Звідки береться чайний гриб: як з`явився, де росте в природі

Чайний гриб (зооглея) з`являється в результаті взаємодії дріжджових грибів і бактерій. Медузоміцет, так його називають, використовується в нетрадиційній медицині. З його допомогою отримують кислувато-солодкий напій, що нагадує квас. Взяти чайний гриб можна у знайомих, в Європі він продається в аптеках. Про походження, корисні властивості і різновидах можна дізнатися, ознайомившись з матеріалами, поданими нижче.

Що це таке «чайний гриб»

Зооглея - це унікальний симбіоз оцтових бактерій і дріжджових грибків. Ця велика колонія формує шарувату структуру, здатну приймати форму посудини, в якому мешкає: округлу, квадратну і будь-яку іншу.

З нижньої частини звисають нитки, схожі на нитки медуз. Це Паросткова зона, збільшується при сприятливих умовах змісту.

Вирощувати медузоміцет найкраще в трилітровій банці

Звідки з`явився чайний гриб

Щоб зрозуміти, звідки взявся чайний гриб, необхідно ознайомитися з історією. Перші згадки про зооглею датуються приблизно 220 роком до н.е. Про напої, даруючи енергію і очищає організм, згадують китайські джерела династії Цзінь.

Історія чайного гриба розповідає про те, що в країни Європи напій потрапив на початку XX століття з Далекого Сходу. З Росії він пройшов шлях до Німеччини, а потім потрапив до Європи. Друга Світова війна призвела до того, що популярність грибного напою різко знизилася. Скрутне матеріальне становище, брак продуктів позначилися на поширенні медузоміцета. Багато його просто викинули.

Де росте в природі чайний гриб

Зооглея - загадка природи, яку до сих пір намагаються розгадати вчені. Походження чайного гриба достеменно невідомо.

Одна з версій свідчить, що якщо в звичайній воді чайний гриб жити не може, значить, він з`явився в водоймі, заповненому особливими водоростями, які надавали воді певні властивості.

За іншою версією медузоміцет сформувався в воді, в якій плавали фрукти, адже для його зростання необхідний не тільки чай, але і цукор. Ця версія більш правдоподібна, її підтвердженням може служити приклад мексиканських фермерів. Вони вирощують зооглею в штучних водоймах, заповнених нарізаним інжиром.

Зародження чайного гриба не завжди пов`язують з чаєм, вважається, що він міг з`явитися в Забрідь ягідному соку або вини.

різновиди

Існує 3 різновиди:

• китайський чайний;
  
• тибетський молочний;
  
• індійський морський рис.
  

Всі вони є результатом спільного проживання дріжджових грибків і оцтових бактерій. Існували версії, що це один і той же гриб, що виріс в різних рідинах, але пізніше було доведено, що їх походження та складу різні.

Як утворюється чайний гриб

Щоб отримати молодий екземпляр, акуратно відокремлюють верхній шар дорослого. Плівку поміщають в скляну ємність з чистою водою, а в цей час готують чайний напій, в якому медузоміцет буде рости.

Коли солодкий, але не дуже міцний чай охолоне до кімнатної температури, його заливають у трилітрову банку і поміщають молоду плівку зооглею.

Кожні 2 дні в ємність додають слабкий чайний настій, вміст цукру в якому повинно бути близько 10%. Через 21 день товщина молодого відростка становитиме 10-12 мм, при уважному розгляді можна побачити, що структура стала шаруватої, а знизу з`явилися звисають нитки. Ще через тиждень настій готовий до вживання.

Люди помітили, що з`являється чайний гриб в соку фруктів. Якщо його не вдалося купити або взяти у знайомих, можна виростити самостійно з підручних матеріалів. Буде потрібно термос будь-якого обсягу і шипшина. Ємність і плоди ретельно миють, обдають окропом. Шипшина заливають кип`яченою водою і залишають в герметично закритому термосі на 60 днів. На 0,5 л води буде потрібно 20 плодів. Через 2 місяці термос відкривають, в ньому повинен вирости чайний гриб, по діаметру відповідний ємності.

Молода зооглея ще не готова до виробництва чайного напою. Вона виглядає прозорою і не дуже щільною. Її промивають холодною кип`яченою водою, потім поміщають в трилітрову банку і заливають заздалегідь підготовленим і остиглим чайним напоєм. Чай повинен бути міцним, солодким, але без чаїнок. Спочатку потрібно не більше 0,5 л заварки, у міру зростання медузоміцета кількість рідини збільшують.

Де можна взяти чайний гриб

Беруть чайний гриб у знайомих, що займаються його розведенням. Медузоміцет можна виростити самостійно або придбати через інтернет. Щоб зооглея не загинула, важливо правильно доглядати за нею.

Рекомендації по догляду

Щоб напій не перекісает, приносив організму користь, а не шкоду, необхідно дотримуватися деяких правил:

1. Гриб повинен завжди бути в рідини, т. К. Без неї він висихає і може пропасти.
2. У ємність з чайним напоєм повинен надходити повітря, інакше гриб задихнеться. Щільно закривати кришкою не рекомендується. Щоб виключити потрапляння комах в ємність, її шийку прикривають марлею, складеною в кілька шарів, і обв`язують гумкою.
3. Місце для утримання банки з лікувальним складом повинно бути теплим і затемненим. Попадання прямих сонячних променів неприпустимо.
4. Висока температура призводить до загибелі чайного організму. Тому заливати гарячою рідиною гриб не можна. Приготований розчин повинен охолонути при кімнатній температурі, тільки після цього його додають в банку.
5. Щоб не порушити цілісність гриба, необхідно стежити за якістю підготовленого напою з чаю: в ньому не повинно бути крупинок цукру і чаїнок.
6. Гриб потребує періодичного промивання. Його через 3-4 дня дістають з ємності і промивають в холодній кип`яченій воді.

Правильний догляд і своєчасне відділення молодий плівки дозволяють цілий рік насолоджуватися смачним і корисним напоєм.

висновок

Чайний гриб - це співдружність оцтових бактерій і дріжджових грибків. Зароджується цей союз при наявності двох компонентів: чайної заварки і цукру. Купити його можна у знайомих або через інтернет-магазини. Корисні властивості і приємний смак роблять напій з зооглею популярним.