерева.
Кореневої рак. Ще один бактеріоз, який викликає Agrobacterium tumefaciens. Хвороба передається з саджанцями і може зберігатися в грунті кілька років.

вірусні хвороби

Вірусні хвороби зустрічаються рідше, ніж грибкові та бактеріальні, але боротися з ними практично неможливо. Найчастіше на деревах виявляються:

Підшкірна плямистість. Спочатку на листках з`являються різнокольорові плями. Плоди деформуються, на їх поверхні помітні вм`ятини. Усередині виявляються тверді ділянки. Кора дерева тріскає.
Мозаїчна кольчатость. При цьому захворюванні на листках з`являються кільця блідо-зеленого кольору, що нагадують хлороз, з часом вони стають бурими або бронзовими. Листя засихає і опадає, плоди стають дрібними, падають на землю ще до дозрівання.

Вірусні захворювання погубили багато посадок, тому потрібно уважно ставитися до вибору саджанців.