Маньчжурський горіх: що з ним робити

Маньчжурський горіх відноситься до цілющих рослин, в побуті його називають природним антибіотиком. Даний продукт використовують при комплексній терапії онкологічних захворювань. Лікувальні властивості маньчжурського горіха незаперечні, в результаті чого для приготування лікарських засобів в народній медицині використовують не тільки ядра, але і шкаралупу з листям. У кулінарії його використовують вкрай рідко, так як очистити плоди досить складно в силу товстої і твердої шкаралупи. Незрілі плоди використовують для приготування смачного і в той же час корисного варення.

Як виглядає маньчжурський горіх

Маньчжурський горіх є листопадним деревом з досить потужним і витягнутим стволом. Дерево здатне досягати у висоту до 30 м. Кора дуже товста, протягом усього зростання дерева вона здатна змінювати колір від світло-сірих відтінків до чорного кольору. Листя великі, зі складною будовою, як правило, вони складаються з дрібних листя - 7-19 шт. Листова пластина витягнута, має гострий кінчик.

На дереві з`являються квітки різних статей. Ранньою весною з`являються чоловічі квітки у формі сережок темного кольору. У квітні починають розпускатися жіночі квітки - вони зібрані в кисті. Після того як період цвітіння підійшов до кінця, починають з`являтися плоди маньчжурського горіха.

Плоди невеликого розміру, довжина може варіюватися від 6 до 7 см, діаметр становить 4 см. Шкаралупа досить міцна, на поверхні якої є тріщини і численні складки. Очистити плід не так просто як може здатися спочатку. Колір шкаралупи змінюється в міру дозрівання плоду - з зеленого стає бурим. Дозрівання здійснюється з серпня по жовтень.

Перший урожай можна зібрати після того, як дерево досягло віку 4-8 років, деякі сорти починають плодоносити через 15 років після висадки у відкритий грунт. З кожного дорослого дерева можна збирати 70-80 кг врожаю. Маньчжурський горіх є довгожителем і здатний досягти віку 300 років.

Користь і шкода маньчжурського горіха

Якщо розглядати корисні властивості продукції для здоров`я людини, то варто виділити наступні моменти:

• плоди здатні боротися з грибками, сприяють швидкому загоєнню відкритих ран, знімають біль і запалення;
• всі частини плода, без винятку, мають в`яжучі та дезінфікуючі властивості;
• за допомогою свіжого листя можна очистити повітря, наситити його фітонцидами і багатьма іншими корисними речовинами;
• лікарські засоби, для приготування яких була використана кора маньчжурського горіха, здатні зняти біль. Листя, в свою чергу, мають антисептичні та антибактеріальні властивості;
• настоянки і відвари, приготовлені на основі ядер, дозволяють зняти спазми, зупинити кровотечу, сприяють розширенню судин, мають сечогінний ефект. Найчастіше такі відвари використовують для боротьби проти глистів;
• витяжку на основі кори використовують в боротьбі з раковими пухлинами.

Важливо враховувати, що лікарські засоби, приготовані на основі маньчжурських плодів, приносять здоров`ю не тільки користь, але і шкоду, яку також необхідно враховувати.

Багато фахівців рекомендують звертати увагу на наступні моменти, згідно з якими варто відмовитися від вживання плодів:

• є індивідуальна непереносимість організму на деякі компоненти, що входять до складу горіхів, в результаті чого вживати даний продукт необхідно максимально обережно;
• активність речовин в настоянки, відварах і маслах стає набагато вище, тому не рекомендується їх вживати при наявності алергічних реакцій;
• необхідно відмовитися від продукту в тому випадку, якщо є чутливість до різних видів горіхів;
• вагітність та період лактації період не є причиною, по якій варто відмовитися від вживання лікарських засобів на основі маньчжурського горіха, але в даному випадку потрібна консультація з лікарем.

Важливо враховувати, що лікарські засоби, виконані на основі горіхів, можуть бути несумісні з іншими препаратами.

Чи можна їсти маньчжурський горіх

Безсумнівно, маньчжурський горіх їстівний, крім цього, він має багатий склад. Незважаючи на це, необхідно заздалегідь враховувати, що даний продукт має ряд протипоказань, в результаті чого вживати в їжу плоди можна тільки після консультації з лікарем. Ядра містять:

• дубильні речовини;
• кислоти;
• юглон;
• катехіни;
• масла.

Якщо розглядати вітамінний склад, то варто відзначити:

• групу A;
• групу P;
• групу B;
• калій;
• магній.

Шкірка містить велику кількість йоду. Крім цього, корисними властивостями володіють і листя дерева, в них було виявлено вміст цінних кислот, таких як:

• еллаговая;
• кавова;
• кумаринових;
• аскорбінова;
• пантотенова;
• нікотинова;
• галловая.

Листя містять таку ж кількість вітамінів, що і плоди.

Як розколоти маньчжурський горіх в домашніх умовах

Незважаючи на велику кількість зібраного щорічно врожаю, плоди в їжу вживають вкрай рідко, навіть незважаючи на те, що ядро ​​становить близько 30% від всього горіха і є досить цінним, дієтичним. Таким чином, через дуже товстої шкірки очистити маньчжурський горіх досить складно, але при необхідності можливе.

Для того щоб витягти ядро, необхідно взяти будівельний молоток середнього розміру і березове поліно, яке має розмір 30 * 70 см. Також необхідно використовувати підставку. В якості підставки не рекомендується використовувати м`які породи дерев, оптимальним варіантом також вважається береза.

На торці зрізу необхідно зробити невелике заглиблення, в яке в подальшому потрібно вставляти маньчжурський горіх гострою стороною. Коли горіх вставлений в поглиблення, необхідно за допомогою молотка зробити кілька ударів по поліну з тильної частини. В процесі розколювання рекомендується притримувати горіх, щоб він знаходився у вертикальному положенні без зміни.

Не варто намагатися розколоти плід одним ударом, так як результат буде несподіваним, але передбачуваним - горіх розлетиться на дрібні частини, а пальці рук постраждають від сильного удару молотком по поліну. Шкаралупа почне розкриватися від декількох помірних ударів, від яких не постраждає ядро.

Як є маньчжурський горіх

Варто враховувати, що маньчжурський горіх досить складно розколоти, в результаті чого ядра рідко вживають в їжу, але не дивлячись на це, зелені плоди активно використовують в кулінарії. Із зелених горіхів можна приготувати смачне варення, яке має не тільки приємний смак, але і має лікувальні властивості. Необхідно відразу розуміти, що для реалізації даного рецепта буде потрібно багато часу.

Для приготування потрібні:

• зелені горіхи в шкірці - 1,5 кг;
• вода - 2,5 л;
• цукровий пісок - 1 кг;
• лимонна кислота - 2 ч. л .;
• ванілін - 1 пакетик.

Алгоритм приготування виглядає наступним чином:

1. Плоди маньчжурського горіха замочують у воді і залишають на 3 дні. Щодня плоди необхідно промивати не менше 4 разів, міняючи воду.
2. Після цього очищають горіхи, витягають ядра (роботу необхідно проводити в рукавичках).
3. Ядра складають у велику каструлю, додають 2 л води і 5 г лимонної кислоти.
4. Майбутнє варення ставлять на вогонь, доводять до кипіння і томят протягом 20 хвилин.
5. Потім необхідно повністю злити воду.
6. В окремій ємності потрібно приготувати сироп. Для цього в 400 мл води додають 1 кг цукрового піску.
7. Горіхи переміщують в отриманий сироп і варять близько 10 хвилин. Після цього каструлю накривають кришкою і дають час охолонути при кімнатній температурі.
8. Коли варення охололо, ємність знову ставлять на вогонь і варять 30 хвилин. В кінці додають ванілін і залишки лимонної кислоти.
9. Гаряче варення розливають по стерилізованим банкам і закручують.

Застосування маньчжурського горіха в медицині

Якщо враховувати фото і корисні властивості маньчжурського горіха, то варто відзначити, що плоди використовують для лікування великої кількості захворювань:

• для загоєння ран 40 г листя необхідно залити 200 мл окропу, настояти протягом 30 хвилин, просочити бинт і прикласти до місця порізу;
• якщо 1 ст. л. сухого листя залити окропом, настояти 5 годин і процідити, то такий препарат можна використовувати для полоскання порожнини рота;
• для лікування ракових пухлин використовують спиртові настоянки на основі маньчжурських горіхів;
• при захворюванні органів шлунково-кишкового тракту необхідно 1 ст. л. сухого листя залити 200 мл гарячої води, накрити і настояти протягом 30 хвилин. Після цього відвар проціджують і приймають 3 рази на день по 1 ст. л .;
• якщо є шкірні захворювання, то необхідно 1 ст. сухого листя залити 500 мл окропу, настоювати 40 хвилин, вилити в теплу ванну і знаходяться в ній протягом 30 хвилин.

Крім цього, в народній медицині часто використовують маньчжурское масло.

Протипоказання

Якщо для лікування обрані лікарські засоби або настоянки на основі маньчжурського горіха, то варто розуміти, що перевищення максимально допустимої терапевтичної дози здатне негативно позначитися на здоров`ї людини. При передозуванні можуть з`явитися такі побічні ефекти:

• запаморочення;
• біль у шлунку;
• спазми судин.

Найтяжчим наслідком при передозуванні є інтоксикація і дисбактеріоз. Для запобігання появи побічних ефектів рекомендується дотримуватися допустимої добової дози. При цьому можливо паралельно вживати гарбузове масло, яке здатне значно зменшити навантаження на травну систему.

Незважаючи на корисні і лікувальні властивості маньчжурського горіха, варто враховувати і можливу шкоду. Даний продукт має ряд протипоказань, в результаті чого препарати на його основі не рекомендується вживати при наявності таких захворювань:

• виразка шлунку;
• цироз печінки;
• гастрит.

Крім цього, варто враховувати індивідуальну непереносимість організмом деяких компонентів.

Терміни та умови зберігання

Неочищені горіхи необхідно зберігати в сухому, темному і прохолодному місці. Максимальний температурний режим складає + 20 ° С. Чим нижче температура, тим довше буде збережена свіжість продукції.

Якщо плоди забруднені, то їх варто попередньо помити. Для цих цілей використовують велику глибоку ємність. Ті горіхи, які спливли, варто видалити, так як вони порожні. Після того як плоди висохнуть, їх можна помістити в тканинні мішки і відправити на зберігання в темне місце. При дотриманні належного температурного режиму продукція може підлягати зберіганню до 1 року.

висновок

Лікувальні властивості маньчжурського горіха незаперечні, в результаті чого продукт знайшов широке застосування в народній медицині. Крім цього, завдяки унікальним властивостям горіхи можна використовувати в кулінарії і косметологічних цілях. З деревини виготовляють меблі та сувеніри ручної роботи. При необхідності дерево можна виростити на присадибній ділянці і через 4 роки приступати до збору першого врожаю.