Вольваріелла гарна: опис і фото

Гриб вольваріелла гарна (прекрасна, красива) умовно-їстівний. Він найбільший з роду вольварієлла, його можна сплутати з отруйним мухомором. Тому грибникам корисно знати, як виглядає цей представник, і де він росте. Офіційна назва - Volvariella gloiocephala.

Як виглядає вольваріелла гарна

Вольваріелла гарна в молодому віці має яйцеподібну капелюшок, укладену в вольву. У міру зростання вона набуває форму дзвіночка, а потім стає опукло-розпростертої з горбком в центрі. У суху погоду капелюшок гладка і шовковиста, вона має діаметр від 5 до 15 см. Під час дощу поверхня стає клейкою і слизової, чому плід і отримав свою назву. Забарвлення у капелюшки нерівномірна - в середині вона темніше, а по краях має світлий сіруватий відтінок.

Тонка і довга ніжка надає грибу витончений вид. Її максимальна довжина може досягати 20-22 см, а товщина - 2,5 см. Ніжка має форму циліндра, злегка утолщенного внизу. Її поверхня гладка у дорослих грибів, і злегка повстяна у молодих, вона пофарбована в білий або жовтувато-сірий колір.

Широкі і часті платівки не зростаються з ніжкою. У молодих екземплярів вони пофарбовані в білий колір, а у зрілих починають рожевіти, а потім набувають коричнево-рожевий відтінок. Спори у вольваріелла гарна світло-рожевого кольору. Кільця на ніжці немає, м`якоть на зламі біла і пухка, що не міняє колір. Смак і запах виражені слабо.

Де росте вольваріелла гарна

Зростає поодиноко або невеликими групами на багатих перегноєм грунтах. Також можна знайти в городах, біля гнойових і компостних куп або стогів сіна. Сезон плодоношення починається в липні і закінчується у вересні.

Ці гриби вирощують також в штучних умовах. Вольваріелла гарна теплолюбні, тому в помірному кліматі вони краще ростуть в теплицях або опалюваних приміщеннях. В якості поживного субстрату для них використовують збірний компост або сброженную солому. Температура субстрату повинна бути не вище +35 ° C, а повітря - не нижче +20 ° C, вологість в приміщенні - не менше 85%. При сприятливих умовах грибниця дає перші плоди вже через два тижні.

Чи можна їсти вольваріелла гарна

Вольваріелла гарна вважають умовно-їстівних грибом, є її можна після 15 хвилин відварювання. Вона не відрізняється багатим грибним ароматом, тому не має високої кулінарної цінності. Однак має ряд корисних якостей і м`яким свіжим смаком, завдяки якому завоювала любов багатьох гурманів.

У свіжих плодах міститься велика кількість вітамінів і мінеральних речовин, необхідних для підтримки здоров`я. Низька калорійність робить їх прекрасним дієтичним блюдом, корисним для всіх, хто хоче скинути зайву вагу. Вольваріелла гарна використовують в нетрадиційній медицині для профілактики ракових захворювань і швидкого відновлення після проведення хіміотерапії.

помилкові двійники

На вольваріелла гарна схожий білий мухомор. Відрізнити першу можна по відсутності кільця на ніжці і рожевому Гіменофор. Мухомор має яскраво виражений неприємний запах хлорки і білі пластинки.

Вольваріелла гарна походить також на інший умовно-їстівний гриб під назвою поплавок сірий. На відміну від останнього вольваріелла гарна має гладку ніжку, клейку поверхню капелюшки і рожеві пластинки. Всі поплавці їстівні, але грибники рідко їх збирають, побоюючись сплутати з отруйним мухомором.

Правила збору і вживання

Вольваріелла гарна збирають з липня по вересень в місцях зростання - на родючих ґрунтах, біля компостних куп. Щоб не порушити грибницю, плоди викручують з грунту руками, а не зрізають ножем.

Після збору зберігати вольваріелла гарна, як і інші пластинчасті гриби, не рекомендується. Її необхідно промити кілька разів, очистивши від землі і сміття, і відварити 15 хв. з моменту закипання. Варена продукт можна посолити гарячим способом, замаринувати або посмажити з картоплею, сметаною, куркою і т. Д.

висновок

Вольваріелла гарна росте на стерню, під парканами городів, у компостних куп. За нею не потрібно довго ходити по лісі. Гриб не містить отруйних речовин і придатний в їжу після відварювання, але його легко сплутати з білим мухомором. Тому при зборі потрібно дотримуватися пильність, і добре розглядати знахідку, перш ніж покласти її в своє козуб.