Грібовніца (грибниця) з маслюків: 14 рецептів з фото, відео

Рецепт грибниці з маслюків славиться простотою приготування і дивним ароматом. Існують різні варіації приготування, які незначно відрізняються входять до складу інгредієнтами.

Варять чи грібовніцу з маслюків

Маслюки відносяться до ароматним і смачним грибам. Грибниця з них виходить особливо світлої і не відрізняється від приготовленої на білих грибах. Тому варити грібовніцу з маслюків не тільки можна, а й потрібно.

Як варити грібовніцу з маслюків

Гриби покриті Слизкой, коричневої плівкою, яка щороку збирає багато сміття. Її повністю знімають. Якщо просто очистити плівку і додати в блюдо, то воно вийде каламутним.

Гриби, перед тим як додати в суп, потрібно попередньо підготувати: перебрати, зняти плівку і ретельно промити. Великі нарізати на частини, а дрібні використовувати цілком. Залити водою і поварити півгодини. Коли зваряться, можна дістати їх шумівкою і обсмажити для поліпшення смаку.

Якщо використовуються заморожені гриби, то їх можна розморозити в холодильній камері або додавати відразу в грібовніцу. Сушені попередньо замочують у воді мінімум на 4 години.

При варінні знімають піну, з якої виходить весь сміття, що залишилося. Через півгодини воду міняють, а гриби промивають і знову заливають водою. Після цього приступають до приготування страви, в яке додають, в залежності від рецепту, різні овочі, зелень, крупи, макарони, галушки та спеції.

Класичний рецепт грібовніци з маслюків з фото

Традиційна схема приготування вважається простою і швидкою.

знадобиться:

• картопля - 430 г;
• гриби - 300 г;
• чорний перець;
• масло - 50 мл оливкової;
• лавровий лист - 2 листи;
• морква - 170 г;
• сіль;
• цибуля - 170 г.

Як готувати:

1. Зняти плівку з капелюшків. Промити і залити водою. Коли закипить, прибрати піну, поварити 20 хвилин і поміняти рідину. Варити 10 хвилин. дістати шумівкою.
2. Нарізати шматочками картоплю і відправити в грібовніцу.
3. У сковороду викласти гриби. Смажити 7 хвилин.
4. Нашаткувати овочі, що залишилися. Перекласти в сковороду. Смажити до золотистого кольору. Перекласти в суп.
5. Додати лавровий лист, перець і посолити. Варити до готовності.

При бажанні можна посипати грибницю посіченою зеленню.

Як приготувати грибницю з маслюків з куркою

Блюдо підходить для всієї родини. Грібовніца виходить ніжною, ароматною і незабутньою на смак.

Буде потрібно:

• часник - 2 зубчики;
• курка - 600 г;
• спеції;
• варені маслюки - 300 г;
• лавровий лист - 2 листи;
• цибуля - 170 г;
• пшоно - 50 г;
• морква - 150 г;
• картопля - 450 г.

Як готувати:

1. Для приготування підійдуть будь-які частини курки. Залити їх водою і варити чверть години.
2. Помістити нарізані на шматочки гриби. Варити півгодини. Утворювати на поверхні піну знімати, інакше суп не вийде прозорим.
3. Нарізати овочі кубиками. Перекласти в грибницю.
4. Коли овочі наполовину будуть готові, засипати промите пшоно.
5. Подрібнити часник і додати в блюдо, коли всі продукти будуть готові. Посипати спеціями і підсолити. Помістити лаврові листи і прибрати з вогню.
6. Закрити кришкою і настояти 20 хвилин.

Грибниця з заморожених маслюків

Ідеально підходить для зимового часу. Завдяки тому, що гриби попередньо були відварені і заморожені, приготування займе мінімум часу.

Буде потрібно:

• масло - 30 г вершкового;
• гриби - 450 г заморожених;
• петрушка - 10 г;
• солодкий перець - 250 г;
• перець;
• картопля - 450 г;
• сіль;
• цибуля - 170 г;
• борошно - 60 г;
• морква - 170 г.

Як готувати:

1. Заморожені маслюки помістити в холодильне відділення і залишити до повного відтавання. Нарізати слайсами і залити водою.
2. Подрібнити картоплю і моркву. Форма може бути будь-яка. Додати в суп.
3. Нашаткувати овочі, що залишилися. Викласти в сковороду. Посипати борошном. Смажити, постійно перемішуючи, до м`якості. Перекласти в блюдо.
4. Варити до готовності. Посипати перцем, подрібненою петрушкою і сіллю.

Як варити грибницю зі свіжих маслюків з селерою і часником

Запашний селера, пікантний часник і пряна кінза допоможуть зробити грібовніцу оригінальної за смаком і м`якою по консистенції. Замість молока для заправки можна використовувати кефір або сметану.

знадобиться:

• часник - 4 зубчики;
• морквина - 130 г;
• маслюки - 150 г варених;
• сіль;
• сухарики - 230 г;
• кінза - 20 г;
• молоко - 130 мл;
• сир - 150 г;
• будь-яке масло;
• селера - 200 г кореня;
• вода - 2,2 л;
• цибуля - 120 г.

Як готувати:

1. Залити водою гриби і варити 10 хвилин.
2. У вигляді брусків нарізати овочі. Пересипати в сковороду і смажити до м`якості. Перекласти в суп.
3. Поварити 7 хвилин. Засипати порубаний на кубики селера. Переключити вогонь на мінімум і потомить півгодини.
4. Збити занурювальним блендером до однорідної консистенції. Влити гаряче молоко і перемішати. Розлити по тарілках. Посипати посіченою зеленню і натертим сиром. Додати сухарики.

Як зварити грибницю з маслюків з сиром

Грібовніцу можна варити круглий рік зі свіжих, засушених або заморожених грибів. Особливо цікавою за смаком виходить з додаванням плавленого сиру, який надає страві вершкову текстуру.

знадобиться:

• цибуля - 130 г;
• гриби - 250 г відварених;
• спеції;
• велика сіль;
• зелень;
• картопля - 550 г;
• мускатний горіх - 3 г;
• оливкова олія - ​​30 мл;
• морква - 130 г;
• плавлений сирок із смаком грибів - 200 г;
• часник - 5 зубчиків.

Спосіб приготування:

1. Закип`ятити воду. Нашаткувати цибулину, а моркву натерти. Пересипати овочі в сковороду і обсмажити до золотистого відтінку.
2. Пластинками порізати гриби і часник. Додати до овочів і потомить 7 хвилин. Влити трохи окропу. Додати сіль, спеції і порубаний на дрібні кубики сир. Перемішувати до повного розчинення. Перелити в окріп.
3. Додати нарізану кубиками картоплю. Варити до м`якості.
4. Подавати, посипавши посіченою зеленню.

Грибниця зі свіжих маслюків зі сметаною

Завдяки мультиварці, вийде заощадити час на приготування. У приладі блюдо збереже корисні якості.

знадобиться:

• маслюки - 350 г відварених;
• спеції;
• картопля - 450 г;
• кріп - 30 г;
• сіль;
• сметана - 150 мл;
• цибуля - 130 г;
• лаврою лист - 3 листа;
• часник - 4 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Подрібнити гриби. Овочі порубати кубиками. Перекласти в чашу. залити водою.
2. Насипати спеції. Підсолити і викласти лаврові листи з порубаним часником. Закрити кришкою.
3. Виставити режим «Гасіння» на 40 хвилин.
4. По готовності перелити в тарілки. Додати сметану, потім посипати порубаним кропом.

Грібовніца з маслюків з рисом

Рисові зерна допоможуть зробити суп більш наваристим і ситним.

знадобиться:

• морква - 130 г;
• сіль;
• картопля - 260 г;
• цибуля - 140 г;
• кріп - 20 г;
• рис - 80 г;
• оливкова олія - ​​20 мл;
• гриби - 400 г варених;
• сметана - 130 мл.

Як готувати:

1. Морква нарізати брусками, а картопля - кубиками. Великі гриби довільно порубати. Залити підготовлені продукти водою.
2. Варити 17 хвилин. Насипати рисові зерна. Закрити кришкою і залишити на середньому вогні до повної готовності.
3. Нашаткувати цибулину. Надіслати в сотейник і посмажити до золотистого відтінку. Перекласти в грібовніцу. Посипати нашаткованим кропом.
4. Закрити кришкою і залишити на 20 хвилин.
5. Подавати зі сметаною.

Як приготувати грібовніцу з маслюків з квасолею

Смачну і поживну страву підходить для вживання в Великий пост і для дієтичного харчування.

знадобиться:

• соняшникова олія - ​​50 мл;
• маслюки - 300 г;
• зелень - 30 г;
• картопля - 460 г;
• цибуля - 140 г;
• перець;
• морква - 130 г;
• сіль;
• баклажан - 280 г;
• цукор - 5 г;
• квасоля, консервована в томатному соусі - 1 банка;
• паприка - 5 г;
• томати - 470 г;
• болгарський перець - 260 г;
• часник - 3 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Баклажани знадобляться брусочками. Посолити і відставити на чверть години для позбавлення від гіркоти. Надіслати в сотейник і обсмажити.
2. Відварити гриби. Дістати шумівкою, а бульйон процідити.
3. Зняти шкірку з томатів і збити блендером.
4. Натерти моркву, подрібнити цибулину. Перекласти в сотейник і підсмажити. Засипати гриби. Смажити 7 хвилин. Залити пюре з помідорів. Додати паприку, сіль і тушкувати 5 хвилин.
5. У грібовніцу помістити картопляні кубики. Коли вони будуть готові, залити грибну заправку. Викласти квасоля, баклажани. Варити 7 хвилин.
6. Посипати перцем і посіченою зеленню. Підсолодити і посолити.
7. Закрити кришкою і залишити без вогню на 10 хвилин.

Грибниця з маслюків з пшоном і селерою

Легке вегетаріанське блюдо порадує розкішним ароматом і смаком.

Необхідні продукти:

• варені маслюки - 70 г;
• перець;
• вода - 2,3 л;
• сіль;
• картопля - 330 г;
• селера - 2 стебла;
• лавровий лист - 2 листи;
• каррі - 5 г;
• морква - 160 г;
• соєвий соус - 20 мл;
• цибуля - 170 г;
• оливкова олія - ​​110 мл;
• пшоно - 130 г.

Як готувати:

1. Замочити на півгодини пшоно. рідина злити.
2. Підсмажити нарізані цибулю і моркву. Перемішати з порубаним селерою і грибами. Смажити 3 хвилини.
3. Залити водою пшоно і покласти порубаний картопля. Помістити лаврові листи. Поварити до м`якого стану.
4. Перекласти засмажені овочі в суп. Посипати спеціями. Влити соус. Підсолити. перемішати.

Грібовніца із заморожених маслюків з манкою і кінзою

Наваристого страви допоможе надати манка, а кінза зробить його більш корисним.

знадобиться:

• заморожені маслюки - 450 г;
• цибуля - 260 г;
• морква - 270 г;
• сметана - 180 мл;
• кінза - 30 г;
• оливкова олія - ​​20 мл;
• манка - 20 г;
• картопля - 580 г;
• зелень - 20 г.

Як готувати:

1. Розморожені гриби залити водою. Помістити нарізану картоплю.
2. Обсмажити подрібнені овочі. Перекласти в грібовніцу.
3. Насипати спеції, манку. Крупу насипати обережно, щоб не утворилися грудки. підсолити.
4. Варити чверть години.
5. Додати нашатковану зелень і сметану. перемішати.

Грибниця з маслюків з галушками

Поживна і апетитна грібовніца зробить обід різноманітним і смачним.

Буде потрібно:

• борошно - 160 г;
• петрушка - 20 г;
• вода - 60 мл для галушок;
• оливкова олія - ​​30 мл;
• маслюки - 130 г варених;
• перець горошком;
• картопля - 600 г;
• сіль;
• морква - 170 г;
• цибуля - 170 г;
• петрушка - 1 корінь.

Спосіб приготування:

1. Цибулю, моркву і корінь порубати і обсмажити в маслі. подрібнити гриби.
2. Картопля знадобиться кубиками.
3. Залити водою підготовлені продукти. Варити до готовності. Посипати спеціями, потім сіллю.
4. Підсолити борошно і залити водою. Замісити. Скачати ковбаскою і нарізати галушки. Додати в киплячий суп. Поварити 7 хвилин.
5. Посипати рубаною петрушкою.

Рецепт приготування грібовніци з маслятами, локшиною і часником

Блюдо за запропонованим рецептом виходить нежирне і підходить тим, хто веде здоровий спосіб життя.

Буде потрібно:

• морква - 130 г;
• спеції;
• маслюки - 350 г варених;
• картопля - 320 г;
• сіль;
• оливкова олія;
• локшина - 80 г;
• цибуля - 130 г.

Як готувати:

1. Порубати гриби і картопля. Залити водою і поварити до напівготовності.
2. Подрібнити овочі. Помістити в сковороду і смажити до золотистого кольору. Перекласти в грібовніцу.
3. Посипати спеціями і сіллю. Додати локшину. Варити до готовності.

Як зварити грибницю з солоних маслюків

Ще один варіант для зимової пори року, який порадує оригінальним смаком сім`ю. Покроковий рецепт грибниці з маслюків з фото готового блюда допоможе з першого разу домогтися ідеального результату.

Буде потрібно:

• сіль;
• солоні маслюки - 200 г;
• яйця - 2 шт .;
• морква - 130 г;
• картопля - 360 г;
• прянощі;
• зелень;
• цибуля - 130 г;
• оливкова олія - ​​60 мл.

Як готувати:

1. Нарізати картоплю і залити водою.
2. Покришити цибулю і моркву. Обсмажити в маслі. Додати солоні гриби. Гасити 7 хвилин. Надіслати в бульйон.
3. Через чверть години насипати прянощі і при необхідності підсолити.
4. Розбовтати яйця віночком. Перелити в готову грибницю ретельно перемішуючи. Поварити 2 хвилини.
5. Подавати з посіченою зеленню.

Приготування грибниці з маслюків в мультиварці

Мінімум інгредієнтів створять смачну грібовніцу, а мультиварка скоротить час приготування.

Буде потрібно:

• петрушка - 10 г;
• цибуля - 70 г;
• маслюки - 450 г варених;
• сіль;
• оливкова олія;
• картопля - 450 г;
• спеції;
• морква - 70 г.

Як готувати:

1. Нарізати подрібніше гриби. подрібнити цибулину.
2. Влити в чашу масло і обсмажити підготовлені продукти на режимі «Гасіння». Пересипати морквину нарізану кубиками. Таймер поставити на 10 хвилин.
3. Влити воду. Закрити кришкою. Виставити час - 25 хвилин.
4. Нарізати брусками картоплю і відправити в грібовніцу. Готувати чверть години.
5. Посолити. Посипати спеціями. Час приготування - півгодини.

висновок

Простий, на перший погляд, рецепт грибниці з маслюків дозволяє створювати справжні кулінарні шедеври. Подавати її можна зі сметаною, майонезом і грецьким йогуртом. Також смачно посипати сирної стружкою і посіченою зеленню.